病是自家生-第37节
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⑨冷冻甜点包括冰激凌、雪糕等。这类食品有三大问题：因含有较高的奶油，易导致肥胖；因高糖，可降低食欲；还可能因为温度低而刺激胃肠道。
⑩果脯、话梅和蜜饯类食物含有亚硝酸盐，在人体内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸胺；含有香精等添加剂可能损害肝脏等脏器；含有较高盐分可能导致血压升高和肾脏负担加重。
《0152。令人生疑的保质期》
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如果我们买了一袋挂面，那么标签上就写着保质期六个月；如果我们买了一盒方便面，那么标签上就写着保质期一年；如果我们买了一瓶酱豆腐，那么标签上就写着保质期一年半，这一切好像都是十分严格的。然而，这是令人生疑的，因为我们不知道生产这些挂面、方便面、酱豆腐等，所使用的原料——粮食的生产日期；是去年生产的粮食，还是在20年前生产的粮食？我们不得而知。实际上，这些原料几乎都是陈化粮。
食品加工业几乎都是如此，对于一块酱牛肉，我们无法知道牛肉原料是新鲜的，还是储藏几年的；对于一个水果罐头，我们无法知道水果原料是新鲜的，还是储藏几年的；对于一袋牛奶，我们无法知道奶粉原料是新鲜的，还是储藏几年的，因为都没有原料的生产日期。即便使用的添加剂，也没有标明有效期。而实际上，许多厂家使用了过期的添加剂，而过期的添加剂是有毒的。
《0153。无病的人也被吃出病来new》
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人本来是可以无病的，但是却总有病；因为许多病都是吃出来的，而且年龄越大越有病。这个问题是大人比小孩子严重，城市比农村严重，富翁比穷人严重。
①小孩子念小学不费力，但是上了中学就很吃力。为什么？因为他多年来吃了大量的加工食品而脑子中毒了。②城里的孩子体力很差，而农村的孩子爱劳动。为什么？因为城里的孩子吃了大量的加工食品而器官中毒了。
③很多富翁不能长命百岁，而穷人却能老不死。为什么？因为富翁吃了大量的加工食品而全身中毒了。
这种加工食品的泛滥成灾，不是人类文明的进步，而恰恰是一种倒退。这种现象与医盲一样，是无知造成的。倘若我们每一个人都知道加工食品的厉害，那么我们就会避开误区，不再花钱买病。
《0154。病人不要吃加工食品（1）new》
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许多家属十分关心病人，许多朋友也十分关心病人；于是给病人买了许多罐头水果、糕点、饮料。这样做好吗？不好！这是害了病人。如果真的表示关心，那么给病人买一点儿西红柿就可以了。
1978年夏天，有一个68岁的食道癌的病人，使用三分治七分养的方法住院治疗。这个病人的食道已经出现不全梗阻，只能喝加味开胃汤、牛蹄筋汤、果汁。一天晚上，值班医生突然通知我去会诊，说这个病人的心脏骤停。怎么会呢？我满腹狐疑地跑到病房，一看心电图果然出现了直线。不管怎么回事，先用电击除颤器。然而电击除颤三次，依然不能恢复病人的心律。我们只好通知家属，同时把他送到观察室，等待出现尸斑再放进冰柜里。
要知道，这个病人没有心脏病，使用七分养也不会造成血液黏稠，为什么会心脏骤停呢？我百思不得其解，于是就躺在值班室的床上，迷迷糊糊地睡着了。
突然有人使劲推我：“院长，醒醒，病人活了！”我一骨碌爬起来：“谁活了？”
值班医生说：“院长，那个食道癌病人活了！”
我说：“噢，他没死啊！走，快看看去。”到了观察室，我看见病人正在骂闺女，而闺女只是不停地哭。
我说：“哎呀，您可把我吓着了。”
病人说：“院长，我拣了一条命。”我说：“您的心脏怎么跳着跳着就不跳了呢？”
病人指着闺女说：“唉，院长，这个死丫头给我买了一瓶橘子汽水。我喝了以后，一股气往上顶，以后就什么都不知道了。您说她是不是给我喝了毒药？”
我想了想：“噢，不是毒药，是汽水里的碳酸气在胃里往上顶，不能从食道里冲出来，结果就挤压心脏，把心脏压停了。”病人笑了：“院长，一股气还有这么大的劲儿？”
我说：“气枪能够把子弹打出去，您说一股气有多大的劲儿！”
病人说：“院长，以后我吃东西可得小心点儿。”从观察室出来，值班医生小声问：“院长，您说他真是喝汽水喝坏了吗？”
我说：“这有什么新鲜的，还有吃黏糕噎死的呐。”
值班医生说：“院长，您说他怎么又活啦？”我说：“他的食道没有完全梗阻，因此胃里的气体，又通过食道的缝隙释放出来，因此解除了对于心脏的挤压。”
值班医生说：“院长，可是他刚才没有呼吸啦！”
我说：“我们不能测定他的极其微弱的呼吸；只是看心电图，怎么就断定他必死无疑？”值班医生说：“院长，刚才多亏没把他装进冰柜里，要不然就把他冻死了。”
是的，有病的人要特别注意，不能别人给什么就吃什么。病人因为乱吃东西而死亡的事件太多了，因为病人不知道一些食品暗藏杀机。因此我特别强调，病人只能喝加味开胃汤、肉汤、果汁；能够吃半流的可以喝玉米粥，能够吃普食的要吃粗粮。因为我们不知道哪个细小环节出了问题，而酿成大祸，而许多细小环节是我们习以为常的，也是我们不易察觉的。
医生也不要看见病人心跳停止，就把病人放到尸柜里冻起来；因为他还没有出现尸斑，因此不能断定他已经死亡。●有些人为什么爱吃加工食品？
现在加工食品十分畅销。有些现代人已经离不开豆腐、味精、酱油，甚至过春节必买酱肉、过中秋节必买月饼、过生日必买蛋糕。这是为什么呢？可能有以下几个原因：
①贪图方便； ②好奇心理；③讲究口福； ④随着大流；
⑤名牌产品； ⑥放心食品；
⑦传统美食； ⑧增加营养；⑨少吃无害； ⑩崇洋媚外。
然而无论宣传广告多么诱人，你一定要清醒地记住它们都是要钱的东西，而且漂亮的包装里都是陈旧食品，都是乱七八糟的垃圾。
《0155。病人不要吃加工食品（2）new》
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●人不需要的东西，就不是好东西。
我们每天要打扫房间的灰尘，因为灰尘不是我们需要的东西；我们每天要洗去脸上的油污，因为油污不是我们需要的东西。同样的道理，我们每天要补充营养，而食品添加剂没有营养，因此食品添加剂不是我们需要的东西。也就是说，我们不必批评加工食品的质量问题，因为它们不是人吃的东西。我们应当感谢许多记者对于加工食品质量的曝光；我们也同情许多人抱怨不敢再吃加工食品了。然而我们为什么要吃加工食品呢？即便是质量很好的加工食品，也是不能吃的。因为自古以来，加工食品——非天作之食，并非是好东西。也就是说，加工食品不是人类必需吃的东西。
《0156。为什么垃圾食品畅通无阻（1）new》
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现在世界各国的记者，不断地揭露加工食品的有害性；但是有些食品公司的有害食品，照样源源不断地运送到超市，而且卖的挺好。这是为什么呢？2004年10月4日，一个在美国报纸上，不断揭露垃圾食品的美国记者找我来了，于是我们通过翻译谈了起来。
美国记者说：“刘先生，我非常的钦佩你的祖先，是反对吃垃圾食品的。”我说：“谢谢阁下！”
美国记者说：“刘先生，我注意你的祖先都是长寿的。”
我说：“是的，阁下，除了特殊情况，基本如此。”美国记者说：“刘先生，但是你的祖先的主张，没有被全部中国人理解。”
我说：“是的，阁下，只能让贵族使用。”
美国记者说：“刘先生，为什么不让公众知道？”我说：“阁下，任何一个皇帝都说爱民如子，但是皇帝需要税收；因此只要能够拿到税收，那么老百姓死活与皇帝没有关系。”
美国记者说：“刘先生，这与税收有关系吗？”
我说：“阁下，如果老百姓都不去喝酒、不买酱肉、不去饭馆，那么皇帝找谁要税？”美国记者说：“噢，刘先生，我明白了。我们拼命地宣传烟酒有害，但是政府不去关闭烟酒工厂，也是这个道理。”
我说：“是的，阁下，政府不能关闭烟酒工厂，不能关闭食品工厂，不能关闭垃圾饭馆，否则谁来纳税？阁下，你还记得贵国的禁酒令吗？”
美国记者说：“当然，刘先生。1920年1月17日凌晨0时，美国宪法第18号修正案——禁酒法案正式生效。根据这项法律规定，凡是制造、售卖乃至于运输酒精含量超过0。5％以上的饮料都属违法。违者可被监禁半年并且被罚款1000美元。但是过了14年，也就是1933年12月4日，这个禁酒法案又被撤消了。因为议员说，这是剥夺了个人自由；而且黑社会酿造私酒成为空前繁荣的非法事业，就是在纽约一地，要切实执行禁酒法令，需要动员的警力高达25万名。因此尽管禁酒法案是正确的法案，但是由于它忽略了人的欲望、忽略了税收的降低、忽略了执法的困难，最终却产生了适得其反的后果。”我说：“阁下，你们美国还有一个议会问题，一切法律必须通过议员批准，而许多议员都是垃圾工厂的老板，他们根本不会批准自己的工厂关门。”
美国记者说：“刘先生，难道说垃圾食品会永远存在吗？”
我说：“是的，阁下，只要垃圾食品没有违反法律，它们是永存的。”美国记者说：“刘先生，在东南亚地区很少有垃圾食品。”
我说：“是的，阁下，东南亚地区是宗教国家。不过，就是因为他们没有垃圾食品，因此东南亚地区的国家税收很少。”
美国记者说：“刘先生，有人说中国是‘世界垃圾场’。”我说：“是的，阁下，有人说中国遍地是黄金。随便什么东西在中国就能卖出好价钱，比如，你们美国的垃圾食品；又如，你们美国人很少使用的化妆品、化肥、农药；再如，你们美国人害怕的放疗化疗等。”
美国记者说：“刘先生，为什么与我们美国人相反呢？”
我说：“阁下，这是因为中国人迷信宣传广告。”美国记者说：“刘先生，难道我们的宣传是无效的吗？”
我说：“阁下，即便是官方的宣传，也不允许把垃圾食品一棍子打死。何况我们个人的宣传，只能引起有识之士的注意，这就是人类只有极少数人才能长寿的原因。”
美国记者说：“刘先生，假如人类都不吃垃圾食品，那么医生会不会失业。”我说：“阁下，没有这个假如。假如人类都不犯罪，那么警察就会失业；但是有些人一定要犯罪，而且新出生的人，还要以身试法，所以警察永远不会失业。病人也是如此，假如人类都不吃垃圾食品，那么医生当然就会失业；但是有些人一定要吃，而且新出生的人，还不懂垃圾食品的危害，所以医生永远不会失业。”
《0157。为什么垃圾食品畅通无阻（2）new》
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美国记者说：“刘先生，我们反复讲这个道理，有什么意义？”
我说：“阁下，要让人类达成共识，不要认为早期发现就是预防，而是要改正错误的生活方式。否则，人类在医疗方面的人力、物力、财力的投入，将是越来越浪费；甚至会无限增加每个人的消费、每个家庭的支出、每个国家的预算。”美国记者说：“刘先生，如果说病人就是犯了错误的人，那么医疗保险的体制会不会变革？”
我说：“阁下，这个观念正在被许多人接受，因此许多国家的政府正在考虑，让全民免费享受防疫、诊断、手术、抢救的福利，而让慢性病人自费治疗。”
美国记者说：“刘先生，这样就可以节省政府的负担过重问题。”我说：“是的，阁下，这样就可以督促人类避免花钱买病。”
美国记者说：“刘先生，与你谈话使我思想开朗。”
我说：“谢谢，阁下。”是的，尽管许多我国记者也在不断地揭露加工食品的黑暗，但是许多人依然故我，甚至认为这只是个别现象。因此我们不必气急败坏地指责垃圾食品，也不必求爷告奶地要求病人纠误，因为一切都有自己存在的理由，好像还有各自的完美解释。
《0158。食品工业的发展方向new》
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有人说，你刘弘章太偏激了，你把食品加工业说的一塌糊涂，那么加工食品业怎么生存？错了，我无力让食品加工业破产，因为许多人还是要吃加工食品。但是食品加工业面临极大的风险，这就是世界各国对于加工食品的百般挑剔，使得食品加工业处于风雨飘摇之中。
目前我国大约有大小700多万家食品加工厂，从业人员大约有一亿多人；出路何在呢？然而食品加工业不是穷途末路。第一应当转向研究小型的食品
