龙井茶-第4节
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蓿雇ば牛略×兀戳赜旮螅廊灰恍拢稳随榧！泵魍蚶辏�1602年），广福院和胡公庙又因山水暴涨，再次遭毁。 清康熙年间，僧一泓重修广福院。清末，由于战乱，寺庙再次遭劫，虽老龙井犹存，但只剩下破寺漏殿。 清雍正九年（1731年），浙江总督李卫，在广福院旧址重修胡则“显应庙”。 清光绪进士、近代改良派领袖康有为在《龙井》诗中曰： 再来饮此一泓清，碧鲜沿崖听水声。 卅载四来经几劫，青山仍净证无生。 破寺萧条佛不尊，辨才抱朴认兹身。 我亦东坡久迁谪，修篁古径重温存。 人世何须问浊清，名山且共听泉声。 茶香水熟群相属，润我枯肠诗思生。 几度沧桑道益尊，髯翁合许证前身。 破除烦恼浑闲事， 得伴清游至乐存。 乱后寺庵皆遇劫，我来龙井一茅庵。 卅处楼阁华严现，常清功德在禅龛。 以后，又几经战乱，至20世纪40年代末，宋广福院和胡公庙只剩下内外两殿，以及头山门和二山门（即宋广福院山门）。
第二部分寺庙虽毁，唯独尊老龙泓、老龙井茶（图）
人们对老龙井水和老龙井茶，情有独钟。清人汪孟著《龙井见闻录》，其《老龙井水》一文曰：“聂心汤《钱塘县志》：田子艺品泉，以龙泓武林第一。田艺蘅《煮泉小品》：武林诸泉，唯龙泓入品，而茶亦唯龙泓山为最，其上为老龙泓，寒碧倍之，其地产茶，为南北山绝品。” 接着，汪孟写了《老龙井茶》一文作了回顾。汪孟以茶人的热切心情，对广福院胡公庙旁的老龙井水和老龙井茶作了美好的回忆。对老龙井和其地所产的茶，历代志书，多有歌颂。 刘瑛《谢龙井僧寄茶》： 春茗初收谷雨前，老僧分惠意殷虔。 也知顾渚无双品，烦试吴山第一泉。 竹里细烹清睡思，风前小啜悟谈禅。 相酬拟作长歌赠，浅薄何能继玉川。 王寅《十岳山人集·龙井试茶》： 昔尝顾渚茗，凿得金沙泉。 旧游怀莫置，幽事复依然。 绿染龙波上，香搴谷雨前。 况于山寺里，藉此可谈禅。 清代乾隆皇帝与龙井茶 清代乾隆皇帝，是个爱茶皇帝。他曾经六次巡幸杭州，四上龙井茶区巡视，观采茶作歌，为龙井茶留下许多诗文；龙井茶也因此成了清代贡茶的首选名品。
第二部分乾隆一生爱茶，戏称“君不可一日无茶”（图）
乾隆皇帝，即清高宗爱新觉罗·弘历。他平生好茶，晚年更是嗜茶如命。他在位六十一年（1735～1796年），政局稳定，经济繁荣，是大清有作为的一代皇帝。他同时也是一位爱茶的君主：他到湖南洞庭山，亲尝君山银针茶，并纳贡，名曰：贡尖。他上福建武夷山，亲啜武夷岩茶，特别是当地郑氏宅产的茶，“藉其数以充贡”。他游杭州西湖，并四次上西湖茶区，亲品西湖龙井茶，还写了多篇咏西湖龙井茶的诗篇，对龙井茶的采摘与标准、炒制与过程、火功与水品，以及茶农的辛苦生活都有所涉及。 乾隆烹茗，还特别注意水品，对龙井茶的品饮亦然。在《坐龙井上烹茶偶成》诗中，他说道：“龙井新茶龙井泉，一家风味称烹煎。” 在《再游龙井作》诗中，乾隆称：“清跸重听龙井泉，明将归辔启华旃。”乾隆为择到上品之水，还特制了一个银斗，精量全国名泉水的轻重，以评定优劣。他评北京的玉泉水为第一，并亲作《玉泉山天下第一泉记》。他“至惠山、虎跑，则各重玉泉四厘”，属名泉之例。从此，“龙井茶，虎跑水”成为杭州的“双绝”。
第二部分乾隆一上西湖天竺，观采茶炒茶（图）
清高宗乾隆皇帝爱新觉罗·弘历六下江南，四到龙井茶区，每次对龙井茶总是爱不释手，赞不绝口。 乾隆皇帝第一次南巡杭州，是在乾隆十六年（1751年）。乾隆皇帝在西湖天竺观看龙井茶的采摘和炒制后，作《观采茶作歌》诗一首： 火前嫩，火后老，唯有骑火品最好。 西湖龙井旧擅名，适来试一观其道。 村男接踵下层椒，倾筐雀舌还鹰爪。 地炉文火续续添，干釜柔风旋旋炒。 慢炒细焙有次第，辛苦功夫殊不少。 王肃酪奴惜不知，陆羽《茶经》太精讨。 ……
