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第13节

享受不尽的生活方式-第13节

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      在人们的印象中,粗大的雪茄已和美酒佳酿共同形成了上流生活的一种象征。而今,对男人和女人来说,雪茄更是成了比以往任何时候都具时尚气息的选择。吸雪茄,更多的时候是在享受那种情调。那种享受对一个深谙雪茄享用之道的人而言,与香烟之比直有云泥之别。 
      “若在天堂不能吸雪茄,那我才不要去呢”这句话是马克·吐温说的。每一种令人沉醉和迷恋的生活方式,都一定会有其特别吸引人的魅力所在,雪茄也是如此。伴着缥缈如烟的音乐,与一知己静静地品鉴雪茄,轻轻地交流,在淡蓝色烟雾的笼罩下,只感到时间可以倒流,光阴、岁月、往事俱上心头——充分享受这一刻千金的美好时光吧 
      据说,15世纪末期,远征古巴东部淘金的克里斯多夫——“哥伦布”号的水手,向船长叙述看到当地人常衔着一支能散发出迷人香味的“棒棒”时,脸上带着几乎难以置信的表情。那次历险,对于这些欧洲人来说既未探得财宝,也没找到金子,最大的收获倒是不经意间发现了对男人来说更富力量象征的雪茄。虽然当时来自欧洲的探险者对这种“喷火吐雾”的行为倍感惊奇,但还是喜欢上了这东西。很快,雪茄就流传到了欧洲。最早抽雪茄的欧洲人都是些标新立异的富人,一般人很难有经济实力去充分享受它的乐趣,因此也铸就了雪茄豪华典雅的经典特征。 
      雪茄在欧洲流行的风潮受到了两个国王举足轻重的影响:前者——西班牙国王费迪南德七世,在1821年颁布雪茄法令,鼓励高品质的古巴雪茄的生产,并由西班牙形成了垄断;后者——19世纪末的英国威尔士王子,也就是后来的英王爱德华七世,酷爱雪茄并极力倡导,从而引领为潮流。这两个国王使得雪茄在欧洲大陆蔚然成风。 
      在19世纪时,欧洲人致力于扩张他们的帝国版图,英法两国各自占领了古巴而学到了雪茄的制作。一位英国士兵将雪茄及种子带回了殖民地,开始种植雪茄烟叶。 
      19世纪是雪茄风行的年代。1810年,美国诞生了第一家雪茄工厂。1845年为古巴赚取最多外汇的雪茄面临的最大出口国是英国。19世纪末,大批古巴移民经由佛罗里达州进入美国,雪茄的需求量大增。 
      这种芬芳奇妙的享受所带来的乐趣,已经造就了几个世纪的雪茄信徒。1823年曾流传过一首拜伦赞美雪茄的诗,大意就是“给我一支雪茄,除此之外,我别无他求”。拜伦虽是著名诗人,但也是一名出身于英国贵族世家的锦衣玉食者,对雪茄遂有不同凡响的吟咏。 
      雪茄在某种程度上总是带给人一种非常强烈的印象,这是香烟所不能及的。纸包香烟到19世纪后半期才在欧洲出现。诚然,一些品牌的香烟能激发人强烈的联想,例如万宝路总让人联想到牛仔,但它们仅仅是通过广告而引发这种联想。而雪茄带给人的印象却来自抽雪茄的人,雪茄已经与名人深刻地联系到一起。 
     


第四章
雪茄中,慢慢回味如烟往事(2)
      在历史上留名的不凡雪茄客中,无人可与匹敌的就是挥舞手上雪茄、以其独具特质的个人魄力重振国风的英国首相丘吉尔。在他22岁那年,西班牙与美国子闻它的香味,再吸入口中用舌蕾辨味。你可以用眼睛观察雪茄燃烧的样子,你会用手指触摸着它,甚至你还可以用耳朵听。吸雪茄与人体五官息息相关。抽着上好的雪茄时,你一生中所有的美好回忆都会在脑海里一一浮现:亲情、友情、爱情和事业上的成就。而且心态会变得豪气万千,好像全天下都在你掌控之中。 
      男人、女人珍爱之物林林总总,难以尽述,而雪茄这种极富迷人魅力的时髦产品却独具风韵,成为那些成功人士的休闲妙品。与极品雪茄并列的可能只有跑车、佳酿等高级消费品和豪华的生活方式。 
      古巴是欧洲人发现烟草的地方,至今仍是上等烟叶与名牌雪茄的产地。葡萄酒鉴赏家或许会为好酒的产地而争论不休,但了解雪茄的专家们却一致认为,只有古巴肥沃的红土,才能孕育出世界上最好的烟草,而来自古巴的手制雪茄更是独步全球的雪茄极品。 
      古巴雪茄是雪茄中的劳斯莱斯,也是炫耀财富、制造权威形象的不二法门。古巴整座海岛本身便是一具天然的保湿烟罐,其泥土、阳光、风和水的组合十分适合栽种烟草。古巴雪茄是融合阳光、土壤和超过5个世纪的卷烟艺术而形成的艺术珍品。 
      雪茄制造和葡萄酒酿制有几分相似,从种植、收割、发酵、制造、陈年至出厂,共需5至6年。每一过程息息相关,制造师除了精湛技术外,更需要大量劳动人力作后盾,丝毫不能懈怠。古巴雪茄的生产充满了繁杂的工序与诸多的讲究,工匠像雕琢一件艺术品一样精心对待每一支雪茄,惟有这样才能彰显雪茄的尊贵与无上之美妙。据统计,一支手制的古巴雪茄在上市前,从播种到制成至少得经历222个不同阶段。工人们的细心和专业技术不仅会影响到雪茄的最终外观,也会影响它的燃烧状况和口感。 
      在卷制雪茄前,烟叶要经过晾晒、熟化、多次发酵、陈化和分级等步骤,这些过程有时长达两三年。雪茄烟叶自采摘、加工到品尝雪茄的那一刻,都是有生命的。每个阶段都必须保持特定的湿度和温度,就像对一个生命的精心呵护。烟叶的采摘是由姑娘们柔嫩的手来完成的,即使是在烟叶质量最好的烟田里,也只有40%的烟叶被精选出来用于生产上等的古巴雪茄。 
      手工卷制雪茄的烟叶基本上分三部分,由内到外分别为叶芯、卷叶和包叶。在享受雪茄的同时,每个部分都扮演着很重要的角色。雪茄的味道和“劲头”主要由前两者决定,而包叶则决定了雪茄的外观。叶芯也就是雪茄的中心层叶芯如果用机械切成丝后,烟叶的纤维组织及化学成分会有较大的变化,降低了烟叶原来的品质。所以,上等雪茄的叶芯是由人手工将烟叶撕成8至15毫米大小的叶片。卷叶把整支雪茄固定在一起通常是以烟叶的上层为主因为此部分的烟叶较有韧度和强度,能保证雪茄燃烧时持久、缓慢和平稳;最外层是包叶它就像一件得体的衣服一样代表着一支雪茄的外表。它是由一片烟叶卷缠雪茄烟体而成。当卷缠烟体时,有叶脉的那面朝里,以便使雪茄烟的外部尽可能光滑美丽。包叶的特点是干滑且不太油柔软而富有弹性。好的包叶须有弹性,没有大叶脉,完整无斑点、杂色和破洞。它的处理必须超过1年到18个月越长越好。包叶是一支雪茄最昂贵的部分,70%的味道来自包叶。 
      雪茄从制作方式上分为手卷和机卷两种。手卷雪茄是烟中上品,是由几大张烟叶提炼成一支,原汁原味,所以价值较为昂贵;机卷雪茄俗称“烟仔”,是用烟叶的碎料制成,味道较淡,价钱便宜,适合于初抽雪茄者。 
      发酵是一项重要程序,烟叶要经过发酵以祛除生烟的杂味。糖和尼古丁被分解后,烟叶变得富有弹性并获得雪茄独有的醇厚美味。发酵时的温度、湿度以及发酵时间的长短,也决定着雪茄的味道。雪茄卷制是一个工艺品制造过程,其高超、精雕细琢的手工艺水平是几百年来积淀下来的匠艺。卷烟师是真正的艺术家,要制作古巴雪茄,就必须全身心地投入,依赖灵巧的双手和娴熟的动作,精确地完成从切割、卷制到收尾的全过程。 
      在雪茄出厂前,通常需要品烟师进行品鉴。首先观看雪茄的长度、重量、牢固程度、茄衣的平滑度、雪茄端口是否尖齐平整等,然后评出雪茄的品质,如雪茄的芳香、燃烧状况和抽吸是否通畅等。 
      一种高质量的雪茄品牌要求每一箱、每一支雪茄都显示出下列特点:装填烟叶要适当,一支好雪茄应当在感觉上像你的手指——触摸起来有弹性而不硬,也不像海绵般松软;从头到尾抚摸雪茄时应感觉坚固一致,不应有松软的地方,那意味着缺少烟草而形成空地;也不应有硬点或斑点,那意味着那儿有压缩或卷曲的烟草,这会影响整个雪茄的通气状况。雪茄的横断面在形状上很规则的,依据不同的装箱方式,它们可以是完整的圆形或略呈方形。雪茄烟体须整齐划一、前后一致。卷好的同一型号的雪茄在经过严格的品质检验后,还要按其色泽排队,把颜色最一致的成品放在一起,用丝带扎好,准备包装。在雪茄美学方面,人们投入了很大的气力。 
     


第四章
雪茄中,慢慢回味如烟往事(3)
      雪茄的收藏时间越长,风味越佳。刚制成的古巴雪茄烟味犹如青春烈火,但随着时间的流逝,风味将更显香醇。一般的雪茄,通常需要经历5至7年的发酵过程才得以完成,享用者很容易领略到其中的美妙之处。但即使烟味会随着岁月而转淡,那也得是15年后的事了。 
      收藏雪茄的人通常不叫收藏,而叫“养雪茄”,这跟中国人的怡情养性是一个道理。对于雪茄爱好者来说,欣赏雪茄是一段探奇的旅程。除了情调,还有很多讲究。人们在选择葡萄酒时,会讲究品牌、产地、年份、甚至批号等,雪茄也存在同样的讲究。 
      即使还没把雪茄抓在手里,也有一些小小的乐趣可以先享受一下:先从盒子开始——通常是个装饰华丽但功能不失的盒子。地道的雪茄盒子须是杉木所制,才能让烟草透气,继续成熟。封条看起来像是高面额的钞票这是各国政府核发的输出许可证,上面通常还布满巴洛克式图画,叫人想起醇酒和美人的香闺:涡卷花纹,镶金浮雕,晕光照片里画着仪态万方的淑女和一脸络腮胡的绅士,一应俱全。 
      待你打开盒子,鼻子首先会饱享一阵隽永的香味,例如果香、木香、烤肉香或轻微的辣味,你会为此流连片刻。接下来就是雪茄了,一支支活似投资经理人腰缠万贯、脑满肠肥的样子。雪茄的形状常见的有T型、桶型、绅士型大众化形状,直径13毫米,长度117毫米。大卫道夫的特殊“C”型则是一个很经典的形状,它把三支不同味道的雪茄扭在一起,像三根相互绞缠的树干。 
      雪茄的保存通常维持在70%的湿度环境下,过于潮湿会使雪茄变质,过于干燥则会使雪茄爆裂。所以雪茄要放在专门配备的雪茄保湿箱保存。 
      有许多生产高级雪茄的名厂设计的腰花都十分优雅、高贵。很多雪茄爱好者专门收集不同烟厂的腰花就像集邮一样。有些人认为腰花的功用是防止烟叶散开其实不然。它的作用就像烟盒外的商标一样只是为了用来区分和其他厂牌的不同。在抽雪茄的时候,这个小纸环最好先不要撕下来,否则烟叶容易破损。 
      雪茄茄衣颜色的深浅,可以显示烟味的浓淡。颜色越深的味道越浓厚,口感也更甜因为深色茄衣含糖量高。古巴雪茄名闻遐迩,烟味强劲而圆滑,但对初尝者而言,会不太习惯。尼加拉瓜和洪都拉斯雪茄的味道浓稠,也不适合才入门人士。多米尼加产品口味较温醇,是理想的选择。平时不抽烟的人士,选择最醇的牙买加雪茄比较适宜。 
      若储存适当,雪茄将在香柏木盒中继续成熟并发酵,在此期间,雪茄失去酸度,这一过程和好葡萄酒的成熟过程是相同的。成熟较好的茄衣刚开始显得油腻,之后变得色泽更深,也更光亮。多数优良雪茄的进口商,在雪茄上市出售前会将它们仔细成熟一段时间,如古巴雪茄在出口外国前得成熟2年左右。但要注意,雪茄即使在理想环境里贮存,其香味也会逐渐流失。如果贮存条件不好的话,雪茄会变得干枯。专门的雪茄店都有精心设置的恒温空调室,以保持雪茄的新鲜度。 
     


第四章
雪茄中,慢慢回味如烟往事(4)
      好的雪茄从头至尾触摸都应有弹性而不硬,也不像海绵般松软。雪茄在点燃之前,把它放在耳边,用手指捏着轻轻摇晃,若听不到任何爆裂声,这支雪茄就是新鲜的。雪茄的香气是雪茄爱好者挑选雪茄的重要依据。雪茄的味型取决于产地和雪茄的大小、长短。就古巴雪茄而言,由于气候的立体化特点,山谷下坡处产的烟叶与平原上产的烟叶有所不同。山谷烟叶卷出的雪茄非常细腻、柔和,而平原雪茄则会浓郁而较硬朗。 
      因为许多国家反对在公共场所里吸烟,大都市里就开了不少的“雪茄吧”,专供雪茄爱好者吞云吐雾,品酒谈烟。一间“吧”至少要具备雪茄、红酒和钢琴,才可称为“

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