昭华-第27节
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之后的合卺礼就是共饮合欢酒。本来是用匏一剖为二成酒具，两柄相连，用来分别盛酒，新娘身边的喜妇用瓜瓢斟酒给新郎，新郎身边的伴郎用瓜瓢斟酒给新娘，将酒喝下。夫妇共饮，表示从此成为一体，名为“合卺”。
但是如今的匏也就是葫芦的瓜瓢改成了杯盏，就用杯子喝了，所以俗称“交杯酒”。行过合卺礼即意味着夫妻二人合二为一，将同甘共苦，患难与共。
其实整个婚礼的仪程是比不上城里富贵人家的，因为还有许多礼节被简化了，不过婚礼尚简也是此时的风俗，任何朝代都是由俭入奢的，明朝后期的时候就崇尚繁华奢侈的婚礼了。
拜堂礼、同牢礼、合卺礼等诸多规范仪式行完之后新郎新妇被送到洞房里去，此时院子中的宾客共饮，所谓“民以食为天，无席不过年”，既逢过年，又逢喜事，自然是“吃”最为重要，这次的筵席上，张麒和王氏都不吝惜地宰了十四五只嫩鸡仔，鸡鸭鱼肉一盘盘地上，大家都是乡里乡亲的，也知根知底，也不玩虚的，都吃得畅快。
不一会从李家村请来的杂耍也来了，这都是村人自己杂耍的，像劈叉、跳凳、过桌子，在门口哄闹起来，大家就边吃边看，好不热闹。
张昭华在席上吃饱了饭，就招呼女娃娃去她的房间里说话。村里就这么几个女孩，蓝蓝、芳芳、招娣和引娣，大家也时常凑在一起玩耍。
芳芳看到屋里桌子上放的黄纸，就道：“听说家里有《大诰》的，犯了刑可以罪减一等，是吗？”
“是这样，”张昭华答道：“说是没有《大诰》的，罪还要加一等。”
“听说明年交夏税的时候，”芳芳又道：“粮长会带《大诰》念得好的人去京里讨赏哩！俺爹为了这个，每天嘴里念着、梦里也念着，都要魔怔了！”
确实有这么一个政策鼓励百姓通读《大诰》，政府允许各地百姓携《大诰》来京师讲读，朱皇帝是来者不拒，说是亲自接见，其实是在城楼上向地下的百姓挥手，然后再赐币送还。
但是能瞧见天颜啊！回去之后绝对可以夸口自己见过皇帝的面容，这也是光宗耀祖的事情。
这几个姑娘本来是有心也想听听《大诰》究竟讲的是什么，但是张昭华把大致内容一说，她们又都没什么兴趣了，倒是看到了张昭华床帐上挂着的新式络子，争相在手里传看。
不过张昭华注意到，平日里最爱闹腾也是年纪最小的张引娣，却脸色不好，神情也恹恹地；再看她姐姐招娣，以往最爱研究这些络子的新花样，如今却魂儿都不知道飞哪儿去了，神色更是不对。
张昭华便道：“招娣引娣，你们怎么了？是家里出什么事儿了吗？”
“没有没有。”姐妹俩一致摇头。
“奇怪了，”张昭华便道：“张三叔今日没来参加婚宴啊！”
提到她们的父亲，这俩丫头是藏不住的惊惧神情，更让张昭华确定了这事儿和张三叔有关，便道：“这事儿是不是只有你们知道，我看张叔爷没什么反常的，村里有个什么事儿不是互相帮扶的，你们要是有什么困难，咱们可以一并解决嘛。”
这两丫头脸色由白转红，吐了口气慢慢道来。
第47章 禳解（）
“是俺爹，”张招娣嗫嚅道：“他、他见着不祥了。”
什么玩意？张昭华其实已经准备好从她嘴里听到一大堆家庭伦理剧了，没想到人家根本不按套路走，说上了灵异神怪的东西。
“什么不祥？”张昭华就道：“早上见到蜘蛛是喜事，晚上见到了就是不祥——这样的事情也值得大惊小怪？”
“哪里是蜘蛛的事情，”张招娣犹豫道：“昨天俺爹听说垄头上有田鼠，说俺们家田在下洼处，有田鼠出没的话，俺们家那片地应该逃不了。他上午听人说了，中午吃了饭就赶过去看了，果然看到了有田鼠洞。”
冬季的田鼠不冬眠，即使下雪，黑夜仍会出洞活动。就算是在后世，田鼠也是一道桌上的佳肴，更何况是物质匮乏的古代，百姓们几乎都把吃田鼠作为一种享受。烹饪方法是花样百出，有讲究的炒而食之，而两广福建人甚至可以吃活鼠。还可以晒成田鼠干，尤其是爱喝酒的人，更把它视为配酒之上品。
“那抓到了田鼠吗？”张昭华问道。
“没有，”张招娣晦涩道：“没看到田鼠的影子，但是一锄头下去，却刨出来了……”
“刨出来什么？”芳芳追问道。
“爹说是刨出来两条缠绕在一起的黑蛇，”张招娣大大地颤抖了一下，道：“他说天黑只当是一窝田鼠，没想到砸出了蛇来，还把一条蛇的脑袋砸得稀烂，如果说是一条蛇单走便罢了，如果说是两条都砸死了也好，但是偏偏是砸死了一只，留着一只跑了……”
见到两蛇缠绕交尾是极为不祥的事情，据说见之辄死，但是自从有个叫孙叔敖的人把两头蛇杀死之后，就提供了一种新的办法，那就是遇见两蛇直接杀掉。
据说这位孙叔敖杀蛇的理由是“恐他人又见，杀而埋之矣”。就是自己看见必死无疑也就罢了，但是不能让别人再看到，为了避免再去祸害人，孙叔敖就杀了这两条蛇。
结果孙叔敖的母亲很高兴，说：“尔有阴德，神必佑之，毋忧。”认为孙叔敖此举积下了阴德，将来会有福报，后来这个孙叔敖果然当上了楚国的宰相。
所以遇见两蛇交尾也不是一定就会完蛋的，只要把蛇全干掉，那就万事大吉。只可惜张三叔居然吓蒙了头，让另一条蛇溜掉了——这下打蛇不死反成后患，张三叔浑浑噩噩回到家里，感觉就像是大病一场，被妻子看出不对劲来，逼问了前因后果，恰好被在窗外玩耍的招娣姐妹听到了。
张三叔第二日便不来参加婚宴了，只是瞒着家里其他人，更是害怕张叔爷担心，闭口不提此事。只是招娣引娣已经听去，也知道这事儿的可怕之处，就一直心神不宁直到被张昭华看了出来。
原来是这么个迷信的事情，居然能把人吓成这样——张昭华是不太理解这种所谓的“不祥”的，把蛇这个种类的繁衍滋育能看成不祥，春来天暖冬眠后的大虫要交配繁殖难道不是自然界的规律。虽然说三四月份见蛇的人多，一二月份见蛇少，蛇虽然是要冬眠，但是也不是一直就盘在窝里冬眠的，也要出去觅食，田鼠就是最好的食物，如果觅食时候看到其他同类，凑上去交配也是寻常之事，何必如此耸人听闻。但是她既然在这个社会生活中，自然不会说反对的话，想了想便道：“这事儿我在书上读过。”
“这书里，有禳解的办法。”张昭华装模作样道。
“什么办法？”招娣急忙问道，大家都凑上来眼巴巴地看着张昭华。
张昭华就道：“回去之后让你爹找到昨日见蛇时候穿的裤子出来，用剪刀剪开裤裆，反着穿上三日，再去要三家不同姓的江米来，熬成粥喝了，睡一晚上就没事了。”
“这倒容易，”引娣跳起来保住张昭华的脖子道：“华姐姐说的是真的？俺爹照做了，就真的不会有事了么？”
“是真的，书里就是这么写的。”张昭华再三保证道：“但是这个事，不能再往外传了。大家你知我知，不能嘴碎说出去骇人。”
招娣细细问明白了，默默记在脑子里，一个字也不敢记错。
等她们走了之后，张昭华也就渐渐淡忘了这事儿，毕竟自己家里的事情才是最重要的，张三叔的恐惧无非都是心理上的毛病，那个所谓的禳解法子其实就是给他心理上的安慰，让他确信自己已经躲避过了灾难罢了。
新嫂子十分得张昭华的喜爱，她性格温柔，善解人意还勤劳能干，王氏和张麒不能再满意了，连张昭华每日都追在她后头腻歪着。
张昭华发现郑氏真的是什么活儿都会干，唯一不会的是织布，因为家里并没人教她，但是到了张家，王氏就试着教她打线、刷线，她学得快，而且还特别喜欢织布，每日看王氏坐在了机杼旁边，她就站在一旁默默看着，倒是王氏心疼她刚嫁进来，不让她在做了许多活之后还不得闲，赶她去和张昭华说话去了。
张昭华那里许多彩线被郑氏看到了，就取了来，一手抹着线捋直，一手攥着不同颜色的珠线，往来不停地编织，挑、钩、拢、合，十个手指头上下翻飞，快得让张昭华都看不清，不一会儿功夫就能编成各种图案，让张昭华情不自禁的感叹真是心灵手巧。
“这样就算心灵手巧了，”郑氏便笑道：“姐儿还没见过专打络子的绣娘呢，给了线让织成燕子、蝙蝠、蜈蚣和金鱼，就跟画上画的一样，真是绝活了。”
郑氏就给张昭华教了两种花样好看但是过程也不繁复的打法，道：“可不能日日都盯着打，晚上点上灯了，也不能打，会把眼睛看花的，俺以前也不知道保护眼睛，后头看东西都是重影的，养了一年多才算好了。”
张昭华喜欢和她聊天，这种家常絮语让人有温暖的感觉。她问出了第一次见郑氏时候心里就一直存的疑，道：“阿嫂，为什么你脸上的皮肤白白嫩嫩的，手上的皮肤却不好呢——”
郑氏闻听此话，不由得“噗嗤”一声笑了，只道：“你跟俺做上两天豆腐就知道了。”
后来张昭华真的跟郑氏做了很多天的豆腐，她发现做豆腐真真算得上是一个细活，而且每一个流程都要把握好才能做出鲜嫩的豆腐出来，经心和不经心做出来的豆腐口感是不一样的。
夏天就是早上泡黄豆，冬天就是晚上泡，浸泡时间不能过长，否则失去浆头，浸泡过短，也会在磨豆子的时候很费力气，这是第一个要把握的流程。
等黄豆浸在水里，成泡胀变软后，就要加一定比例的水磨成生豆浆。几斤豆子几斤水都是有规定的，而且不光是磨黄豆，郑氏还在石磨里加了白豆和豌豆，这样打出来的豆汁更加香浓可口。
接着用特制的布袋将磨出的浆液装好，收好袋口，用力挤压，将豆浆榨出布袋，这就是所谓的榨浆，榨一次就可，两次也行。这是分离豆浆和豆渣的一个步骤。
生豆浆榨好后，要放入锅内煮沸，要去浮沫，并且需要注意煮的时间。煮好的豆浆就可以点卤了，这就是所谓的“卤水点豆腐”。当然卤水这个东西，第一次做的时候让张昭华很是惊讶了半天。
第48章 老嫩（）
郑氏的豆腐之所以出名，就是因为她既会做老豆腐，又会做嫩豆腐。
老豆腐就是卤水豆腐，顾名思义，是用卤水点出来的豆腐，卤水是卤块溶于水的东西，卤块就是盐卤，又叫苦卤、卤碱，是将海水或盐湖水制盐后，残留于盐池内冷却后析出的晶状物结晶，用盐卤作为凝固剂，能使蛋白质溶液凝结成凝胶。这种用用盐卤制成的豆腐，硬度、弹性和韧性较强，称为老豆腐或者硬豆腐。
嫩豆腐就是石膏豆腐了，是石膏做出来的豆腐，而石膏是一种矿物，简单的提纯就可用。据郑氏说有红石膏也要白石膏，做豆腐用红石膏的味道会好一点，所以在做嫩豆腐的时候，郑氏会将生红石膏一块放进火中焙烧，这是个特别要小心的过程，因为卤子可以在市场上买来，但是石膏要烧了才能点豆腐。而这个石膏的焙烧程度要人不错眼地盯着，要在火里翻搅，看是不是烧过了心。
如果石膏烧得太生，点不动豆腐；太熟了的话，豆腐做出来是散的，还有一股难以言说的臭鸡屎味。
红石膏烧好之后要碾成粉末的，加水调成石膏浆，冲入刚从锅内舀出的豆浆里，用勺子轻轻搅匀，数分钟后，豆浆凝结成豆腐花。豆腐花是一道美味菜肴，当然之后做的豆腐和豆腐干都是。郑氏依靠着卖豆腐和豆腐的衍生品，能赚来这么多的嫁妆就是理所当然了。
张昭华看到这两种豆腐，就问郑氏哪一种卖的好，郑氏道北方人爱吃老豆腐，河南人自诩北方人，自然也是爱吃卤水点出来的老豆腐的，这种豆腐做菜单做都很好吃，而嫩豆腐因为太嫩了，容易碎掉，一般村里只有买回去煲汤的，不过也有会料理的，据说挖出泥鳅来，能做一道拱豆腐。
张昭华也终于明白，郑氏的脸为什么如此白嫩了，是因为在熬豆花的时候，被水汽熏蒸的。这种大锅煮豆花的时候，冒出许多水蒸气来，站在锅前熬煮的郑氏就相当于在蒸脸，血液循环让皮肤红润光泽，更何况带着黄豆里的营养成分，能润肤美白。
郑氏的细腻嫩肤让张昭华羡慕，张昭华还小，不过六岁而已，如今过了年了就算是七岁了，七岁的孩子根本不需要什么保
