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第14节

享受不尽的生活方式-第14节

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      因为许多国家反对在公共场所里吸烟,大都市里就开了不少的“雪茄吧”,专供雪茄爱好者吞云吐雾,品酒谈烟。一间“吧”至少要具备雪茄、红酒和钢琴,才可称为“雪茄吧”。目前在香港、台北甚至重庆也有了“雪茄吧”。“雪茄吧”不同于一般的吸烟室,最关键的就是用上了上好的樱桃木,这种木头没有一点味道,既可以聚拢烟味,也不会让香烟走味,所以特别受到讲究品质的“玩雪族”的追捧。 
      鉴赏家常以“品啜”来形容雪茄所散发的美味,通过刺激味蕾最敏锐的细胞,能够发现雪茄复杂、特殊的风味,其快乐绝不亚于品尝美酒或佳肴。雪茄的香气根据吸味强度分为浓香型、中香型、淡香型三种。以香气充足为好,吸味要求浓而不辣、醇而不淡;燃烧时要求均匀、不散灰。抽雪茄绝对不能急,也不能一边抽一边分心在电话上谈生意。你愈是专心在雪茄身上,雪茄带给你的快乐就愈多。所以,你若没办法空出一小时安安静静抽雪茄,那就留待稍后再说吧。为了老天爷这一小型的得意杰作,精心地进行准备吞云吐雾的全套仪式,所花费的投资和时间都是值得的。 
      通常雪茄烟越长越宽,烟的味道就越丰富顺滑。雪茄烟长度和直径的关系影响到雪茄的味道。大直径雪茄就允许卷烟大师在雪茄里置入更多烟叶,这可使雪茄有更丰富的味道。雪茄直径越大,吸的时间就越长,吸之或拿之时就越有乐趣。小直径雪茄意味着雪茄中烟草填充量会减少,使雪茄烟味道减弱。小直径雪茄吸得快一些,而且看上去要华美些,更易用手拿着或衔在嘴上。 
      建议刚抽雪茄的新手选一些相对较小型的雪茄,然后再改抽较粗大一点、口感温和的雪茄。 
     


第四章
雪茄中,慢慢回味如烟往事(5)
      在一天的什么时候抽什么样的雪茄很有讲究。大多数雪茄客在早晨或中午用过餐之后喜欢抽口感温和、小号的雪茄;而对于长年四季抽雪茄的人来说,他们喜欢在丰盛午餐后抽一支短而口感浓郁的雪茄。毋庸置疑,大多数有经验的雪茄客,在酒足饭饱或深夜时更喜欢抽粗胖的雪茄。部分原因是因为细小的、口感温和的雪茄抽不了多久,在腹饱后满足不了自己。同样,晚餐前享用粗胖型雪茄会影响你的胃口,扰乱你的味蕾。这和许多人在餐前饮用清淡酒水,而在餐后饮浓烈的波特酒和白兰地道理是一样的。倘若你想评鉴不同雪茄的优劣,那么最好在每天同一时间、类似的地点进行。 
      雪茄中的尼古丁成分很少,而且它的吸食方式是不吸进肺里,只将浓郁的芬香在齿颊中品味。虽然具有品位之类的话多少是自我标榜和安慰,但对于处在现代社会激烈紧张的竞争状态下的人们来说,在松弛的气氛下与朋友一起抽支雪茄,非常有助于舒解紧张的精神压力。 
      随着以上鉴赏过程的完成,你需要步入品味雪茄阶段了。关于吸用雪茄的奥秘的确很多,起初确实会给人一种颇为神秘的感觉。吸用雪茄有一半的乐趣在于裁剪、点燃及保养你这位尊贵的棕色小朋友上。如果你嫌这些程序比较繁琐,当然可以置之不理,拿起雪茄点上就吸。但是那样的话不但会浪费这上好的雪茄,同样会丧失很多乐趣。 
      雪茄封闭的一端叫“头部”,供嘴抽吸。所有手制雪茄在抽吸前均需将密封端口切除方式因人而异。市场上有各式各样的雪茄剪刀可供选择最重要的一点是你必须将雪茄帽剪切干净、平整,露出茄心,否则会抽吸不畅,或损坏茄衣。正确地剪切雪茄后,会留下1/8英寸的帽顶。 
      下一步就到了点燃雪茄的阶段。一根雪茄的味道好坏除了其本身制作外,你怎样点燃它也关系重大。点燃雪茄是一项严肃和庄重的行为,而不是花哨的表演。一支点得好的雪茄,抽第一口的滋味会比之后的抽吸更受用,所以花多一点工夫去点燃它完全值得。点燃雪茄的法术,是吸雪茄的人必修的一门技艺。怎样点燃一支雪茄,影响着整支雪茄燃烧得是否均匀,而用什么工具和火源来点燃雪茄,也令不少雪茄客甚至专家争论不已。当点燃雪茄时,你最好用专为雪茄点火用的长且燃烧慢的火柴。点火时别性急,按以下步骤慢慢来:雪茄敞开的一端尾部是点燃的一端,不要将尾部直接放在火焰上,不要先将雪茄放在嘴里。应该先用手拿住雪茄,将尾部以45度角靠近火源1英寸处,这样做的目的是为了将烟炙热以确保雪茄能充分、均匀地点燃。也许你想在炙烧时旋转一下雪茄,当雪茄烟尾部已均匀加热,变得焦黑和发亮时,再将雪茄置入口中。仍旧把火源置于加热完毕的雪茄尾部一端下方1英寸处,开始轻柔地吸用。现在开始吸入烟气,同时在火焰上旋转雪茄以确保底部充分而均匀地燃烧,并且让烟气自由地进入你的嘴部,你可以很帅气地将烟从嘴里拿出来查看一下底部是否燃烧得很好,然后将火柴放入烟灰缸。 
      对雪茄质量真正的考验是吸食。每当点一支雪茄时,可通过观察下列几点来检验雪茄质量:一是烟灰应呈长圆柱形。一支好的雪茄烟的烟灰在掉落前可长达1到1英寸半,长的烟灰表明雪茄烟填充的是高质量的完整烟叶质量稍差的短烟叶主要用于不太昂贵的机制雪茄上。二是烟灰应是白色的,在烟灰与烟体交接处有一个黑圈,这表明用于雪茄的烟叶是经过很小心的保存而成熟的;三是烟应当顺滑地沿着雪茄烟体进入口腔,雪茄在吸食过程中不应半途熄灭或遭到阻塞;四是雪茄烟的燃烧应平滑,不应一面烧得特别快而形成凹凸不平的顶部。 
      抽雪茄不能操之过急,大约每隔一分钟吸上一口,让烟苗保持燃烧。一支雪茄可以让你抽上半个小时,粗胖雪茄甚至可抽一个多小时。当然,在你与雪茄之间必须保持着和谐如双重奏般的韵律,而且必须注重节拍。正确抽食雪茄的方法是小口吸食,雪茄只有在稳定、缓慢燃烧时香味才最纯正。让雪茄烟雾在口中转动,就像在品尝美酒一样悠闲地享受雪茄的醇香品味,然后轻轻吐出,让烟雾将你包围并品味它缭绕的香气。你会看着空中缭绕的烟雾,浓厚一团,泛着灰蓝色,带着香气,仿佛置身于仙境之中。当烟气逸出口腔时,雪茄的味道、香气会飘然而去,而留下些微余味,一种隐约带有辛辣、核果味、木制味、浓或淡味的微妙感觉,这是无法以言语捕捉而只能在烟雾中昙花一现的感觉。好的雪茄品味苦中有甜,苦在前,甜在后,恰到好处,让你说不出是苦还是甜。就像人们喝咖啡一样,从它的苦中享受到醇厚丰满的香气和香甜可口的味道。好的雪茄苦和甜是融合在它醇厚丰满的香气和长久舒适的余味之中。 
     


第四章
雪茄中,慢慢回味如烟往事(6)
      如何才能淋漓尽致地享受抽雪茄的乐趣?那就得懂得控制抽雪茄的速度,控制雪茄燃烧时的温度等等。听起来很玄,但这确是享受雪茄的一大学问。 
      一是要根据味蕾的敏感程度选择雪茄。每个人的味觉都不相同,味蕾会影响每个人一天中的味觉,从早上的敏锐渐渐到晚上变得迟钝。因此,早上抽味道淡的雪茄,中午抽中度的雪茄,晚上则抽味道强劲的雪茄,这样就时时刻刻皆能得到抽雪茄的最高享受。 
      二是吸而不吞是最佳方法。抽雪茄与抽香烟截然不同,一支香烟可以在一分钟内吸完,而一支雪茄却可以细细品味30分钟甚至更长时间。如无法超过20分钟,那就说明未能真正享受到雪茄。享受雪茄不能一口气把烟吸到肺里,应好像品味好酒一般,用自然呼吸先吸一口,再轻吸一口,让口腔细细品味雪茄的特殊滋味,然后从鼻子或嘴慢慢吐出来,而非吞下去,这也是抽雪茄无害健康的道理。 
      三是保持微温慢慢享受。假若你感到雪茄发烫,烫到无法用手拿着,即表示抽雪茄的技巧不算到家。雪茄在燃烧的过程中必须一直保持微温,抽雪茄一定要在身心皆平静的时候,才能享受它的乐趣。只要雪茄一发烫,就表示抽得太猛了,一定要停顿下来,否则就没有了享受雪茄的乐趣。 
      须注意的是,不要轻易弹走雪茄烟灰,因为一定长度的烟灰能减少氧气供应,保证其缓慢燃烧,有助于冷却雪茄。最后,当你品尝一支醇香的雪茄到只剩1/4时,最适宜地来处理待熄雪茄的办法是将它温柔地放置于雪茄烟灰缸中。不要吸到尽头,也不要像熄灭香烟的方法将之掐灭,这样会被认为是不尊重名贵的雪茄。上等雪茄在制作过程中不能加入任何的助燃剂,烟叶也不能进行膨化处理,因此雪茄平稳搁置不再动后数秒钟之内会自然停止散发烟气,3至5分钟就会自行熄灭。 
      人们总觉得吸雪茄的人很“酷”,其实这“酷”是日积月累的,是这方面修养的自然流露。做一名雪茄爱好者是需要时间和亲身体验的。一支好的雪茄也许贵些,但是没有它,你便很难体会到这种精神的富足感觉。一般来说,抽雪茄的人是冷静的人,从容不迫,他一定是专心沉浸在当下那一刻的喜悦里面——只是这专心是很轻松的,甚至是恍惚出神的。好雪茄带来的这种安逸悠闲的心情,可能便是雪茄最大魅力之所在。大多数人迷恋雪茄,就是因为它是解除紧张的魔法石,吸雪茄的时候会令人忘记时间的存在。雪茄甚至还有社交上的用处,因为在这种轻度飘飘欲仙的氛围当中,火爆的争论几乎无从出现。抽雪茄的时候,听到的故事会比平常好笑,观察到的心得会比平常深刻,一时的静默也没那么尴尬,干邑白兰地喝起来也比较顺滑,生活整个都会变得美好。花一个小时和一支好雪茄、一两位好友为伍,可以暂时摆脱生活里无谓的纷扰,这就是雪茄带给人们的乐趣。 
      古巴雪茄的社会地位历来是和干邑白兰地排在一起的,二者都具有壮怀激烈的味道、流芳百世的品质和至高无上的贵族风范。所以,一位老派绅士说:干邑白兰地是液体的古巴雪茄,古巴雪茄是雾状的干邑白兰地。 
      有这样一个经典的场景:那是一个冬天的下午,刚刚打猎回来,老派绅士抖去一身的雪花,首先会斟上一杯轩尼诗XO,坐在“噼噼啪啪”的壁炉前。他双手捧着一个矮脚球形大肚杯,那琥珀色的液体在他的手掌的温暖下,渐渐地散发出了隽永的浓香……当他喝下第一口白兰地,让那温热的液体漫过整个舌体到达喉咙,每一处味蕾都感受到白兰地的抚慰时,他就该点燃一支古巴雪茄了。这支色泽深沉、粗壮有力、气势逼人的雪茄的牌子,当然应该是“罗密欧与朱丽叶”了。他一边缓缓地晃动着酒杯,让白兰地的浓香回旋、散发,一边轻轻地吸上一口“罗密欧与朱丽叶”,让醇美的烟雾在口腔流连片刻,到达喉咙便轻轻地吐出,然后仰起头来,把身体往舒服的椅背上一靠,在氤氲的烟雾和弥漫的酒香中回首一段如烟往事…… 
      这就是浪漫的生活! 
     


第四章
品鉴红酒;品鉴漫天风月(1)
      无论在酒吧、还是在宴会上,红酒作为鉴赏、品评的无上妙品,正逐渐被人们所推崇和认知。红酒所意味的,是一种生活境界。能够心无旁骛地坐下来,品味杯中佳酿,用精神和肉体同时来感受杯中那源于大自然最纯洁的生命,这真是最美妙的浪漫时刻。欣赏红酒,当然要以感性为主,每一口酒的滋味,每一眼的凝视,每一耳的倾听,都需要全身心的融入,红酒会给人们带来无穷的乐趣与享受。 
      在品酒家与时尚人士的储酒室中,往往会有一些主人珍藏多年的红酒,这些够年头或好年份的酒是主人的挚爱,也是主人品位和个性的象征。在与三两知己品鉴一支珍爱的红酒时,那种沁人心脾的馨香,仿佛是贝多芬交响乐达到高潮时那回绕的短笛声。那独特的酒质随岁月的增长变得愈加醇美无瑕,那种细腻与典雅,已经不是一杯酒,而是一种文化,一种时尚的生活品位。 
      最幸运的人当是那些和酒结了缘的人。“天生刘伶,以酒为名”,古人的酒是剑气月光,今人的酒是漫天风月。 
      常有人问,为什么要喝红酒?为流行?品位?健康?还是生活?其他酒类无法满足需要吗?让我们听一下专业品酒人士的说法: 
      红葡萄酒因品种、土壤、酿酒技术及气候等因素的差异,各产地酿出的酒各有其独特的风味,带给每个人的视觉、嗅觉及味觉感受都不相同。排除只是为了表示身份或炫耀而追求高价

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