617-古今医统大全-第346节
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紫黑色，俗又呼为羊屎枣。洗，大枣，河东猗氏县出大枣如鸡卵。蹶泄，苦枣，云子味苦。晰，
无实枣，云不着子者。还味，稔枣，云还味短味也。又有水菱枣、御枣，叩朴落苏也。又有牙枣，
皆味甘美。其余不能尽别其名。大枣味甘，性平无奉。杀乌头毒，牙齿有病患，切忌食。生枣味
甘辛，多食令人寒热腹胀，羸瘦人不可食。蒸煮食补肠胃，肥中益气，不宜合和慈白食。
【救饥】采嫩叶炸熟，水浸作成黄色淘净，油盐调食。其枣红熟时，摘取食之，其结生硬未
红时，煮食之亦可。【治病】具见本草。
x沙果树x 一名花红，南北皆有，今中牟岗野中亦有之，人家园圃中亦多栽种。树高丈
余，叶似樱桃叶而色深绿，又似急苈子叶而大。开粉红花似桃花瓣微长不尖。结实似李而甚大。其味甘微酸。
【救饥】采嫩叶炸熟，油盐调食，其果红熟时摘食之。【治病】具见本草。
以上叶实皆可食。
x莲藕x 本草有藕实，一名水芝丹，一名莲。生汝南池泽，今处处有之。生水中其叶
名荷，圆径尺余，其花世谓之莲花，色有红白二色，花中结实谓之
莲房，俗名莲蓬。其莲青皮里白子为的，即莲子也。的中青心为苍，其的至秋表皮色黑而沉水，
就蓬中干者，谓之石莲，其根谓之藕。《尔雅》云∶荷，芙渠，其茎茄，其叶迈，其本密。云是
茎下白 ，在泥中藕节间，初生萌芽也。其花菡萏，其实莲，其根藕，其中的，的中薏是也。芙
蕖，其总名，别名芙蓉。又云其花未发为菡萏，已发为芙蓉。连实、茎味甘，性平寒无毒。
【救饥】采藕熟食、生食皆可，莲子蒸食，或生食亦可，又可休粮。仙家贮石莲子、干
藕经千年者，食之至妙又以实磨为面食，或屑为米加粟煮饭食之皆可。【治病】具见本草。
x鸡头实x 一名芡实，一名雁喙实，幽人谓之雁颐。出雷泽，今处处有。生泽中，叶大
如荷而皱，背紫有刺，俗谓鸡头盘花，结实形类鸡头，故以名之。中有子如皂角子大，茎褐色。
其近根茎 嫩者，名 。人采以为菜茹。实味甘，性平无毒。
【救饥】采嫩茎叶炸食，实熟采实剥仁食之。蒸过烈日晒之，其皮即开，舂去皮捣仁为粉，
蒸炸作饼皆可食，多食不益脾胃气，兼难消化，生食动风冷气，与小儿食不能长大，故驻年耳。
【治病】具见本草。
x山药x 本草名薯蓣，一名山芋。出明州、滁州，生高山山谷，今处处有之。春生苗
蔓延篱，圆茎紫色，叶青有三尖角，似千叶狗儿秧叶而光泽。开白花，结实如皂角子大。其根皮
色黪黄，中则白色。人家园圃种者肥大如手臂，味美。怀孟间产者入药最佳，味甘，性温平无毒。
紫芝为之使，恶甘遂毒。
【救饥】掘取根蒸熟食甚美，或火烧熟食之，或煮食皆可，其实亦可煮食。【治病】具见本草。
x芋头x 本草一名土芝。生田野中，今处处有之，人家多栽种。叶似小荷叶而偏长不
圆，近蒂边皆有一 儿，根状如鸡子大，皮色茶褐，其中白色。味辛性平有小毒，其药冷，无毒。
【救饥】本草芋有六种∶青芋细长，毒多，初煮须要灰汁，换水，煮熟，乃堪食；白芋、
真芋、莲禅芋、紫芋毒少，蒸煮食之。又宜冷食，疗热止渴；野芋大毒，不堪食也。【治病】具见本草。
x荸荠x 本草名乌芋，一名水萍，又名燕尾草。《尔雅》谓之芍。有二种∶根黑皮浓
肉硬白者谓之猪荸荠；皮薄色淡紫肉软者谓之羊荸荠。生水田中，叶似莎草而浓肥，梢又长窄，
叶间生葶，其葶三棱，梢头开花，酱褐色。根即荸荠。其味微苦甘，性微寒无毒。
【救饥】采根煮熟食，制作粉食之，浓人肠胃不饥。服丹石人尤宜食，解丹石毒。孕妇不
可食。【治病】具见本草。
以上根可食。
卷之九十六救荒本草
菜部
属性：x 达菜x 所在有之，人家园圃中多种。苗叶就地生，叶类白菜叶而短，叶茎亦窄，叶
稍圆，形状似糜匙样。味咸其性平，微寒微毒。
【救饥】采苗叶炸熟，以水浸洗净。油盐调食，不可多食。破腹。【治病】具见本草。
x芸薹菜x 今处处有之。叶似菠菜，叶下两旁多两叉。开黄花，结角似蔓菁角，有子如
小芥子大。味辛性温无毒。经冬寒其根不死，辟蠹（音渡）。
【救饥】采苗叶炸熟，水浸淘净，以油盐调食。【治病】具见本草。
x莴苣菜x 生密县山野间。苗叶就地生，叶似莴苣叶而小，又似苦苣叶而却宽大。叶脚
花叉颇少，叶头微尖，边有细锯齿。叶间撺葶，开淡黄花。其苗叶味微苦。
【救饥】采苗叶炸熟，水浸淘去苦味。油盐调食，生采亦可食。【治病】具见本草。
x山苦 x 生新郑县山野中。苗高二尺余，茎似高苣葶而节稠，其叶甚，花有三五尖，
又似花苦苣菜甚大，开淡棠褐花，表微红，味苦。
【救饥】采嫩苗叶炸熟，水淘去苦味，以油盐调食。【治病】具见本草。
x苋菜x 本草有苋实，一名马苋。幽蓟间讹呼为人杏菜。生淮扬川泽及田野中，今处
处有之。苗高一二尺，茎有绿楞，叶如小蓝叶大，有赤白二色。家者茂盛而大，野者细小叶薄。
味甘性寒无毒。不可与鳖肉同食，生鳖瘕。
【救饥】采嫩叶炸熟，水淘洗净，以油盐调食之。若晒干炸食尤佳，无毒。【治病】具见本草。
x冬葵菜x 本草冬葵子，是秋种葵覆养，经冬至春结子，故谓之冬葵子。生少室山野，
今处处有之。苗高二三尺，茎及花叶似蜀葵而差小。子及根俱味甘，性寒无毒。黄芩为之使，根
解蜀椒毒。叶味甘，性滑利，为百菜主，其心伤人，微毒。
【救饥】采叶炸熟，水浸淘洗净，油盐调食，服丹石人尤宜食。天行病后食之，顿丧明，
热食亦令人热闷动风。【治病】具见本草。
x水芹菜x 俗作芹菜，一名水英。出南海池泽，今水边多有之。根茎就地二三寸，分生
茎叉。其茎方，凹面四楞，对生叶似痢苋菜叶而阔短，边有大锯齿，又似薄荷叶而短。开白花似
蛇床子花。味甘性平无毒。又云大寒。春秋二时龙带精入芹菜中，人过食之作蛟龙病。
【救饥】发英时采之炸熟食。芹有二种∶秋芹取根白色，赤芹取茎叶并堪食。又有渣（音粗）
芹，可为生菜食之。【治病】具见本草。
x香菜x 生伊芳洛间，人家园圃种之。苗高一尺许，茎方凹面四棱，茎色紫稔，叶似薄
荷叶微小，边有细锯齿，亦有细毛，梢头开花，作紫花淡藕褐色。其味辛香，性温。
【救饥】采嫩苗叶炸熟，油盐调食。【治病】具见本草。
x黄芽菜x 生密县山谷中。苗初就地生，叶似初生山莴苣叶而小，叶脚边微有花叉。又
似孛孛丁叶而头颇圆，茎中撺生葶叉，高五六寸许。开小黄花，结小细子，黄茶褐色。叶味甘。
【救饥】采苗叶炸熟，换水淘净，以油盐调食。【治病】具见本草。
x水芥菜x 水边多生，苗高尺许，叶似家芥菜叶极小，色微淡绿，叶多花叉亦细。开小
黄花，结小子角儿。其叶味微辛，无毒。
【救饥】采苗叶炸熟，水浸去辣味，淘洗净。以油盐调食。【治病】具见本草。
x山白菜x 生辉县山野中，苗叶颇似家白菜而叶茎细长，其叶尖FS 边有锯齿叉。又似
达菜叶而尖瘦亦小。味甘微苦。
【救饥】采苗叶炸熟，换水淘。油盐调食。【治病】具见本草。
x野韭x 生荒野中，形苗状如韭苗，叶极细弱。叶圆比紫韭又细，叶中撺葶，开小粉
紫花，似韭花状。苗叶味辛。
【救饥】采苗叶炸熟，油盐调食，生而食亦可。【治病】具见本草。
x山葱x 一名隔葱，又名鹿耳葱。生辉县太行山山野中。叶似玉簪叶微圆，叶中撺（七
官切）葶，葶似蒜葶甚长而涩，梢头结 ，似葱 微小，开白花，结子黑色。味苦辣。
【救饥】采苗叶炸熟，油盐调食。生腌食亦可。【治病】具见本草。
x薤韭x 一名石韭，生辉县山野中。叶似蒜叶颇窄。又似肥韭叶微阔，花似韭花颇大。
根似韭根甚大。其味辣，可食。
【救饥】采苗叶炸熟，油盐调食，生亦可食。冬寒之月采取根炸熟可食。【治病】具见本草。
x银丝菜x 所在人家园圃多种。苗叶皆似莴苣细长，色颇青白，撺葶高二尺许。关四瓣
淡黄花，结蒴似荞麦蒴而圆，中有子如油子大，淡黄色。其叶味微苦，其性凉。
【救饥】采嫩叶炸熟，水浸淘净，油盐调食，生揉亦可食。【治病】具见本草。
x泽蒜x 又名小蒜，生田野中，今处处有之。生山中者名 （力的切），苗似细韭叶，
中心撺葶，开淡粉紫花，根似蒜而甚小。味甘性温，有小毒。又云热有毒。
【救饥】采苗根作羹，或生腌，或炸熟，以油盐调食亦可。【治病】具见本草。
卷之九十七
制法备录
属性：医之治疾，制药以待用，正如将之制敌，练兵于平时。仓卒急用，所以收奇续而成全功也。
今见医者救急之际，切以知方，顾无成药，奈何可以济困而持危？亦惟束手待毙而已，可谓医师
之良乎？韩语公曰∶青芝赤箭，玉札丹砂，败鼓之皮，牛溲马勃，蓄用无遗者，医师之良也。甫
谓蓄药颇易，制药为难。市缠坊肆惟有生药，而凡制练之精要者，为尤难得。若非医家从容制炼，
以备仓卒之需，又安能解倒悬之厄耶？不然则如临阵用兵，总非素炼，曷以取胜？春甫目击斯弊，
故悉考制法，裒集成帙，以为好生者共焉！
卷之九十七
药剂丸散汤膏各有所宜不得违制
属性：药有宜丸者，宜散者，宜水者，宜酒渍者，宜煎膏者。亦有一物兼宜者，亦有不可入汤酒者，并随药性，不可过越。
汤者，荡也，煎成清汁是也，去大病用之。散者，散也，研成细末是也，去急病用之。膏者，
熬成稠膏也。液者，捣鲜药而绞自然真汁是也。丸者，缓也，作成圆粒也，不能速去病，舒缓而
治之也。渍酒者，以酒浸药也。有宜酒浸以助其力，如当归、地黄、黄柏、知母阴寒之气味假酒
力而行气血也。有用药细锉如法煮酒密封，早晚频饮，以行经络或补或攻，渐以取效是也。
称剂分两，轻重多少，皆须甄别。若用得其宜，与病相合，入口必愈。若冷热乖戾，分两违
舛，汤丸失度，当差又剧，喻如宰夫以鳝鳖与专羹食之，更足成疾，岂充饥之可望乎！故仲景云∶如此死者，医杀之耳。
仲景言锉如麻豆大者，与 咀同意。夫 咀，古之制也。古人无铁刀，以口咬细。今如麻豆，
为粗药煎之，使药水清饮于肠中，则易升易散。今人以刀锉如麻豆大，此 咀之易成也。 咀之，
取其煎熬得出药汁，易行经络。若至高之病加酒煎，去湿以生姜，补元气发散风寒以葱白，去膈
上痰以蜜，开痰结以生姜汁。凡诸汤用酒，临熟加之。细末者，不循经络，止去胃中及脏腑之积，
及治肺疾咳嗽为宜。气味浓者，白汤调；气味薄者，煎之和渣服。
凡药去下部之病者，极大而尖且圆；治中焦者，次之；治上焦者，极小面糊丸，取其迟化直
至下焦，或酒或醋，取其收敛。凡半夏、南星欲去湿者，以生姜汁稀糊丸，取其易化也。汤泡蒸
饼又易化，滴水尤易化。炼蜜丸者，取其迟化而气循经络也。腊丸者，取其难化而迟取效也。凡
修丸药，用蜜只用蜜，用饧只用饧，勿交杂用。且如丸药用腊，取其能固护药之气味，势力全备，
以过关膈而作效也。今若投蜜相合，虽易为丸，然下咽亦易散化，如何得到脏中？若其更有毒药，
则便与人作病，岂徒无益，而又害之，全非用腊之本意。
凡炼蜜皆先掠去沫，令熬色微黄，拭水不散，再熬二三沸。每用蜜一斤，加清水一酒杯，又
熬一二沸作丸，则收潮气而不粘成块也。冬月炼蜜成时，要加二杯水为妙。《衍义》云∶每蜜一
斤，只炼得十二两是其度数也。和药末要乘极滚蜜和之，臼内用捣千百杵，自然软熟，容易作条，好丸也。
凡丸散药，亦先细切曝燥乃捣之。有各捣者，有合捣者。其润湿之药如天门冬、地黄辈，皆
先切曝之，独捣，或以新瓦慢火炕燥，退冷捣之，则为细末。若入众药随以和之，少停回润，则
和之不均也。又湿药欲燥，皆蚀耗，当增分两称之。
凡筛丸药，用密绡令细，若筛散药，尤宜精细。苦捣丸必于臼中捣数百过，色理和同为佳。
凡药渍酒，皆须切细，生绢袋盛之，乃入酒密封。随寒暑日数，视其浓烈便可漉出，不须待酒尽
也。渣则曝燥微捣，更渍饮之，亦一散服之。凡合膏，或以醋或酒或水或油渍，令淹浃密覆。至
煮膏时，当三上三下，以
