神棍厨子在大唐-第9节
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云浪目光凝视杨萧的右手，双目瞬间定格。
“这是？”
黑衣老者的语气深沉了许多。
“抄云手，这种和面的功夫据说是春秋时的名厨易牙所创，他需要利用身体内的一种气，将面粉吸在掌心，然后用中间的三根手指末端快速的对齐进行鞭打。”
“你看他不时的甩掉手中粘着的面，实际是在将和好的面进行最后的处理。”
说到这里，老者对杨萧更加的感兴趣了，目光凝视着杨萧一脸懒散的神色。
“据说用这抄云手和出的面，可是韧劲十足，可以拉长百米而不断。”
云浪大惊。
“什么？百米？那不是比师父你的‘云兰面’还要长吗？”
老者点了点头。
“是啊，真是没想到这小小的张家村居然卧虎藏龙。”
云浪一听自己这老顽固师父都给了这人这么高的评价，于是也来了兴趣，目光瞪得老大，死死的盯着杨萧。
可就在这时，身边的老者突然拉起了云浪就要走。
“师父，这要干嘛去？”
“走了，这场比试胜负已分，已经没有什么看下去的必要了，我们还是去办正事吧。”
云浪非常想看完这杨萧究竟会弄出什么东西，便死死的站着不想走。
但无奈，这老家伙力量太大，最后没有办法，只能眼巴巴的与老者离开了王家食铺。
……
郑东昌的动作很快，二十三碗冷淘几乎只用了半个时辰便全部完成，而且都已经分发给了那二十三名评审。
郑东昌的冷淘，这次是用了百分之百的白面，配菜则是选用了在秦汉时期才从印度传入我国的冬瓜，因为冬瓜肉厚多汁，味淡甘甜。
因此搭配在冷淘中会起到及其明显的调和作用，既不会因为冷淘中的熟油多而感觉油腻，也不会抢了调味品的风头。
这些来王家食铺吃冷淘的人几乎都是张家村的村民，说白了就是些平头老百姓，他们吃东西吃不出什么高尚的评价，几乎都只有几个字，好吃或不好吃。
然而当他们吃了郑东昌的冷淘之后，几乎是一片的赞叹之声。
“真不愧是当过天满楼大厨的师傅，这能耐不假。”
“这冷淘太好吃了，我吃了好几年的冷淘，还真是头一次感觉这冷淘还能作出这种味道。”
“好吃，真好吃，我不懂做菜，但这个真的与之前吃的不一样，至少比孙嫂那个要好吃不止一倍。”
……
郑东昌的好评声不断，比赛形势几乎出现了一面倒的支持率，甚至有些观众在听到了那些评审的评价之后，都开始吵着要去王家食铺尝尝了。
张嫂被包围在这种气氛之中，脸都绿了，如今的她恨不得把杨萧拉下来暴打一顿。
因为这家伙居然还在那里甩。
杨萧的样子很滑稽，在别人看来，这种动作就跟二逼没什么区别。
可就大家都以为这比赛已经结束了的时候，杨萧终于停止了甩面的动作。
“嗯，已经差不多了。”
这时的杨萧随手放下了刚刚还捧在手中的酒壶，然后将那些之前被杨萧甩下来的面拢到了一起。
接着，惊人的一幕出现了。
只见杨萧突然拿起了刚刚自己柔好的面团，在面身上裹了一层干面粉，然后将面拉长，直到整个臂展张开之后才停了下来，面团变成了大拇指粗细的面条。
接着杨萧两只手的手腕处开始抖动，那跟被拉长的面条形状开始发生变化。
它们开始在杨萧的两臂之前划出一道道有规则的波浪线，一种犹如心电图般的图形开始出现。
此时即便用肉眼也可以看到那跟面条正在不断的变细，再后来……
“哇喔……”
一阵的惊叹声传来。
“天啊，这是在做面条还是在跳舞啊，真是开了眼了。”
“这是面条吗？什么面能拉这么长还不断，我的天啊。”
“长这么大，还是第一次见到能把面条玩出这种效果的人，这家伙。”
……
此时的杨萧一只手已经松开了面条，然后另外一只手高高的举过头顶，开始不断的在头顶甩动着面条。
接着他们便是见到，那根面条由上至下开始在杨萧的身体周围不断的旋转着。
这种旋转让那些面条即碰不到杨萧的身体，又使那面条又继续变细。
这样的动作就如同现代艺术体操的丝带舞一样，只不过丝带甩动的力道多大都不会断，可面条却不行。
片刻之后，杨萧手中的面条突然离手，犹如一条游龙般飞进了早以沸腾的汤锅。
大概就是烫了一下，就被杨萧捞了出来，过冷水，装碗，然后将早就准备好的六种配料放进碗中。
又拿出了一个杨萧早就准备好的方盒，从其中舀出一勺黄黄的东西放了进去。
这才是放下了手中的方盒，接着将面碗推到了郑东昌的面前。
“郑主厨，这碗就是我们孙家食铺新推出的招牌冷淘叫‘老燕京炸酱冷淘’，不如您先尝尝吧。”
第十三章 完爆“王家食铺”（）
老燕京炸酱冷淘的原名，自然就是老燕京炸酱面了，这种在晚清时才由“灶温”的“凉烂肉面”演变过来的美食，可以说如今已经风靡全球，几乎在现代的各个国家都可以找到吃炸酱面的地方。
其实在燕京，这炸酱面店几乎随处可见，车站、景点门口，街尾的小巷，主路上的饭庄，“老燕京炸酱面”身影无处不在。
如果说其出处，就必须得提那“灶温”的“凉烂肉面”。
据说在晚清的时候，燕京东四隆福寺街有一家极有名气的小店名叫隆盛饭店，这家店的掌柜姓温，因为炉灶搪的好，人们便叫他做“灶温”。
他们店内当时有一种面，叫“凉烂肉面”，做法有些类似现代的卤肉面，既用卤汁将五花肉煮烂，然后将六种各样的青菜丝混入其中。
再用一些佐料搅拌均匀后，淋在抻好的面上，而面必须是过过三次冷水的凉面，一些厨子的行话管这个叫做“三跳井”。
这样的面条吃起来特别的凉爽，而且那些蔬菜中都保持着蔬菜原有的清香味，配合美味的卤汁特别的美味。
直到后来炸酱出现之后才是取代了卤肉和卤汁，成就了今天的“老燕京炸酱面”。
当然，在吃“老燕京炸酱面”的时候还必须摆个谱，那就是需要将所有的配菜和酱分开装到八个小碟之中围着面碗摆成一个圆形。
接着在吃的时候由服务员将其依次倒入面碗，倒入时还要让瓷碗与瓷碟故意碰撞一次，让其产生一种当当的碰瓷声。
这才能让食客在享受清凉口感的同时还能享受到那种装逼的“派头”，这其实就是追求美味之外的另外一种追求——食趣。
不过杨萧的这碗“老燕京炸酱冷淘”却并没有继承“老燕京炸酱面”的“派头”。
杨萧放在郑东昌面前的黑陶碗中，只是一碗已经放好了各种配菜和酱料的成品。
他可没有必要为对手提供这种服务，毕竟这家伙对杨萧来说可不是什么上帝。
况且刚刚杨萧已经表演了一番拉面的功夫，要知道这拉面的功夫还是杨萧当时在一个兰州的美食节上与人家当地的拉面师傅学的呢。
郑东昌看着眼前的冷淘不禁咽了咽口水，他并没有因为杨萧破坏了比试的规矩而找什么说辞。
因为他也的确很想尝尝这只有一根面，却没有冷汤的冷淘究竟是个什么滋味。
不过当郑东昌看到黑陶碗中那一团黄黄的炸酱之后也有些蒙了，他不知道这是什么东西，究竟是直接吃还是需要搅拌后食用。
杨萧无奈耸了耸肩，用手示意郑东昌搅拌一下在吃，于是郑东昌便将炸酱与那写青菜丝搅拌了一下才是挑起了面咬了一口。
郑东昌一口咬了下去，下面的人却都不自觉的咽了口唾沫，郑东昌有的好奇他们同样也有，特别是担任评审的那23名食客，本来这冷淘也应该有他们的份。
……
此时的王家食铺门口非常的安静，出奇的没有任何议论之声，几乎所有人都在等待郑东昌的评定。
而吃着冷淘的郑东昌，表情却犹如定格了一般，望着眼前的面碗，眼睛直直的不知在想什么。
这样的气氛大概持续了一分钟左右，郑东昌终是放下了竹筷抬头看向了杨萧，接着慢慢的向其走了过去。
郑东昌的答案究竟是什么？
“小兄弟，我输了。”
……
“哇喔……”
几乎在郑东昌话音落下的瞬间，全场爆棚，巨大的惊叹声震得人们耳根都有些发麻。
“郑东昌输了？他可是天满楼的大厨啊，居然被这么个年轻人打败了？天啊。”
“真没想到这王家食铺成了在张家村卖冷淘最短命的酒楼。”
“我也想尝尝这冷淘，好像很好吃的样子啊。”
“孙嫂的弟弟还真不是一般的厉害啊，不但会驱邪，还会做冷淘，真是英雄出少年。”
……
听得场边的议论之声，刚刚已经把心提到了嗓子眼儿的张嫂也是长长的舒了口气。
这样一来，孙家冷淘这块金字招牌算是保住了。
郑东昌稍微回了回神，许久之后才是抬头看向了杨萧。
“小兄弟，你这冷淘中的两大核心，一个是面，另外一个应该就是这黄黄的东西，这是酱吗？”
杨萧并没有给自己摆得太高，毕竟这郑东昌的年纪都快够当自己叔叔了。
“嗯，这叫做炸酱。”
“炸酱？很霸气的名字啊。”
郑东昌苦笑着摇了摇头。
“真是长江后浪推前浪啊，没想到我郑东昌做了这么多年的厨师，居然在一个月内被击败了两次，而且对手还都是年轻人，真是讽刺啊。”
这次则轮到杨萧愣神了。
“两次？年轻人？”
“是啊，我之所以来这里做什么冷淘，就是因为在一个月前，天满楼的掌柜不知从哪儿带回来一个与你年纪差不多的年轻人，说是要取代我天满楼主厨位置。”
“被逼无奈的我便与那年轻人比试了一场，可结果让我无法接受，因为我几乎是完败，与他做的菜相比，我做的恐怕连给狗吃都不够资格。”
杨萧一惊。
“什么？”
在杨萧看来，这郑东昌虽然厨艺并不怎么样，但也算是一位中规中矩的传统厨师，就算放到现在，做一个普通规模的饭店主厨还是够格的。
可这样的人居然会将自己贬得如此一文不值，那对手究竟是做了什么样的菜才将他打击成这样。
“你们比的什么？”
郑东昌淡淡的道。
“鱼宴。”
杨萧点了点头，不过也算有些明白了，因为这鱼宴看似简单，做起来却并不简单，可以说在现代鱼宴当中也找不到几个他能看上眼的。
想到这里杨萧不免好奇了起来。
“郑师傅，那人叫什么？”
郑东昌想了想。
“段千雪。”
杨萧一惊。
“女的？”
郑东昌笑着点了点头，记得当时他知道了自己的对手原来是个男扮女装的女子后，也是杨萧这种表情。
杨萧苦笑了一番，他还真没想到，这大唐还真是个盛产厨娘的时代。
……
此时的王仁冲可以说已经气得不行了，他真没想到自己花了大价钱请来的郑东昌居然这么的不堪一击，他本来还想借着这次机会好好打压一下孙嫂和孙家食铺。
可是没想到，偷鸡不成蚀把米，不但目的没有达到，自己还惹了一身骚，因为他还输掉了继续售卖冷淘的权利。
气上心头的王仁冲也没脸再站在这里，于是便打算离开。
可就在这时，享受着喜悦的杨萧却突然出声喊住了他。
“我说王老板，你不能就这样走了啊，赌注的事你还没表态呢？”
王仁冲此时已是气得老脸通红，如今的他真恨不得掐死眼前这个臭小子。
不过他这王家食铺以后还得经营，今天的场面就算打碎了牙，也得往肚子里咽。
“这次比试，孙家食铺获胜，我王家食铺从此不再经营冷淘。”
说完，这王仁冲便一转身，拂袖离去。
而欢送他的，则是山呼海啸般的掌声与欢呼声。
孙嫂望着杨萧欣慰的笑了笑，并示意杨萧回铺子。
但以杨萧的头脑，怎会放弃一个这么好的营销机会。
“各位，孙家食铺现在开业，新品‘老燕京炸酱冷淘’10钱一碗，只卖100碗，先到先得。”
说完便伸手�
