色香味-第125节
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
，有烹饪间，有冷菜间，烹饪间加工的热菜，冷菜间提供的一般是卤水拼盘，而雕工，除了本身具备的观赏性，以及在这个环节所展示的厨艺基本功，还因为其作为菜式的点缀。可以热菜冷菜两头靠。
比赛中，大部分厨师都是以这样的搭配来选择报名项目，就以主动与秦风搭讪的钟田德为例，他报名的两个项目就是热菜和拼盘，而拼盘，他也不是简单的切割块状卤水再以拼接，而是以雕工搭配成艺术冷拼，颇显其刻刀的功力。
秦风的雕刻显得更为纯粹，毕竟他三项比赛全报，似乎是a区选手之中的唯一。与大多数选手在雕工环节选择红白萝卜不同。秦风干脆拿的是一只大西瓜，西瓜的一头切削成平底，以使其能够立定，然后，他拿着菜刀，先把上半部分的绿纹瓜皮剔去大部，在红瓤之外，只留下一层白色的薄膜。
完成了这一步，他菜刀横切。在去皮的二分之一处把西瓜切割开来，露出了里面鲜红色的瓜瓤，而西瓜丰富的汁水也四溢横流，眼看就要染红下半部分的瓜皮的时候。却奇迹般地被那层白色的膜吸净，没有造成外观的污浊。
因为是天海电视台特别照顾的缘故，选手与观众更多地把注意力集中到他这儿，所谓外行看热闹。内行看门道，当秦风拿着他的积香木菜刀专注地给西瓜去皮的时候，那些内行之人。倒是有一多半露出了不屑之意，毕竟，不使用更为专业的雕刻刀，而用菜刀进行雕刻加工，本身就已经落了下乘。有了先入为主的经验，秦风那一手控制西瓜汁的窍门，在人们眼里也就显得不过如此罢了。
然而，接下来的那一幕幕，却彻底颠覆了大厨们对于菜刀雕工功能的理解，只见秦风很熟络地先把瓜帽子置于一旁，菜刀在平整瓜瓤之上一小块一小块剜着，不时地把弹飞在空中的黑色西瓜子收入掌中。
红色的底色很难尽情展示出同样红色的雕刻物，然而，当秦风把黑色的西瓜子均匀撒在雕刻成型物周围之后，旁观之人顿时眼前一亮，原来是一条鲜红色的鲤鱼平卧其上，鱼鳍的纹理丝丝入扣，鱼肉的改刀块，也是斜纹交错颗颗饱满。
当然，如果仅止于此，那也只能得到一个“还行”的评价，毕竟，鲤鱼还少了鱼头与鱼尾，实在不能算成功。不过，这也难不倒秦风，置于一旁的瓜帽子就是用来干这个的，只见他一手托着瓜帽，一手拿着菜刀，依靠着手腕的控制力，冲、划、切、刮，不断变幻着手法，在最后，菜刀滑了个完美的弧形，鱼头和鱼尾几乎同时跳脱而出，再由秦风小心拼接在完成好了的鱼身前后。
到了这个时候，一条“酒煎鲤鱼”似乎已经完成了雕刻，只不过，西瓜的色泽太过鲜红，以至于酒煎鲤鱼的的颜色也让人看起来鲜血淋漓似的，显得有些美中不足。附近观摩的大厨们，心里有说不出的窃喜，因秦风受到电视台特殊照顾而产生的不满情绪也缓和了许多，觉得小伙子技止于此，白瞎了大好的特写机会。
然而，秦风的雕科似乎还没有完工，只见他左一刀右一刀，刀刀砍在鲤鱼下部的白色皮膜之上，只不过是一忽儿之间，下方霎时像是盛开了耀目的姹紫嫣红，边缘处，尽是一瓣又一瓣的花尖凸起，整体大红之间，无规则点缀有白色皮膜以及黑色瓜子，竟然让人产生有千朵万朵压枝低的奇异视觉特效。
负责摄像的天海电视台记者都忍不住高喝叫好，镜头竟是由远及近，来了个三百六十度的大特写。
“切，哗众取宠……”一声不合时宜的轻喝传入了耳畔，秦风大为讶异，抬头看时，却见数面之缘的彭尘远站在摄像师身后，颇为不以为然地摇头，他看见成功吸引到秦风的注意力，当即就不留情面说道：“你不解决好鱼身的血淋淋外观，任何花哨的点缀都只是让人加多一句攻击你的借口而已……”
秦风细一琢磨，这话似乎挺有道理，当下也摒去对他的偏见，含笑道：“多谢提醒……”
“不谢，我只是不想见到你死太快而已……”彭尘远这话说得有些酸溜溜的，在顾氏寿宴献艺环节，他精心炮制的蟹黄豆腐却在秦风的蟹黄蟹膏之下显得如此不堪一击，而秦风若是在裴轩学院杯的比赛之中过早被淘汰，岂不说明他的实力放到了天海市整个厨艺圈子里，更显得不堪一击么？
秦风哈哈一笑，道：“我可没那么容易死……”他在自备的调料盒子里手抄两把精盐，左手的盐粒极细。而另一只手的食盐颗粒更细。秦风双手向彭尘远展示着两手细盐，带着戏谑口吻问道：“猜猜看，我这是要干什么？”
“哼……”彭尘远显然没有兴致和秦风做口舌之争，转身即走，去观看别的选手比赛，这时候，秦风的身后却忽然传来又一种风格大异之语，道：“呵，真是个调皮的大男孩……”
“风总？”鼻端嗅到一股很好闻的香水味，身后的来人却是风晴柔。秦风的一张脸顿时冷了下来，道：“还真是阴魂不散哪……”
可能是因为上次穿了旗袍却悲催地遇见了撞衫，风晴柔今天得衣饰就比较随意，一条水磨蓝的弹力牛仔裤，一件蓝黑色碎花真丝衬衫，可尽管如此，她的身材曲线依旧美轮美奂，极端让人**。
面对秦风毫不掩饰的不欢饮，风晴柔对此颇有些烦恼。弯弯的柳叶眉轻轻拨动了两三下，连带着那一双清亮的眸子与挺直的小瑶鼻也如随之舞动。
“算了，我可惹不起辰妹妹的小情郎……还是去看别的选手……”风晴柔真的转身走了，她走的并不快。从后背看过去，低腰牛仔裤绷得紧紧的，腰线的玲珑使得向下扩张的曲线显得有些夸张，但是。这种夸张却是足以让人血脉贲张，从侧后方看过去，两瓣臀肉似在竞相争宠。随着高跟凉鞋每一次踩踏，风韵十足的扭动几乎要把观者的心跳都要融为一体了。
她的背影，很好地诠释了什么叫做婀娜多姿。
“我可不是花总的什么什么郎……”秦风想起了风晴柔号称花月辰的“情敌”，赶紧对着她的背影说了一句。也不知是不是风晴柔的离去仅仅只是做个姿态，在秦风说完之后，她又回到秦风身边，带着好奇问道：“哦？愿闻其详……”
“没事了，您忙您的吧……”秦风暗暗苦笑，早知道她在这儿等着我，她要走就走，关我屁事啊。
风晴柔却不打算走了，她似笑非笑看着秦风，道：“哟哟哟，语气里边怎么尽是抱怨呢，无责任猜想一下，是不是因为辰妹妹没来比赛现场给你加油助威呢？”
“得，风总您爱怎么想就怎么想，这是您的自由……”
秦风还是决定不和她纠缠，这种话题，绝对是说多错多，还不如不说。他开始专心在雕刻好了的鲤鱼身上撒盐，当然，盐不是毫不目的乱洒，而是有意识的控制，在“鱼头”和“鱼尾”部分，他洒下的盐，颗粒较粗，量也较多，在“鱼身”部位，洒下的盐颗粒较细，量也相对较少。
风晴柔看得很认真，秦风虽然年轻，她却一点都不敢轻视他的厨艺，反而在所有三十六位参赛选手中，最得她看中的就属他了，而之所以她一再言语试探秦风与花月辰的关系，想要把秦风挖到他们风氏旗下也是一个重要因素，毕竟，如果秦风与花月辰纯属老板与雇工关系，挖人这档子事就好操作得多。
瓜瓤雕刻而成的鲤鱼在撒下食盐之后，让人意想不到的事情发生了，略带点坡度的鱼头和鱼尾，颜色渐渐变得浅了，一会儿之后，再也见不到那种渗血似的嫣红，反而是一种类似于油锅里炸过的焦红；而同样是撒了盐的鱼身，颜色就显得更为鲜红，像是在表面浇了一层番茄汁。经过这么一处理，血淋淋的酒煎鲤鱼，顿时就变成了色泽诱人的浇汁鲤鱼。
“咦，这是彭师傅的成名菜，不过，你这不是活的……”风晴柔脸色数变，雕出一条鲤鱼不稀奇，难得的是，最后阶段的变色环节，简直让人有神鬼莫测之感。刹那间，风晴柔的视线一下子转移到秦风那张淡然的俊脸之上，而她眼神之中的意味，也变得火热火热。
＇0229章＇。凶虐
面对鲤鱼变色，最激动的莫过于天海电视台的记者了，此时恰好风晴柔在侧，记者马上伸出话筒说道：“下面有请本台美食王牌栏目顾问，钱塘文悦餐饮集团首席执行官风晴柔小姐点评A9号选手的雕工作品……”
风晴柔成了顾问了？她一个钱塘人，没事来天海担任餐饮节目的顾问？这还真是进军天海之心不死啊。
秦风神色复杂看着风晴柔面对镜头侃侃而谈，一时之间神思恍惚起来，直到记者一再提醒，他才反应过来，问道：“啊？问到我了吗？”
风晴柔颇有些幽怨地说道：“好吧，我再重复一遍问题，我很想知道，秦风师傅是怎么做到让瓜瓤的颜色又变深、又变浅的呢？”
秦风的身边又是美女又是记者，很快就把同组选手的注意力全部给吸引了过来，不一会儿，他身边就已经围了不少人，他的西瓜鲤鱼，不但是形状让人惊叹，颜色之间的层次感，更是让人百思不得其解，所以，风晴柔的问题，也正是大多数人想要问的，几乎在话音刚落之际，数十道目光全都集中在秦风身上，这还不包括校电视台摆设的四部摄录机。
“哦，这个其实不难……”秦风并没有要藏着掖着的想法，事实上，如果有人质疑他使用了色素或者染色剂的话，他还会主动说出瓜瓤变色的奥秘，毕竟，只要是厨艺比赛，不论规模，化学添加剂都是严格禁止使用的。所以，风晴柔想要看到他为难的样子，又一次可耻地失败了。
“这个发现，要得益于小时候的贪玩。不知道在场的各位有没有尝试过西瓜撒了盐之后的吃法，不瞒各位，我就试过一次，当时，我吃过撒了盐的西瓜之后，第一个想法就是，咦，这瓜瓤的味道好像更甜了……儿时的一次无心之举，直到长大了之后才渐渐明白，西瓜更甜的原因。是因为细胞液泡里的糖分遇盐之后被反渗透出来的结果，而且，随糖分一起被反渗透出细胞的。还有液泡中的茄红素……”
“茄红素……”
不止一个人重复着秦风说过的话，当然，其中的语气则不尽相同，有的是惊讶，有的是恍然，还有的。则是赞叹或嫉妒。
“原来是茄红素的功能……”风晴柔发觉自己真的是越来越欣赏这位“情敌”的绯闻男友了。小孩子的贪玩，居然会引发厨艺刀工的独到创意。不得不说，他的确是天才。也只有天才，才会有如此之多的灵感转化为让人惊叹的创新。不知不觉之中，她展现出了前所未有的低姿态。以探讨地口吻说道：“这么说来，鱼头和鱼尾，你放了较少的盐，液泡中渗出的茄红素较少，颜色看上去就显得油炸过后的焦色，而鱼身部分，盐就放得较多，颜色也更深了，是不是？”
“基本上就是这个样子……”秦风转头看了看摄像机镜头，询问道：“可不可以一会儿再拍？”
“嗯？”虽然不是很明白，不过，摄像师还是按照秦风的要求，关掉了摄像机，直到这个时候，秦风才吐出真言，道：“我认为，如果在鱼头和鱼尾撒上更多的盐，让这两个部位的茄红素短时间内全部渗透出来，再顺着斜面流下去，使得鱼头和鱼尾看上去显得颜色变浅，而在鱼身部分撒上少许盐，茄红素渗透出来的鲜红色附着在表面，使之看上去更为鲜艳，这样子处理的视觉效果会更为突出……”
“是么？呵呵，好像有点道理啊……”风晴柔的笑容顿时僵住，内心里对秦风的欣赏，忽然之间转化为无边的怨念。
现场的天海电视台编导打了个手势，摄像机重新又开始工作，他在一边则为风晴柔解围，道：“感谢我们的顾问带给大家精彩的点评，接下来是广告时间……”
风晴柔的绝色容颜，使得她即使在近乎出丑的情况下，依旧获得了更多的恭维与奉承，只不过，这些安慰性质的言辞并不是她想要的，反而是组委会工作人员出来维持秩序，把选手都赶回到各自的操作台旁边，这才让她脸上感觉不那么火辣辣了。
“不好意思啊，风总，我有让摄像师关掉机子的……”秦风有些不好意思地说道，他原本可以不纠正风晴柔所说的错处，只是，电视节目毕竟会在电视台播放，如果他一味迎合，最终被电视机前的观众揭穿，那对他来说几乎是不可想象的灾难。
“算你有心了……”风晴柔似乎并不打算在这个问题上对秦风穷追猛打，只不过，秦风刚松了口气，却忽然听到风晴柔又用很小心的声音说道：“为了补偿我心灵受到的伤害，不如就请我吃顿好的吧……”
“啊？这……”
秦风还在犹豫呢，却不料风晴柔一脚踩在了他的鞋子上，似点似碾，口中则道：“欺负了人家，总归要�
