中医养生学-第58节
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4、饮食特点 我国是吃“鱼生”和其它半熟或生肉食的典型国家之一，地理分布十分广泛，尤以东南沿海一带吃“鱼生”的习惯普遍。如港、澳、南海、广州及台湾等地最喜欢将新鲜塘鱼切片，加上姜、葱、芝麻油等佐料搅拌食之。由于奇生在鱼体内的肝吸虫藏在鱼的血肉中，不煮熟而食，寄生虫或卵就会在人体肝脏中生长繁殖，造成肝吸虫病，引起肝内结石，囊肿或肝硬化，甚至导致肝癌。另外，浙江沿海居民因生食或半生食小海产，也常见到溶血弧菌所致的食物中毒。
二、对人体健康有利的困素
（一）渔产丰复，营养全面
海滨区域渔产丰富，食物种类繁多。加上交通便利，使当地居民既食海产品，又食陆产品，营养较全面均衡。因此，在我国许多地区广泛流行的地方性甲状腺肿、克山病、龋齿等疾病很少在海滨地区发生。特别应指出的是，海洋是一切生物的故乡，海水中有毒元素的含量很低，海洋性食物最有利于满足人体对各种必需元素的需要。从近来的环境调查表明，沿海地区的居民，由于大量吃海产品，男性居民很少得肺癌；冠心病和糖尿病的发病率也很低。此外，沿海地区气候温暖湿润，盛产各种水果，如烟台的苹果，秦皇岛的水蜜桃，海南的椰子等都为当地居民提供了美味可口的佳品，同时保证了机体对多种营养后的需求。
（二）气候宜人，有益身心
由于海滨气候温润清新，冬暖夏凉，阳光充沛，加上水天一色的壮阔景观，令人心旷神怡。宽广松软的沙摊，为人们进行目光浴和海水浴提供了天然场所和适宜的气候条件。人们充分利用海滨环境的这些有利因素，开辟了不少海滨疗养地，我国著名的海滨疗养地有大连、兴城、北戴河、青岛、烟台、鼓浪屿等。每逢夏季，许多生活在喧嚣都市里的人们纷纷踊向海滨，在海水中尽情嬉戏后，再躺在细软、洁净的沙滩上沐浴日光。海滨气候所具备的特有的综合作用，可协调机体各组织器官的功能，对许多慢性疾患如神经衰弱、支气管炎、哮喘、风湿病、结核病、心血管系统疾患及各种皮肤病都有一定防治作用。
三、危害健康的因素及预防
（一）台风、海啸
台风是发生在全球不同海区的热带气旋，也是对我国沿海地区影响较大的一种特殊天气现象。台风一年四季都会发生，但主要在夏秋两季。台风的威力十分强大，因台风中心气压极低而其周围气压却很高。这样，中心部分的热空气猛烈上升，上升过程中，水汽大量凝结；同时，四周的冷空气急速向中心挤来，激为旋涡，所以台风侵袭时，常伴随狂风、暴雨和巨浪，严贸危胁工农业生产，海上航运、渔业捕捞和人民生命财产安全。
由于火山爆发、海底地震引起的海浪叫海啸，它能冲破海堤、毁灭村庄、田地，造成人民生命财产的巨大伤亡。
遭遇到台风、海啸的侵袭，几乎是难逃浩劫。因此，海滨居民和到海滨疗养度假者，要注意收听当地气象预报广播；台风袭来时，下要下海游泳或在沙滩上停留；渔船应尽量驶离这一海域，以确保航行安全。
（二）海洋污染
根据各地报刊报道，我国渤海、黄海的油污染已超过标准的50％。渤海的小黄鱼、带鱼、鲷鱼等遭到毁灭性破坏，对虾已成珍品；黄海的十小黄鱼，以及一度盛名远扬的河蟹和银枪鱼已几乎绝迹。中国最大的舟山渔场，由于长期过量滥捕，无可遏止的污染加剧，早已陷入严重的危机中。时至今日，这种危机有增无已。渔场海域内，成千上万张鱼网和各地的捕捞船仍日夜撒网和不停地打转排污；上海、杭州、宁波等市每年30亿吨污水又倒入这一海域，这一污染到2000年可有翻番趋势。渔场水体中油、铜、锌、汞、铅等含量早已远超标准，污染指数平均值越来越高。受污染的鱼虾等经食物链的形式进入人体，又可间接影响食用者的健康。如有机汞污染引起的水俣病，镉污染引起的骨痛病，砷中毒、铬中毒、酚中毒等，都给人体健康带来严重危害。而对海洋污染的治理，是一项错综复杂的浩大工程，需要所有相关部门通力协作。
编写说明
中医养生学，是研究和阐释人类生命发生发展规律，预防疾病，增强体质，益寿延年基础理论、方法的一门实用学科。它的内容包括上篇、中篇、下篇三部分。上篇为中医养生学的基本理论。主要有绪论，发展简史，养生学的基本理论和基本原则等；中篇为常用的养生方法。主要有精神养生，环境与养生，起居作息与养生，睡眠养生，饮食养生，房事与养生，运动养生，浴身保健，娱乐养生，保健针灸按摩，药物养生等；下篇为审因施养。主要有因人养生，体质养生，部位养生，因时养生和区域养生等。本学科是中医养生康复专业的一门必修课。
参加编写人员：王玉川、刘占文、袁立人、张湖德，崔洪博、王民生、林殷，辛松峰、曹蓓、李田。
编写分工：第一、五、十、十八章、第十五章附由刘占文编写；第六、十三章由刘占文、林殷编写；第七章由刘占文、辛松峰编写；第三章由刘占文、张湖德编写；第八章由刘占文、李田编写；第九、十一、十四、十五章由袁立人编写；第二、四章由袁立人、刘占文编写；第十二章由袁立人、曹蓓编写；第十六章由王民生、李田编写；第十七章由张湖德编写；第十九章由崔洪博、袁立人编写；第二十章由林殷编写。
主编王玉川教授，对本书各章逐一进行了全面细致的修改。
本书的编写，由于时间较紧及限于编者水平，如有错误、遗漏之处，欢迎提出宝贵意见，以利进一步修订提高。
编者
一九九一年四月
