宋末商贾-第31节
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说着，用手搅拌了几下再把豆腐竖着放入，就去洗手。
赵石头不由问道：“好了？”
林强云道：“好了。你以后每次放进白豆腐时，在这小缸里放上一点盐就成。”
赵石头再问：“这样再放一点盐就好了？”
林强云道：“这样再放点盐就好了，明天，最多后天就可以拿出来吃，吃时只须用干净的水洗一下便可直接入嘴。以后，每做一百块‘银豆干’要加五碗稻草灰和一把盐，这缸里的卤汁不要倒掉，越老的卤汁做出来的‘银豆干’越好吃。”
赵石头：“就这么简单？明后天就可以吃？”
林强云：“那当然，就这么简单，明后天就可以拿出来吃了。你以为做‘银豆干’有多难的。告诉你吧，这样做出来的‘银豆干’，不但有一种特别的味道，还能清火解毒、消除口臭。以后有人来买时，你可以这样告诉他们，这是我说的。另外，这种银豆干有种臭味或者说香味，吃得习惯的人会吃起瘾来，吃不习惯的人却是一闻到这个味道就会远见远走。”
赵石头实在不敢相信，这样用了一点稻草烧成的灰调为黑乎乎的稀浆糊，就能把豆腐腌成什么能清火解毒消除口臭的‘银豆干’。心想：管他呢，反正这钱也不是自己的，就是做不成了，亏本的也是这位林公子，不关自己的事。做成了，自己又可以分到最少一半的钱，何乐而不为呢。
林强云把赵石头拉到大灶边，叫人将油锅下的火烧旺，直到锅里的油滚滚开了，才边示范边说：“把灶里的火烧大，一定要能保持锅里的豆腐能炸。注意看，我现在怎么做的你记清楚，以后按我说的做。你看，油炸豆腐子要等油滚，然后将小块豆腐下锅，用大火炸到好。待豆腐炸成外表金黄色、内里变空浮到油面上后再捞起来沥干油料。接下来你自己做，我在边上看着。”
赵石头把一板小豆腐炸好捞起，林强云立即叫道：“灶里的火烧旺不要停，要到溜锅豆腐全部做好才能灭火。油滚后马上把白豆腐放下油锅里去，炸到豆腐成金黄色，六个面都向内收缩，就可以起锅沥干油料。千万不要像刚才的油炸豆腐子一样到里面空了才捞起来，那样不但费油，而且也不好吃，会没人要的。”
在赵石头的豆腐店里呆了近一个时辰，林强云教会他们制作豆腐乳、五香豆腐干。除了留下半斤新做的油炸豆腐子外，把溜锅豆腐和剩余的油炸豆腐子一扫而光，全部用竹篮装上，临走时丢下一句：“算好多少钱记着，以后从分红的利钱里扣。”说完提着篮子一溜烟走得不见人影。
南门大宅内的厨房内，四儿、根宝、全福等几个连同请来煮饭的四个妇人，被林强云支使得团团转，杀鱼、洗菜、剁肉，打肉饼，忙得不亦乐乎。罗运天见机躲到东侧的场地上，去看陈归永训练那些新招募的人。
四儿手上的两把刀怎么也不能顺利的剁好，干脆放掉左手的刀，只用一把有一下没一下地朝砧板上的肉、菇、葱砍去，嘟嘟喃喃地说：“这要剁到什么时候才能剁好呀，看公子两把刀在他的手上，‘咚咚哒哒，咚咚哒哒’地剁得又好听又快，我还以为很好玩很容易呢，自己剁起来才知道这么难。”
林强云就坐在他的背后，把他的话听得清清楚楚，忍不住笑骂说：“刚才我剁肉的时候你怎么说来的？‘这还不容易，不就是剁肉馅吗，一下子就完事’，现在又来罗里罗嗦地说难了。现在讲什么也没有用，全部人都等你这些肉馅剁好了才能做酿豆腐。快点，快点剁。”
“真是没用，这样一点事情也做不好。”四儿耳中听到一个女孩子的声音在边上说，也没听清楚是什么人说的话，头也不抬就顶了过去：“哼，我是没用，如果你有用的话就你来试试。我才不相信你能有公子剁得那么好！”
“我来就我来，才不相信连你都比不过，走开！”凤儿一把夺过四儿手上的菜刀，恶狠狠地在四儿肩上推了一下。
四儿一抬头，这才发现说话的是凤儿，慌忙站起身来红着脸道歉：“啊，是凤小姐，我没看到我不是说是你”
林强云呵呵笑道：“四儿你就让凤儿试试吧，看看她能不能做得比你更好。”
凤儿用刀剁肉比四儿还不如，看得林强云和四儿哈哈大笑，气得她丢下刀就走到一边呼呼地生闷气。
林强云走去抓起两把菜刀掂了掂说：“算了，算了，看我的。”坐到凳上“咚咚咚咚龙咚咚，咚咚咚咚龙咚咚”剁了起来，一边口中叫道：“四儿，去门外守着，除了我们这几个人外，谁都不让进来，叫别人在厅里等着吃就好了。”
最不解的就是根宝和全福二人了，师傅让他们把横坑带出来的葛根粉（淀粉）各用去了骨的鱼肉、牛肉混在一起，用一个木锤击打。根宝打的是鱼肉还快了些，不过半个时辰后师傅就说好了。而全福打的是牛肉，师傅则说定要打足一个时辰，还得看自己打得是不是有力，牛肉与葛粉再也分不出彼此才行。
林岜约齐了换上便服的两位参军，正准备出门到南门大宅赴林强云之约，听得堂外一个粗豪的声音大叫：“好啊，汀州三位上官都换了便服，是不是想到群芳园去了？听说哪里新到几个粉头，又会弹琴唱曲，又会诸般胡舞，更有一个出落得天仙也似的。今日总算让下官赶上了。”
随着话声，邱胜的粗大身子已经出现在内院的圆门里了。
司录参军丁元胜苦笑道：“哎，是这个莽汉，林大人你看”
林岜道：“不妨事，他与我那侄儿认了兄弟，就是我们不叫他，我那侄儿还会不请他去么。干脆与他同去就是。”
林岜带着两位参军向邱胜迎上去，呵呵笑道：“来得早不如来得巧，走，和我们一起去我那侄儿的宅第喝上几杯。”
邱胜听说去找林强云，自然是要一起去，四位汀州的最高政、军头子直赴林强云的南门大宅。
来到大宅门前，两个守在门外的人一见是知州大人和两位参军前来，立时就要进去通报。林岜摇手止住他们说：“不必去通报了，我自己的侄儿还要这些套头做什么，我们自己进去就是。”
一行人直入到正对着大门的大厅，主宅大厅空无一人，冷冷清清的，隐约可以听到东侧传来操练的吆喝和兵器相击的碰撞声。
邱胜叫住了从厅外走过的一个中年女人，问清林强云正在厨房忙碌，立时就想到厨房去看看十多天没见的这位年轻兄弟，却被司法参军给拉住。
林岜听到那东侧传来的操练声，好奇心大起，笑着对三人说：“诸位，那边传来的喝叫声好不雄壮，听得人精神振奋。我们去看看如何？”
邱胜本是喜好热闹的人，那天更是一见林强云他们使用的钢弩便爱不释手，心中早想寻个机会找这兄弟弄上一把来过过瘾。现在有热闹可看哪有反对的道理，自然是连声说好。
两位参军则无可无不可，既然上官要去看，那就去看。
四人慢慢绕出大厅，转过厢房走到东边一个小门，探头往操场观看。
五亩余大的一个长方小操场上近百人分成四队，一队轮流用三把钢弩瞄准百多步远的箭靶射击，一队全部持长枪练习枪法，再一队则身上穿着不知装了什么而显得鼓鼓囊囊的背子、腿上扎着也是鼓鼓囊囊的布袋，排列着整齐的队伍奔走跑跳。
另有一队最是奇怪，全都面朝下俯伏，背上放着一个布袋双手撑在地上，随着一个大汉的口令声一上一下地起伏不定。
林岜对丁邱胜他们三人说道：“看来我这侄儿确是没有说错，制作那钢弩极是耗时，花钱又多。连他自己手下的乡役弓手也仅有三具用于练习，可见只有他一人方能制此利器，其他的工匠想必还无此能为。”
邱胜认得那个大汉正是自己从前的上司陈归永，想起自己在他手下时的操练，心中还是有些怕怕的。心道：“这些人有难了，要想得陈将军满意，起码也得脱掉十层八层皮去。”
邱胜不由又庆幸地想：“好在自己现在不再是陈将军的部下了，再也不用遭受这份罪。呵呵！”不禁笑出声来。
站在邱胜身边的丁元胜问道：“邱将军，何事引得你如此好笑？何不说出来让我们和林大人也乐上一乐。”
邱胜小声说：“你们不知道在场上的那位大汉吧？我告诉你们，他就是我从前的顶头上司陈归永陈将军，过去我在他手下任部将。这位陈将军练兵之法天下无双，经他手带出来的，不论兵或将，无不具有以一当十之能。不过么，能在他手下熬出来的人，也是十不得一啊。所以，他手下的兵无论何时都不会超过二千之数。”
林岜问道：“什么时候都少于二千之数的士卒，这却又是为何？”
邱胜道：“你们看，那些背上有二三十斤砂袋用双手撑地的人，能做得几下？”
丁元胜道：“背上加了二三十斤的砂子，想来便是双臂极为有力之人也不过能撑得起百次上下罢。”
邱胜笑道：“说得多了，即使是双臂极有力的，这样也决不能撑起百次。可我们的这位陈将军却要每个兵丁每日早晚做两次，每次撑起不得少于二百下。还有啊，每个人一月之中要有十天时间背着四十斤砂子跑上十里路，每日不但要站队、排着队跑，而且不得有任何一人乱了队形、错了脚步。若是做不到的，只能吃一半的饭，还会被罚替别人洗脚。下官当年若不是咬着牙苦忍了下来，早在郴州死于反贼刀下了，哪还能因军功做到这监押副使之职。”
几个人正说得高兴，身后传来林强云的声音：“哎哟，几位大人都来了，啊，还有邱大哥！快快，我们到大厅坐下，去喝点茶，等过会儿归永叔一完事，我们就可以开席了。”
邱胜操着大嗓门问道：“兄弟，今天请我们来有什么好吃的，快给我们说说。”
林强云笑道：“不急，不急。到时候自然会告诉你们的，不过嘛有一个汤是要你们吃了以后说出它的味道，并给它起个名字，这才对得起我花了一天的时间做出的菜啊。好了，天色差不多，我要去准备出菜了。”
林强云走后不久，凤儿陪着沈念康和妻子秋云抱着南禄到了，和他们一起进来的三儿、根宝则各抱一个酒昙子放到一边的地上。
因为有州衙的几位当地的高官在，沈念康把秋云母子和凤儿另外安置在一间房内，以免这些大人们尴尬。
此时，陈归永和罗运天也来到厅内，向在座的各位施礼后，也在桌边坐下。邱胜免不了也和陈归永寒暄了几句。
林岜在这么近的距离才能看清陈归永的相貌，首先打破沉默，向陈归永问道：“陈将军，邱将军说你练兵得法，适才所见果然是非同一般，能说与我等听听，以长些见识么？”
说到练兵，陈归永自是乐于倾谈，便道：“在下只是一介村夫草民，当不得大人这将军的称谓。林大人既是有兴与闻，陈某人自是将历年所得，呈于尊前以搏识者一笑。我朝大军素有不善征战而善守之名，但这一说法于南渡后却被岳元帅的岳家军的屡战屡胜所破。纵观我朝立国以来，重文轻武是一个原因，最主要的却是将不知兵，兵无所属所造成。统兵之将平日无兵，也即无从对本部进行训练教化。常统兵的将领又是官位卑微，所带者不过三数千人马，且还要吃上许多空额、兵血，既无上官监督，又能吃空额克扣兵饷来钱，谁还会吃力不讨好地用心去训练手下兵卒呢。在下不才，虽不敢说能与岳元帅比肩，却也不屑去吃手下弟兄们的血汗饷银，也肯下气力训练部下士卒。只要让他们明白一旦打起仗来，谁强谁就能活，战场上的弱者则是必死无疑，则训练时无不出力流汗，战时则无不拼死用命。”
“强，所指的有四项，一是身体强壮，能有过人的体力才能长时间在战场上拼搏，不至于二三下就身体疲乏手脚酸软。二则是要有较高的武艺，能与体力相当的敌人相对而在技击上占优，战场上达到我存敌灭之功。其三，军伍中讲究的是相互间的配合，若无配合无间的同袍为你抵挡住侧后的攻击，你就是武技再高强，体力超乎常人的想象，在既要正面对敌，又要防着来自侧背方向攻击的战场上，也会死于非命。即使能保得一时安全，时间长了时也必定身疲力弱、灵智大减，终于不免饮恨疆场。还有最重要的一点，那就是要兵将们做到令行禁止，对官长所下之令毫不犹豫地依令而行。”
“因此，战场上的胜负除了要有主将的运筹帷幄外，还要有既能打又能
