北斗荐书栏目vol9-蔡澜-第18节
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图片说明：
煮熟后用糖醋炒的苏东坡鸭舌做法特别。
这是一家有品位的高档食肆，布置得像北京的胡同般，桌、椅、碗、碟古色古香，说是艺术也不为过。
功德林
地址：尖沙咀北京道1号7楼
电话：23127800
尖沙咀的食肆，旺在北京道一带。当今一号建成，大厦中有很多间装修得入时，海景无敌的餐厅，“功德林”是其中之一。
“功德林”餐厅最初由柳和清和*凤夫妇创办，吃的是高级沪式斋菜，当今股份卖给四洲食品集团，更大施拳脚。
有次去楼上的“胡同”吃新派菜，电梯门打开，看到了“功德林”的布置，印象犹深。今天特地请了“普广精舍”的几位法师去吃，大家都觉得满意。
拼盘有香椿豆腐、大豆芽、马兰头、粉皮及烤麸等等，做得很精致。尤其是香椿菜，从上海空运而来，甚为难得。
接着下来的清炒*苗是有机蔬菜，*苗这种蔬菜在上海流行过一阵子，有股清香，略带苦味，和吃豆苗不同，很新奇，不妨一试。
雀巢百合胜瓜，名副其实炒了胜瓜和新鲜百合。胜瓜当造，夏天最好就是吃瓜了，菜心和芥兰之类要天冷了才甜。百合本身就带点甜，也清香，雀巢只是炸芋头，用来点缀，脆卜卜地，也美味。
美国瓜炒芦笋，美国瓜不知道是什么瓜，没有很强的个性，吃下去和其他瓜没什么分别，芦笋也是当造，还不错。
豆腐饺子是功夫菜。
蚂蚁上树是没有肉末的炒粉丝，先把粉丝炸了，再淋上酱汁，吃法也较一般的荤蚂蚁上树特别一点。
炸臭豆腐够臭，是基本。最怕吃不臭的。
苔条松子炒饭是“功德林”的招牌菜之一，保持一贯的水准。
有趣的是上海冷面，七八种配料供客人加添，小孩子会特别感到兴趣。
甜品要了八宝饭、桂花丸子和栗子锅饼。至于“功德林”的另一道我喜欢吃的这间新餐厅没有供应，那是把黍米的须炸成松脆，加点糖和芝麻，吃不饱人但非常美味，很怀念。
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