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第11节

田园秀色 作者:寂寞佛跳墙(起点vip2013-08-05完结)-第11节


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    渺渺想想酒店后院了那个一夜之间挖出的水坑,也笑了:“咱用冷水和白酒一起和面,将面粉和成软硬适中的面团,包裹鸡身子,可好?”

    “嗯嗯,这样就干净多了!”林一乐了,想想,每天不需要甩泥巴了,多好!

    “再将姜片、葱块儿、山香菇丝,放入腌鸡的剩余汁料中充分混合,将混合好的香菇丝和姜、蒜等其他调料塞入鸡肚子,放在泡过水的荷叶中,将它包裹起来,再将面团擀成一张大小合适的圆片,将荷叶包裹的鸡放在中间,再用面皮包裹起来,放在火中烘烤。”

    “等烤熟了,敲开面皮,揭去荷叶,就能端上桌了,是不是?”林一兴奋了,这样一改进,绝对比昨夜那样草草制作的“叫花鸡”要好吃的多!

    “嗯,等摆盘时,在鸡肚子中间破上一刀,显得腹中内容多多,更加引人眼球。”渺渺闭上了眼睛,早就去回忆当年吃过的“叫花鸡”美味了。

正文第十六章打价

    林一反复背诵几遍做法,乐颠颠儿的去着手实验了,三小姐又迎来了笑呵呵的林掌柜。

    “渺渺哦,大叔我还琢磨着,这‘叫花鸡’的名字到底不算雅致,你看看,咱再换个名字好不好?”

    “这事儿我没意见,既然把这法子教给您店里了,就全凭您做主啦!”三小姐抿一口茶水,表现的是真不在乎这些了。

    林掌柜更乐了,进一步凑上前:“渺渺侄女,你既然唤我一声大叔,那咱就不见外了,那个,大叔我考虑着,还是咱爷俩签个契约好,以后,万一有人生了心要套问你这鸡的做法,你也好有个推辞,嘿嘿——”

    却原来,林掌柜还是不放心,才八岁的小丫头,难保以后不被心眼多的人套出话去,定个契约,就好办了。

    三小姐哪有不明白的,不过,既然自己早就定了主意,要拿这做法换取在此暂住的福利,那就没想再把法子教给别人,三小姐别的可以糊涂,却不会做出出尔反尔的事儿来。

    “行啊,那咱就签一个。”

    林掌柜心里一块大石头落了地,叫了小二拿来笔墨纸砚,就在雅间里奋笔疾书,写罢,摊晾开两张契约,把红印泥往三小姐面前一递:“渺渺,你不识得字,就摁一个手印就行。”

    林掌柜心里有谱,乡下来的穷丫头,连饭都吃不饱,更不可能有认字的机会,根本没存让三小姐先过目契约的想法。

    渺渺也不恼,推开了那盒印泥,自己抓起了契约,从上往下、从左向右的细看,还皱着小眉头,蛮认真的样子。

    这契约上的字,大部分能辨认出来,老写的字体嘛,跟现代的字体是一脉相承,根据“山东秀才读半边”的规律,也能认个七七八八。

    这林掌柜还算规矩,定的契约并没啥偏颇,要求三小姐再不能把制作“叫花鸡”的法子传给别人,自己酒店负责三小姐最近一个月的食宿,双方如有违约,要按照造成的损失,三倍赔偿。

    一个月的时间,足够自己找到新的生活地点了,三小姐基本满意,于是伸手去提笔,学着林掌柜的样子,把毛笔立起来,略有歪斜的写下三个大字:张渺渺。

    这女娃子,竟然是识字的?还会写字?

    在第二张契约上,三小姐的提名就写的很正了,既然那种抓笔的方式不舒服,那就按自己习惯的来,运用使钢笔的方式书写名字,果然就漂亮了许多。

    渺渺对着契约吹一吹墨迹,心里得意,瞧瞧,咱也不是一无是处,最起码,来到这个鸟不拉屎的地方,还不能算是个文盲!

    再看看林掌柜,老脸上张大了嘴巴,惊异的跟要生吞圆鸡蛋似的。

    至于嘛?渺渺满意的把契约摊平在桌上,自己搓搓手:“大叔,我出门去逛逛,晚饭时回来。”

    穿着破衣衫的小身板晃出门外,林掌柜的上下牙床才得以合在一起,这小姑娘,天才啊!又会做菜又会写字,瘦的皮包骨头,却自有一股大家气度,林掌柜越发的认为自己起初的猜想没错,这孩子,必是哪家贵人的亲眷,流落民间了!

    三小姐走在龙湾镇的大街上,感觉与李家村很是不同,道路宽广,人流如织,路旁店铺林立,倒是很有一番繁华的模样儿。

    尽管,前世里的三小姐不喜欢逛大街,买东西基本上在网上解决,现在,却是兴趣多多了,没办法,想在这个世上活命,就得了解一下这个世道不是?

    倒是有一家盐铺子入了眼,角落里,还摆放着一个个小包袱,都卷开着口,散发着点点调料的味道。

    这可对三小姐的胃口,吸着鼻子就往前凑,花椒、八角大茴,都见了面,还有一种东西,怪怪的模样,却吸引着三小姐的嗅觉,小小的呈圆球形、无柄,干抽的黑皮里包裹着一个大大的圆核儿。

    “掌柜的,这是什么东西?”三小姐被这小怪物绊住了脚,内心里,就是觉得这东西是自己想要的。

    “是个客商留下的,说是番外来的调料,又麻又辣的,本来想卖个好价钱,到了咱这里,却没人识货,就当添头儿留给我了,这不,一年多了,也没人家买。”掌柜的是个好脾性的,倒是没嫌弃渺渺如人小,照常答着话。

    “番外来的?”三小姐动了心,扯了个笑脸:“大叔,我尝一点这味道好不好?”

    “小孩子家,当是啥好吃的果子呢吧?”掌柜的摇摇头,又点了点:“你小心着,别被辣哭喽,上次,也有个邻家孩子闹着要吃,结果又打喷嚏又流泪,闹了好大会子呢!”

    “您放心,说不定,我就喜欢这个味儿呢!”三小姐捻起一颗番外“黑豆子”,丢到嘴里,慢慢儿含化。

    那味道很强烈,香中带辣,凶猛的刺激着三小姐的味蕾,然后,舌头,嘴巴,都开始发麻。

    三小姐忽然眼泪哗哗的,把掌柜的吓了一大跳。

    “就说嘛,这东西可厉害,让人又哭又打喷嚏的,小姑娘有没有事儿?家里大人来了没有?快,吐出来!”

    可是,这个倔强的小姑娘就是不肯吐出来那粒黑果子,两只手捂着嘴巴,眼泪,继续哗哗的流。

    然后,对着掌柜的摆摆手,小丫头慢慢儿走出盐铺子,小手还是没从嘴巴上放下来。

    掌柜的不能理解,好在是人已经离开了,于是摇摇头,自行去接待别的客人,心里还是提着,那小姑娘,可别辣出事来!

    殊不知,三小姐嘴里麻木了,心里却乐开了花,她已经可以确认,刚才吃到的,是黑胡椒,前世里,自己最爱的几种食物里,都不能离开黑胡椒的祛腥提味,自己,这是寻到宝了!

    之所以离开盐铺子,也是没有办法,三小姐囊中羞涩,一文半文的都没有,总不能让人家掌柜的白送咱几颗过嘴瘾吧?

    可是,这钱,从哪儿挣来呢?逛了几条街,还真没有空手套白狼的好买卖!三小姐绞尽了脑汁,终于还是回到了林家酒店。

    晚饭还不到点,店里正空闲,后厨上倒是叮当的响着。

    三小姐找到了林掌柜,脸上还是泪眼婆娑,语调又斯斯艾艾:“那个,大叔,能不能现在给我变换些钱?那一个月的吃住,就再去掉几天。”

    咬牙吐出这几句话,三小姐面红耳赤,活了两辈子,第一次开口跟人要钱,真是丢份儿啊!不行,以后一定要挣钱来花,离开了富爹,做不成富二代,那也不能饿死穷死!

    林掌柜倒是被吓到了,看着小姑娘如此纠结痛苦着,急忙从怀里掏出一把铜子儿:“是在外面相中了东西吧?拿去,也不需要去掉吃住的日子。”

    “那不行!”三小姐一脸的坚决,在桌子上细数那堆儿铜板:“一共是四十八文,大叔,包括昨日,我住满二十九天就走。”

    她琢磨着,四十八文钱,就去掉一天的吃喝住好了,这一大把钱,能买来那些胡椒的吧?

    目前,迷迷糊糊的三小姐,还没有这个世界的金钱价值观念。她上辈子被养在富贵笼子里,本身就有些呆傻,不懂得小民们的生存疾苦,过惯了一掷千金的日子,拿着几十文钱,倒又觉得多多的了。

    回到盐铺子,眼睛鼻子都还是红红的,嗓音也有些哑:“掌柜的,我想买那包袱调料,多少钱?”

    盐铺掌柜又一次被惊到了:“小姑娘,你真要买?就是那个把你辣哭的东西?”

    “嗯嗯。”三小姐喜悦的奔到那个包袱旁边:“就是这个,我喜欢这个味儿哩!”

    “喜欢?”掌柜的嘴巴也要塞进去一个鸡蛋了,没听说过,这么点小丫头回喜欢被辣哭的东西,啧啧,好怪的爱好啊!不过,能卖出去这些积存很久的存货,还是一桩好事!

    “这价钱——小姑娘,你买回去,家里人会不会吵你啊?可别找回小老儿的店里来,要不,你先回家问问大人?”掌柜的多了个心眼儿,卖出去是好事,回头,要是人家大人找上门来,万一又骂又打的,可是划不来的!

    “没事,我刚才已经问过大人了。”三小姐眨巴眨巴红肿的眼睛:“大叔,你说个价吧,可别卖贵喽,我买不起。”

    哎,什么时候,我们的三小姐买东西也要打价儿了?渺渺悲哀的低下了头去,一分钱难倒英雄汉,果然英雄气短啊!

    掌柜的纠结了,这货来的时候,是做的添头儿,没有进价可以参考啊!“那,你拿三十文好了,全包圆儿!”

    渺渺心中一喜,还有剩呢!摸摸怀里已经被暖的温热的铜钱,咬一咬牙,再次说话:“大叔,再少点儿好不好?您看,我全买回去,绝不会叫家里大人来找您的!”

    那掌柜的真是好脾气,也早就看那包袱碍眼了,痛快的一点头:“再少两文,我把包袱也送给你。”

    三小姐大喜,蚊子再小,那也是肉啊,自己多说句话,就少了两文钱的代价,怪不得前世里有那么多女人喜欢反复纠缠着打价呢,好有成就感的!

正文第十七章胡椒(上)

    三小姐背了一包袱黑胡椒返回,虽然脚步有点儿沉重,心情却像要飘起来似的,有了胡椒,自己就可以吃到很多正宗口味的小菜啦!

    虽然,前世里姐就不擅长厨艺,也基本没下过厨房,但是,姐的舌头品尝过各种好东西,姐的眼睛看到过很多名菜的摆盘,最起码,姐能品的出来缺什么滋味儿,少什么调料配菜吧?还有还有,姐每每吃到什么极好吃的东西,就喜欢把厨师叫出来咨询一下这菜的来历和大致的做法,姐的耳朵喜欢聆听这些,沦落到这个异世上,也得算是一门知识吧?

    嗯嗯,三小姐尾巴都要翘起来了,如今,姐是无家一身轻,自己个吃饱饭,全家都不饿,那就专心致志的为了让自己“吃好”,而不懈努力吧!

    安格斯西冷配胡椒汁,黑椒薄荷汁牛仔粒,黑椒蜜汁烤猪排,黑胡椒蜜汁烤鸡翅——,都是极易入口的美味儿啊!

    三小姐目露奇光,脑子里全是一盘一盘令人垂涎欲滴的胡椒配菜,身边,有个妇人打了声招呼,都完全没有听见。

    几乎是用冲的,渺渺一头闯进罗家酒店,晚饭的客人还未上场,林掌柜还在柜台后整理账册。

    “林大叔,我买了好东西,您帮我磨成粉好不好?”三小姐只知道前世里吃的那叫胡椒粉,可见是得磨碎了用的,那么硬,自己可玩不来。

    “就这?是好东西?”林掌柜取了一粒黑胡椒,左看右看,不明白这是做什么用的。

    “嘿嘿,等磨碎了,您就知道这东西有多美妙了!”渺渺一蹦三尺高,扯扯林掌柜的袖口:“大叔,赶紧的,帮我磨一下。”

    林掌柜倒是好脾气,叫了个小伙计来,取了一部分胡椒粒去磨碎,那小伙计迟迟疑疑的,先是在灶房拿蒜臼使劲,后来,竟是禀报要出门去药铺一趟。

    却原来,药铺里是有专门可以快速磨碎坚硬果实药材的器具,比小小的蒜臼,方便的多。

    果然,很快,小伙计返回,手里拿了一小包黑胡椒粉,嘴里,还连连打着喷嚏:“这味儿——呛人——阿嚏!”

    渺渺也歇息过来了,接了包,就去灶房找林一。

    那小子很敬业,稳稳当当的呆在林掌柜临时拨出来的一个单独小灶间里,专心研究招牌菜“叫花鸡”。

    本来还想给“叫花鸡”更换个高雅名字的林掌柜,当时只顾得上拉着渺渺签约,反而又忘记了正事儿,所以,现在,还得暂时拿这个不入流的名字叫着。

    “林一,再送你些好东西,拌在‘叫花鸡’的调料里,保准好味儿!”三小姐乐呵呵的分了一些胡椒面给他,自己又扭身钻进大灶房了。

    嘿嘿,咱先来瞧瞧,有什么资源可以马上运用

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