百科水果-第2节
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维生素A ；64。2（mg）
维生素C ；12（mg）
钾 ；190（mg）
钙 ；8（mg）
铁 ；0。4（mg）
Q9、肾脏病的人不可以吃含钾太高的水果，高钾水果有哪些呢？
A：肾衰竭的病人必须提防钾离子过高，因钾离子无法由严重损坏的肾脏排出，会引起“高钾血症”，可能造成手指麻痹、疲倦、四肢无力、胸口闷、舌头僵硬、说话困难，失去知觉，严重时心律不整或心脏停止。而水果中有一些水果含钾量是很高的，所以不能吃太多。
高钾水果排行榜：
水果 ；含钾量（mg/100g）
桂圆干 ；1300
红枣 ；597
榴莲 ；420
释迦 ；390
桃子 ；300
香蕉 ；290
猕猴桃 ；290
桑椹 ；271
桂圆 ；260
梅子 ；240
Q10、感冒的时候要多吃富含维他命C的水果，是因为这些水果可以治疗感冒吗？
A：维他命C的确可以预防感冒，增强抵抗力，不过它并没有直接治疗感冒的效果。一旦感冒了，它可以舒缓感冒的症状，使身体舒服一些。
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＇7＇第7节：Chapter 1 水果小百科（4）
维他命C的功效有：
1。预防感冒，增加抵抗力；
2。对牙龈出血有帮助；
3。降低血中胆固醇；
4。预防亚硝酸胺（致癌物）的形成；
5。帮助手术后的恢复；
6。预防坏血病；
7。降低静脉血栓的发生率。
维他命C水果排行榜：
水果 ；维他命C（mg/100g）
释迦 ；99
香吉士 ；92
桂圆 ；88
猕猴桃 ；87
番石榴 ；81
木瓜 ；74
榴莲 ；66
草莓 ；66
柚子 ；52
桑椹 ；51
对人体最好的食物——水果Fruit
现代人都知道多吃水果有益健康，大部分的人饭后会吃一点水果来帮助消化，也有人认为饭前吃水果效果会更好，有的人甚至会一餐不吃饭而以水果餐来取代，也有人认为水果很好，因此大吃特吃没有关系。
水果的确是好东西，爱吃水果的人一定比不爱吃水果的人健康，只是水果不是吃进肚子里就会使身体变好。有些水果有吃的时间限制、有些则不可多吃，还有些水果得搭配对的食物一起吃才有营养效果，当我们具有正确的食用水果常识时，水果对我们身体的益处才会加倍。
一般人都知道食物有寒热之分，寒性食物吃了会退火，热性食物吃了会上火。水果虽然是非常温和的食物，不过也有寒热的不同，一般来说我们依属性把水果分成寒、热、温、凉、平五性；依味道把水果分成酸、苦、甘、辛、咸五味。性味不同，作用随之不同，看似平凡的水果竟然有着神奇的功效，就因其富含的营养物质对人体起着非凡的调节作用。
你的体质是什么体质呢？“寒凉”或是“燥热”呢？不同体质的人适合吃不同的水果，寒性体质的人适合吃温热及平性的水果，若是吃多了寒凉性水果，就会犹如冰上加霜、体质冰寒；而热性体质的人则适合吃寒凉及平性的水果，若是吃多了温热性水果，就会犹如火上加火、更加燥热。
由此可知，吃对了水果可矫正自己偏差的体质，而如果吃错了水果，并且一次吃得过多，会对身体造成不良的影响。本章就是要教你正确吃水果，吃出健康来。
＇8＇第8节：Chapter 1 水果小百科（5）
你知道自己适合吃哪一种水果吗？——水果的性味
懂得吃水果的人，可利用水果的属性调理身体机能，但大多数人对水果认知有限，只知水果有季节之分，不知道水果跟中药一样也有寒热之分。在中医典籍里，水果有所谓“四气（性）五味”。四性是寒性、凉性、温性、热性、再加一个平性。五味则是指酸、苦、甘、辛、咸五种味道。
中医师使用中药治病，主要是借由不同性味的中药材去除病邪，或纠正偏阳偏阴（偏寒偏热）的病理现象，使身体机能恢复正常。水果也具有同样的功效，不同性味也具有不同功能，以西瓜为例，吃对时机具有消除暑热功效；再以桑椹为例，则能补养肝虚。所以，大家如果能认识水果的性味，就可配合医师的诊治，食用正确合适的水果，使病情获得缓解。
什么是水果的“性”及“味”
前面已经讲过，水果可分寒性、凉性、温性、热性、平性五性，不过习惯叫“四性”。而“寒”与“凉”、“热”与“温”，在作用上有它们的共性，只是程度有差异而已，如寒比凉程度大一些。寒或凉性的水果一般具有清热、泻火或解毒的功效，可用它来治疗热症（发热、口干、便秘、青春痘、怕热），而温或热性的水果，具有温中、散寒、助阳的功能，可用来治疗寒症（畏寒、不容易口干、腹泻、面色白），至于平性的水果，作用就比较平和，不寒也不热，如葡萄、枣子都是平性。
了解水果的四性后，就可以针对不同的体质或病情食用不同性味的水果。例如若出现情绪亢奋、性子急、面色潮红、便秘、口干、喜欢喝冰水等症状，是属于热症，这时可多吃些寒凉性的水果，如杨桃、柿子、柚子、西瓜等；若出现容易疲倦、面色白、容易拉肚子、不容易口干、不喜欢喝水等症状，是属于寒症，这时则应多吃温热性的水果，如桃子、桂圆、樱桃、释迦（在台湾地区出产的一种形状独特的水果，因其形状像佛教中释迦牟尼的头型，故得此名）等。如果不管三七二十一，口干火气大，大吃特吃荔枝、桂圆，势必会火上加火。
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＇9＇第9节：Chapter 1 水果小百科（6）
水果四性一览表
属性 ；水果名称
寒凉 ；杨桃、柿子、香蕉、番茄、猕猴桃、柚子、橘子、西瓜、香瓜、
枇杷、梨子、草莓、桑椹、山竹、火龙果
温热 ；荔枝、桂圆、桃子、梅子、椰子、樱桃、榴莲、释迦
平 ；葡萄、柠檬、柳橙、李子、芒果、苹果、菠萝、甘蔗、番石榴、莲雾、百香果、酪梨、木瓜
（图标：西瓜：西瓜属寒凉性水果，可治疗暑热，很适合夏天食用。）
水果的五种滋味
吃水果要依属“性”吃外，水果的“味”也很重要。水果有“酸、苦、甘、辛、咸”五味，应该还有两种味道是“淡和涩”，不过我们习惯上还是称五味。一般来说，酸味有收敛、固涩的作用；苦味有泻火、通便、降逆的作用；甘味有补虚滋养的作用；辛味有发散、行气的作用；咸味有软坚散结（指让坚硬块状物软化）的作用。
以酸味的乌梅为例，可以治疗久咳不止；荔枝可治疗频尿、遗尿；苦味的苦瓜可治疗热病心烦；甘味的枣子、桂圆可补虚；辛味的金桔可治疗感冒风寒；咸味的栗子可治疗肿瘤、硬块。
水果的性和味必须结合在一起才能发挥效用。每一种水果都有不同的性味，同样是凉性水果，作用相近皆可清热，但味不同时作用就会不同。不同的病症所选择的性味亦是不同，例如火气大、口干喜欢喝冰水，可选择性味甘凉的梨子来吃，如果是身体虚弱、头晕、面色白、腰酸，则可选择性味甘温的桂圆来吃。
性味相同的水果，作用会相近；性味不同，则作用就不同，这是在选择水果时必须了解且注意的。本书主要是告诉读者水果跟各种食物一样，隐藏各种密码，透过本书内容可让读者解开各种水果密码，利用不同水果的性味，搭配适合自已体质的水果，达到调理身体的目的。
乌梅：酸味有收敛、固涩的作用，所以酸味的乌梅可以治疗久咳不止。
梨子：火气大、口干喜欢喝冰水的人，可多食用性味甘凉的梨子。
＇10＇第10节：Chapter 1 水果小百科（7）
什么时候吃水果最好？
什么时候吃水果最好？到底是先吃水果再吃饭，还是先吃饭再吃水果？这一直都是许多人的疑问。其实，如果是一般食用，可随时食用，不必太过拘泥。但是，运用在治疗上，应饭前或饭后1~2小时吃水果。欲帮助消化则饭后半小时食用，如：菠萝、柚子。欲治疗睡眠则临睡前食用，如红枣、桂圆肉。
肠胃不适的人以饭前或饭后2小时吃水果为宜。少吃柚子（因为性寒），少吃西瓜（因为易拉肚子），少吃枇杷（因为性凉），少吃桑椹（因为胰蛋白梅会降低），少吃火龙果（因为性凉会腹泻），少吃梅子、柠檬（因为酸），少吃菠萝（因为菠萝蛋白酶会融解纤维蛋白和酪蛋白）。
实验方面的研究表明：吃饭后，人体的白细胞会上升，但是若先吃水果后再吃饭，白细胞增高的情况会缓和，所以对免疫功能的影响不会引起大波动，对人体较好。不过这种推论是否正确，仍待进一步研究。
（图标：红枣：欲治疗睡眠，可于临睡前食用红枣、桂圆肉等水果。）
吃水果的饮食禁忌
水果 ；食物 ；原因/症状
柿子 ；海鲜 ；柿子不可和海鲜同食。柿子的单宁酸和高钙的海鲜容易和胃酸结合成不易溶解的硬块。
柿子 ；地瓜 ；柿子不可和地瓜同食。地瓜富含淀粉会使胃酸升高，也会和柿子的单宁酸结合成不易溶解的硬块。
葡萄柚 ；药物 ；葡萄柚不可与一些药物同食，这包括心绞痛药、高血压药、降血脂药、镇静剂、抗组织胺等药物，否则会使药物血中浓度上升造成危险，最好能相隔2小时再服用。
橘子 ；白萝卜、牛奶 ；橘子禁止与白萝卜、牛奶一同进食。
因萝卜食后，会在人体产生硫酸盐，经代谢之后更会制造出抑制甲状腺作用的物质，而橘子中所含的类黄酮物质与此物质一同作用后，容易导致甲状腺肿。
橘子所含的成分会使牛奶凝固，影响胃的消化吸收，因此不宜在进食白萝卜或牛奶后，立刻食用橘子，以免造成不适。
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＇11＇第11节：Chapter 1 水果小百科（8）
甜瓜 ；田螺 ；据文献记载，甜瓜不可与田螺同食，否则会引起腹胀不适。
桑椹 ；韭菜 ；桑椹与韭菜同食会引起腹痛下痢。
桃子 ；鳖 ；据文献记载，桃子不可与鳖同食，否则会引起胃痛。
榴莲 ；酒 ；吃榴莲后不可饮酒，以免引起肠胃不适。
大枣（红枣、黑枣） ；洋葱、大蒜 ；大枣（红枣、黑枣）不可与洋葱、大蒜同食，否则会发生头部不适的现象。
李子 ；雀肉、蜂蜜 ；据文献记载，李子不可和雀肉、蜂蜜同食。
芒果 ；大蒜等辛辣物 ；据文献记载，芒果不可和大蒜等辛辣物同食。
不可空腹食用的水果
虽然水果对人体极为有益，因此一些人会拿来当作正餐。然而，有些水果是不适合在空腹的状态下进食的，如：
1。柿子：柿子含有较多的单宁酸，可从其涩味得知，它能使消化道痉挛而产生腹痛及消化不良。
2。番茄：番茄中含有大量的胶质、柿胶酚等物质，这些物质能和胃酸发生化学反应，并凝结成不易溶解的块状物而堵住胃的出口，使胃内压力升高，造成胃的扩张，进而使胃胀痛。
3。荔枝、甘蔗：空腹吃太多荔枝会使果糖上升，需要依赖肝脏中的“转化酶”将其转化为葡萄糖，因此若于饭前过量食用荔枝，易使转化不及而有高渗性昏迷的危险，称之为“荔枝病”。
4。山楂、橘子：含有大量的有机酸，如果酸、山楂酸，因此空腹食用不仅会导致嗳气、反酸，甚至加重胃炎、胃溃疡等胃病。橘子含有大量糖分和有机酸，空腹时吃橘子会刺激胃黏膜。
5。香蕉：含有较多的镁元素，若空腹时食用易让血液中的含镁量剧升，破坏人体血液中的钙镁比例而产生失衡，抑制心血管的作用。
吃对水果最重要──水果和体质相对论
水果分温热、寒凉及平性，你必须先了解自己的体质，才能选对适合自己的水果。我们将体质概分为热性、寒性两大类，你可依下面的简易体质自我检测表来进行检测。
＇12＇第12节：Chapter 1 水果小百科（9）
若是热性与寒性体质的项目都有打勾，则要看哪类被勾选的项目较多、哪种症状较常出现来判断自己体质的热、寒性。
其实体质是复杂的，有时会有寒热夹杂的情形，这时可能就得请专业的中医师来做体质判断才较准确。
检测后如果是热性�
