石山扣羊肉【菜名】 石山扣羊肉 【所属菜系】 海派菜 【特点】 色泽金黄，装盘整齐，肉质酥烂，润滑适口，气味芳香，十分鲜美。 【原料】 带皮软骨羊肉（以羊腩肉最好）1000克、芝麻油250克、南（腐）乳15克，柱候酱２克、老抽５克、盐３克、糖３克、味精３克、胡椒粉2.5克、绍酒25克、姜50克、葱100克、蒜子30克、棕榈油1500克、二汤150克. 【制作过程】 １、将羊肉皮毛刮净，整块放入烧沸的姜葱水中滚至八成熟，捞出，沥去水分。２、旺火烧锅，下棕榈油，烧至八成热度，将羊肉块放入油锅炸至略呈金黄色，倒入笊篱，再放清水中漂净油分。３、旺火烧锅，倾入芝麻油，下姜块（拍碎）、葱段、蒜子、八角、桂皮、陈皮、南（腐）乳、柱候酱等，推匀，爆香，接着下羊肉块，溅入绍酒，再加清水、老抽、盐、糖、味精、胡椒粉，推拌均匀，加盖，慢火焖至皮熟入味，用疏壳沥出原汁待用。４、将熟羊肉连皮切成长方块，皮朝底、肉朝面，整齐排...　

书名：证治准绳·杂病作者：王肯堂朝代：明年份：公元1368-1644年自叙属性：余发始燥，则闻长老道说范文正公未逢时，祷于神以不得为良相，愿为良医。因叹古君子之存心济物，如此其切也。当是时，颛蒙无所知顾，读岐黄家言，辄心开意解，若有夙契者。嘉靖丙寅母病阽危，常润名医，延致殆遍，言人人殊，罕得要领，心甚陋之，于是锐志学医。既起亡妹于垂死，渐为人知，延诊求方，户屣恒满。先君以为妨废举业，常严戒之，遂不复穷究。无何举于乡，又十年成进士，选读中秘书，备员史馆，凡四年，请急归，旋被口语，终已不振。因伏自念受圣主作养浓恩，见谓储相材，虽万万不敢望文正公，然其志不敢不立，而其具不敢不勉，以庶几无...　

　　第一回：大战九里山　　陈友谅兵退金鸡岭，与吴王朱元璋相约来年端午佳节龙舟大会。照这样说，没有别的事啦?这个时候怎么会没有事啊!元朝大都路顺帝下道圣旨，命山东全省军门壳郎铁木耳王宝宝兵进金陵。王宝宝接了圣旨，吩咐兄弟、山东济宁州守将王善龙挂牌兵进金陵，但却不急于发兵。不料，王善龙牌子挂出后，金陵宁国府守将得讯，马上行文到皇城金陵，说元朝兵进宁国府。军师刘伯温得讯后，连夜派一员差官带一角文书到江西鄱阳湖康郎山上交给元帅徐达，请元帅派军将先发制人，出兵攻打济宁州。　　差官到达康郎山，正巧元帅徐达带领大军从鄱阳湖退到康郎山。小兵到大营报案元帅，说：“皇城护国军师刘伯温行文到。”“命他进来。”差官踏进来，叩见元帅毕，呈上行文，元帅徐达接过行文，拆开看后，对朱元璋一一奏明，然后问汤和，常遇春二位招讨：“哪位招讨愿领兵兵进济宁州?”汤和性子慢，听徐达问，低头思忖，常遇春爽快，...　

带着苦涩、骄傲和希望，俄罗斯人走过了20世纪。　　在这个世纪里，世界上许多国家都经历了剧烈动荡、革命和战争，但却没有一个大国像俄罗斯这样在近100多年的时间里如此频繁、急剧、病态地变化。早在100年前，自由主义者、马克思主义者和民粹主义者就在争论，俄罗斯是否可能、是否需要建设资本主义；然后，又在试图遵循党的“总路线”或是市场“看不见的手”中，争论社会主义、共产主义、新资本主义的发展道路。现在，已经不再有多余的争论了，我们正在开始从寡头资本主义向国家资本主义前进。　　20世纪发生的几乎所有重大历史事件都与俄罗斯有千丝万缕的联系。我们经历了俄罗斯帝国崩溃和苏联解体的痛苦。但是，俄罗斯却以一个伟大的国家、以多民族社会、以一种伟大的文化和欧洲及亚洲许多国家关注的中心存在下来了。这期间俄罗斯所有政党和它们的意识形态都痛苦地承受了这种崩溃和解体。俄罗斯人民又一次站在了十字路口，思考自...　

作者：林可行这是一本中部以后非常好看精彩，而前面几页又是极其深刻耐读的书。一个当代青年以古老的传说为契机，用三十年漫长的思维之旅，穿越女性的城乡生活，讲述了一个变幻莫测的东方故事，它的本身印证了美妙的事物与美丽的女人可以超死亡地存在。序 　 　第01节 第02节 第03节第04节 第05节 第06节第07节 第08节 第09节第10节 第11节 第12节第13节 第14节 第15节第16节 第17节　 幻象大限 序小时候我就知道自己出生在一个大家族，我们家的女人最出色，以至方圆几百里、...　

-社会生物学：《新的综合》E.O.威尔逊 著 李昆峰 译　第一章 社会生物学的基本原理　　　　提出新的问题、新的可能性，从新的角度去看待旧的问题，需要有创造性的想像力，而且标志着科学的真正进步。　　　——爱因斯坦　　　有机体只是 DNA 制造更多的 DNA 的工具。　　　——威尔逊　　　1-1 基因的伦理学　　　卡缪说过，自杀是唯一严肃的哲学问题。即使在严格意指的意义上讲，这也是错误的论断。关心哲学问题和进化历史问题的生物学家都明白，自知是大脑的下丘脑和边缘系统的一些情绪控制中心所制约和形成的。这些中心以仇恨、热爱、诡诈、恐惧和其他一些情绪充满我们的意识——这些情绪正是想要通过直觉来判断善恶标准的伦理哲学家们所要参考的。我们不得不问，是什么造成了下丘脑和边缘系统呢？它们是通过自然选择进化的结果。这个简单的生物学陈述，必须对伦理学和伦理学家（如果不是认识论和认识论学者的话）在各种深度上...　

作者：亦舒　　徐文约再也没想到他会在这种情形下听到这首情歌。　　他在加油站等候，头部舒适地靠在车坐垫上，身畔忽然听到有声音低低的唱：我浪费所有的眼泪，浪费了这些年。　　读文科的小徐立刻觉得震荡，初冬的下午，天气老不肯冷下来，文约仍然穿着短袖衬衫，但空气已明显的干爽，有一种只可意会不可言传的味道。　　加上这首缠绵的情歌，文约一时间感到苍苍茫茫。　　他抬起头来寻找歌声来源。　　不是油站雇员的无线电，他们正忙着凝听赛马结果，那么，是谁？　　文约找到一辆小小红色开篷车，呀，这种车子在五十年代末期最最流行，叫做凯旋七号。　　是车子里无线电传出这首歌。　　车主是一位小姐，文约看不真她的面孔，只见到一条马尾巴搁在座位背上。...　

　　打击的力量并不完全凭力气。力量并不产生于肌肉的收缩力，而取决于爆发力、手臂和脚的动作速度。出拳猛击的惯量要在鼻子前方的一条直线上，并以鼻子这点作为引导点。出拳的发力之源并不是来自臂膀，而是来自身体的中心部位（腰）。用臂力打出的拳没有多少力量，且太僵硬，以致不能够用上髋部和身体的力量。　　李小龙认为，正确的力量训练才能使力量增加。但他在进行这项训练时，却总是非常谨慎小心而有选择。他的目的在于避免那些妨碍攻防格斗的无效训练方法，并使得自身的劲力能合理的、完整的发出。在训练的同时，还必须同时进行速度与增加身体的柔软程度，以及灵活性的训练，以促进完美动作的完成。肌肉力量也可分为静力性和动力性两种形式，静力性力量是肌肉做等长收缩时产生的力量，而动力性力量则是指肌肉做等张收缩时所产生的力度。作为一名技击运动员必须用动力性力量进行训练。...　

热流-河南漫行记 作者：张锲　　中国必须改革。30年的历史经验证明：许多事情不可能再按照旧的模式走老路，有一些好的传统要恢复，也必须随着新的情况而有所发展。　　一股巨大的、立志改革的热流，正在中国大地上滚动。它给我们党和国家的全面复兴，带来了新的希望；使经济、政治、文化各个领域，又萌发了蓬勃的生机！　　为了让读者更多地了解这场改革为什么势在必行，它的现状和发展前景如何，《当代》编辑部委托我在今年7月和8月去河南省做了一点较为系统的采访。目的是想把一个省作为一个窗口，了望一下我国时代风云的动向，摸一摸祖国大地跳动的脉搏。　　我在那里会见了一部分省、地、市、县的领导同志和其他一些立志改革的人们。既看到了刚刚逝去的那个“史无前例”的年代所留下的严重创伤，也看到了一些人们正为医治这些创伤所进行的艰苦战斗，听到了一些感人的事迹。...　

　　在延绵不绝的历史时间里，十年不过是眨眼的一瞬。但对于一代中国人有如熬度整整一 个世纪。如今三十岁以上的人，几乎没有一个人的命运不受其恶性的支配。在这十年中，雄 厚的古老文明奇迹般地消失，人间演出原始蒙昧时代的互相残杀；善与美转入地下，丑与恶 肆意宣泄；千千万万家庭被轰毁，千千万万生命被吞噬。无论压在这狂浪下边的还是掀动这 狂浪的，都是它的牺牲品。哪怕最成熟的性格也要接受它强制性的重新塑造。坚强的化为怯 弱，诚实的化为诡诈，恬静的化为疯狂，豁朗的化为阴沉。人性、人道、人权、人的尊严、 人的价值，所有含有人的最高贵的成分，都是它公开践踏的内容。虽然这不是大动干戈的战 争，再惨烈的战争也难以达到如此残醋——灵魂的虐杀。如果说法西斯暴行留下的是难以数 计的血淋淋的尸体，“文革”浩劫留下的是难以数计的看不见的创伤累累的灵魂。...　

中国宪政之起步2003年09月29日 09:39主持人：问渠哪得清如许，为有源头活水来。各位好，这里是大红鹰·世纪大讲堂，我是许戈辉。最近一段时间，关于宪法和宪政这个问题，不论是在学界或者是民间都讨论得沸沸扬扬，而在这些讨论当中，我们又往往会听到多种不同的声音，甚至是针锋相对的意见，那么今天我们就请到了北京大学法学院的贺卫方教授，给我们来详解一下这个话题，我们还是先来看一下贺教授的简历。主持人：贺教授您先请坐，我想先问问您。您的研究我发现，早期还是着重西方的法律，那后来为什么转到中国的法律？贺卫方：研究西方的法律太不容易成名，研究好多年写了好多文章，人家也不记得有这么一个贺卫方。...　

　　第 一 折　　多少个夜 我凝望着妳的睡颜　　彻夜未眠　　楔 子　　在这世上最令人羡慕的事莫过于拥有一群情同手足的知　　假如和这群死党能一直在一起、永不分离就更好了。　　「东邦」就是一群知己死党，他们曾经经过十年的分离，所以重聚后决定要想　　办法让彼此不再有别离。　　于是，他们共同创立了「傲龙记」这个举世闻名的事业王国，并组成「东邦（　　神鲜︶家族」。　　如此一来，他们便能一起工作、一起结婚生子，然后永远住在一起,不再分离。　　二来，他们的第二代便能从出生就在一起，一起渡过童年和学生时代;毕业出...　

晚饭后，陈明泽忽然想起和燕京大学罗云轩教授的约会，他晚上要去罗府拜访。陈明泽是琉璃厂“聚宝阁”古玩铺子的掌柜，今天铺子里收购了一幅古画儿。陈掌柜在古玩行里混了四十多年了，对鉴定文物的真伪很有把握，多年来从没走过眼，只是一旦涉及比较复杂的文史知识，以陈掌柜的学问就有些把握不准了。所以，每当遇到这类疑问，他总是去向罗教授请教。陈掌柜用牙签剔着牙，吩咐管家老侯通知文三儿备车。一会儿老侯进来回话，说文三儿不在，车倒还在。陈掌柜一听就火了，他一拍桌子吼道：“给我找去，这混蛋肯定又去酒馆了，你问问这小子，还想干不想干了？不想干就给我滚……”陈掌柜还真没猜错，此时文三儿正坐在西柳树井南口的一家小酒馆里云山雾罩地吹呢。...　

　　销售圣经：卖掉博恩·崔西 作者：[美]博恩·崔西　　第一部分　　前 言(1)　　有时候，在研讨会或演讲的开始，我会问这样一个问题：“今天在座的人当中有多少人是从事销售的？”这时往往只有几个人举手。我停顿了几秒钟，然后再问：“在座的有谁真正（really）是做销售的？”　　这时候，大家都听明白了。越来越多的手开始举起来，直到几乎满屋子的人都举起了手。然后，我继续说：“这就对了，不论你在做什么，都是在从事销售。你们的人生是一个不断与人交流、说服与影响别人的过程。唯一值得思考的问题是，你在这些方面表现得怎么样？”　　刚开始从事销售时，我面对的困难是，如何敲开一个个办公室的门，或者如何完成一个个陌生拜访（Cold Call，指第一次拜访客户）。从中我领悟到一个规律，可以称之为“成功优势法则”（Winning Edge Principle）。这是在生活各个领域获得成功的最重要的原则之一，当然也包括销售。...　

尘世挽歌野夫杨渡：看，那个汉子！——关于野夫作者：台湾 杨渡一．有一种人，站在那裡，你就会看见强烈的个人风格。如吴冠中穿著朴素的白布衣，站在画作前，敏锐而乾淨的眼睛，对艺术有著宗教般的安静与专注，让我想到敦煌时代的老画工转世。他站在那裡，分明是一种风格 。初见野夫，是在一个奇特的场合。2001年，一个上市的文化出版集团在北京的一所佔地甚广的四合院，召开文化界的招待会，野夫作为出版部门负责人，接待来自港台各地朋友。野夫曾是六四的落难者，流浪江湖无以为生，最后落魄到北京，作地下出版谋生，终于得见「天日」，朋友都为他高兴。他穿著类似军服的草绿上衣，五分平头，朴素安静，在四合院裡，几分客气，几分生涩的招呼来客。...　

- 页面 2-管理精英宣言我是不会选择去做一个普通的人。如果我能够做到的话，我有权成为一个不寻常的人。我寻找机会，但我不寻求安宁。我不希望在国家的照顾下成为一名有保障的市民，那将被人瞧不起而使我痛苦不堪。我要做有意义的冒险。我要梦想，我要创造，我要失败，我更要成功。我绝不用人格来换取施舍；我宁愿向生活挑战，而不愿过有保证的生活；宁愿要达到目标时的激动，而不愿要乌托邦式毫无生气的平静。我不会拿我的自由去与慈善作交易，也不会拿我的尊严去与发给乞丐的食物作交易。我决不舍在任何一位大师的面前发抖，也不会为任何恐吓所屈服。...