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第35节

百味记-第35节

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    因为小厮认识赵春兰,知道芸娘是夫人请的,也满热情的回着话。

    快到二门门口时,二门内走出来一群人。

    为首一个衣饰光鲜,气宇轩昂,一看就是个主子。

    小厮急忙过去见礼,口称见过二少爷。

    二少爷,那就是府内的主子了,她记得姨娘说过,这袁府内一共四个少爷,两个嫡出,两个庶出,不过这二少爷是嫡是庶,她就不知道了。

    芸娘虽然对大府的少爷没啥兴趣,可还是打量了对方一眼。(未完待续。。)

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061章 巧遇

    这二少爷年纪不大,十六七岁左右,面如冠玉,眉似墨染,眼睛狭长,眼角微微上挑,眼神明亮,里面带着丝傲然。

    身上是青色的长袍,外面披着一件黑色的披风,看上去英挺飒爽。

    长的不错,算是个帅哥,芸娘带着欣赏的眼光看完便不再看了。

    那边小厮行完了礼也答了话。

    听说这是母亲请进府内做鱼的,袁府的二少爷袁世清倒是打量了芸娘几眼。

    丫头年纪不大,也就十来岁,模样只算清秀,不过肤色倒算白皙,不像他想象中的庄户女子。

    在他想来,那些庄户女子都应该面色蜡黄或者是黝黑,脸上风干的厉害,让人一望就不愿意再看一眼。

    这丫头皮肤倒不错,虽然算不得细白,倒也正常,脸颊微微带着红晕,不知是风吹的还是不好意思,给她添了几分颜色。

    不过她身上那身衣裤,袁世清厌恶的撇撇嘴,这也太难看了吧。

    芸娘看对方打量自己,倒没啥不好意思的,反正自己只是个女娃,也没什么不能看的。

    他脸上那厌恶是怎么回事?嫌弃自己吗?

    芸娘咧了咧嘴,姐还看不起你呢,不就是个富二代吗?没有了家世你什么都不是。

    看着芸娘那混不在意的眼神,袁世清倒多打量了她一眼。

    她竟然不怕自己,也不对自己行礼。

    还有她那双眸子,让自己有些看不透,那里面都包含了什么?

    不在意,不以为然,淡然,看不起?还是他看错了。

    袁世清有些愣神。

    “她小小年纪能做什么?母亲还请她做鱼。怕是她连鱼都没吃过吧。”

    袁世清觉得没人看轻了,下意思的就出了口。

    “回二少爷,芸娘的手艺还是不错的,老太爷忌日那天府内的那些素菜就是芸娘做的。”

    小厮得了赵春兰的好处,倒也向着芸娘说话。

    袁世清好看的眉毛挑了挑,乌黑的睫毛一颤一颤的。好像在对人放电,闪到人的心底。

    那日的席面竟然是这个小丫头做的?

    那日的席面他记忆犹新,本来他没报什么希望,素菜有什么好吃的,吃来吃去不就那些。

    可上来后却让他惊讶,一道道素菜摆盘精致,每道菜都让他叫不上名字,都是从前未曾吃过的,倒是让他觉得新奇。

    每样他都尝了。味道都不错,不会过甜,不会过咸,不会过辣,不会过酸,味道适中,吃起来让人有种如沐春风的感觉,觉得心旷神怡。

    竟然是面前这个小丫头做的。真是让他意想不到啊。

    “真没想到那日的席面竟然出自你手,年纪不大。手艺倒是不错,你叫芸娘?”

    袁世清的声音如风掠过人的心头,让人心里痒痒。

    “多谢少爷的夸奖,我是芸娘。”

    芸娘答了,神色正常,并没有被对方魅惑。反而起了警惕之心,对方她不想惹,不然麻烦多多。

    “那日的素菜不错,想不到你还会做鱼。鱼发腥没什么好吃的,你可会做肉食?”

    袁世清之所以这样问芸娘。那是因为他也是个爱吃的,不过他最爱肉食,各种肉食只要做的好,他都喜欢,但酒楼和家里的厨娘做来坐起就是那些,也没啥新花样,今个听说芸娘会厨艺,他倒起了两分的兴趣。

    “回少爷,芸娘出身农家,肉食会做是会做,不过都是些家常,做的不好,也不精致,怕不能入少爷的眼。”

    芸娘委婉的拒绝了。她是想赚银子,可她不想给这个少爷做席面,她想过安生的日子,不想和这样的男子有牵扯。

    袁世清有些失望,对方是个农家女,肯定没见过啥世面,咋能做出来自己喜欢的。

    不对,袁世清眼神一寒,这丫头在拒绝自己,上次她做的席面精致非常,那雕花就像真的一样,府内有不少小童都舍不得扔,收起来玩耍。

    她现在和自己说不会,这不是明显的敷衍自己,不想和自己打交道吗。

    有意思,竟然不巴结自己,这是欲迎还拒吗?好,他倒要看看这个小丫头玩什么把戏。

    “喜子,你去告诉于妈妈一声,晚上我要和父亲母亲一起用饭,让厨娘做些我喜欢吃的。”

    袁世清说完看了芸娘一眼,不想给小爷做,跑得了你,现在你不做也得做。

    看着自己的贴身小厮应声而去,袁世清眼内闪过笑意。

    芸娘无所谓的笑了笑,管你在哪里吃饭,我的任务就是做鱼,别的菜不在我的范围之内。想用这样的招数对付我,本故意懒得搭理你,幼稚!

    看着芸娘那无所谓的表情,袁世清有些气恼,他甩了甩袖子离去了,反正他不怕这个丫头不从,只是他并不知道芸娘和他的母亲有约,除了鱼,不做别的,他的算盘注定要落空了。

    袁世清离开,芸娘压根就不放在心上,这人和她没关系,她也不需要和对方有所牵扯。

    到了二门,赵春生看芸娘进去后和小厮走了,他不能总等在二门处,那边差不多的时间会有人通知他接芸娘的。

    芸娘跟在一个丫鬟的身后,丫鬟倒是热情,不过不是赵春兰,芸娘多少有些不习惯。

    这次去的并不是大厨房,而是周夫人院子内的小厨房。

    小厨房没有大厨房那么宽大,厨娘也少,只有两个,不过想来这两个才是周夫人放心的厨娘吧。

    小厨房内很是干净,应有的调料也不缺,食材虽然没有大厨房那样齐全,可该有的也都有。

    什么时间自己能有个像样的厨房呢,能有属于自己顺手的刀具呢。

    芸娘心内想着,她也知道这不是眼巴前的事,现在还是先做好吃食把姨娘赎出来再想别的吧。

    她看了看水缸内的鱼,鱼倒是新鲜。应该是今日才送来的。

    几尾鲤鱼,还有几尾鲫鱼,并没有别的,芸娘有些失望,不过冬日鱼少,等春暖花开了。她也要去鱼市上好好转转,看看这里都有什么鱼。

    今日的话还是做鲤鱼吧,这边的鲤鱼真是不错,个大味肥美,她的鱼锏能去除腥气,吃起来肯定鲜美异常。

    清蒸和红烧芸娘前几日都做过,有点不想做,她今日决定做剁椒鲤鱼。

    鲤鱼的土腥气很大,若是没有鱼锏。芸娘会用生姜和白酒给鱼去腥,现在倒不用。

    她看了看两个厨娘,引路来的丫鬟把她带到这里后就走了,就剩两个厨娘陪着她。

    厨娘倒也热情,任芸娘打量小厨房的一切,不过不管芸娘做什么,她们都不会帮忙的。

    芸娘知道她们的意思,无谓的笑了下。让她们帮着把一条大鲤鱼捞到了木盆内。

    她们肯定不会帮自己杀的,芸娘找了下。这里竟然有大的勺子。这可比剪刀顺手。

    芸娘挽起袖子开动起来。

    鱼鳞随着勺子不断的落下,她们看着芸娘的勺子不知怎地一转动,那鱼鳃就被弄了出来。

    两日相互看了一眼,都看出对方眼内的惊诧,这手法比她们都娴熟啊。她是咋练的?

    收拾好了鱼肚子,芸娘让厨娘给舀水冲洗干净。

    问清楚了再有一个半时辰是周夫人开饭的时间。芸娘心内盘算了下。

    她把鱼肚子打开里面放了几片生姜,两根葱段。

    这些都是在厨娘的注视下完成的,她弄好后还冲厨娘笑了笑,解释道:“这是给鱼去腥的,让它们在鱼肚子里呆一个时辰。鱼就不怎么腥了。”

    两个厨娘连连点头,对于芸娘的解释她们很满意,因为她们今个的任务就是看清楚芸娘做鱼的每一步,学到手艺,下次做出来。

    芸娘看她们点头,便让她们给自己拿个干净的盆子,她好把鱼放进去。

    趁二人拿盆子的时间,芸娘悄悄的放进鱼肚子内一个鱼锏,鱼锏的秘密她是不打算让人知道的。

    鱼放在盆子内就不用管了。

    两个厨娘陪着芸娘说话,因为别的菜有大厨房做,不用她们,她们的任务是套芸娘的话。

    芸娘不傻,明白二人的意思,也知道她们的任务,不过她并没有藏拙,顺着她们的话说。

    比如鱼放生姜,草果,丁香一类的能去掉腥气啊。

    或者是放点烧酒腌制啊,都能去腥。又告诉厨娘,蒸鱼的话,不易蒸老了,那样鱼肉不会鲜嫩。

    不过也不能蒸轻了,火候不够的话,鱼会发腥,也不好吃。

    还有煎鱼的时间不能总用筷子或者铲子去拔动鱼,这样鱼容易散开,不易成型。

    芸娘说了不少的知识,两个厨娘不住的点头,因为不少她们是知道的,有不少是不知道的,听了芸娘的,下次她们再做的时间就会容易的多。

    芸娘也不在乎教她们这些,反正鱼锏自己掌握着,这比什么都重要。

    说的口都有些干了,芸娘才停了下来。

    算算时辰差不多了。芸娘起了身拿起了鱼,拔开了鱼肚子,手伸进鱼肚子里,找到鱼锏轻轻的用手指夹住,然后把生姜片和葱白取了出来,扔掉不要,她让二人帮她把鱼拿到案板上,然后偷偷的把鱼锏装进了袖子内。这一切都神不知鬼不觉,两个厨娘并不知道。(未完待续。。)

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062章 抢鱼

    鱼放在了案板上,芸娘剁掉了鱼头和鱼尾。

    鱼身她则飞快的切成了腹部相连的花刀。

    切好后她把鱼先放到了旁边,开始切葱姜蒜末备用。

    两个厨娘她也没让闲着,让她们帮自己切红辣椒。

    这辣椒是新鲜的,她让厨娘给自己选的不怎么辣的那种,还带着一丝丝的甜味。

    这里没有剁椒,只能让她们剁碎这个红甜椒备用。

    其实这活芸娘也能做,不过她不怎么愿意切辣椒,因为现代的时间她的手如果长时间接触辣椒,会刺刺的难受。

    这里虽然她不知道会不会有这样的情况,可上世的记忆太深,所以她能不做就不做。

    切好了生姜蒜末,芸娘开始摆起了鱼。

    鱼身已经用盐均匀的抹了一遍,因为不需要再用别的去腥,所以料酒和白酒一类的芸娘并没有用,只是用了一点的胡椒粉。

    大盘子内,鱼头靠最边上。

    鱼身围绕鱼头摆了一个圈,鱼身散开如花形,不过却是相连的,看上去很好看。

    切碎的红椒均匀的撒在了上面。

    黑色的鱼皮,粉色的鱼肉,鲜红的辣椒,看上去色彩很鲜艳。

    芸娘笑了笑,看了看锅内,差不多开锅了。

    她把锅内座上了帘子,然后垫着抹布,把盘子放在了上面。

    盖好了盖子,芸娘让厨娘记着时辰,这个差不多要蒸一刻钟左右。

    到了一刻钟,芸娘让厨娘把炉膛内的火熄灭,不过她并没有立即打开盖子,而是又等了两三分钟,这是虚蒸。能让鱼的味道更好。

    鱼端出来后芸娘把葱姜蒜末撒了上去。

    锅内又烧开了油,等油冒黑烟的时间芸娘用勺子舀着淋在了鱼上。

    热油浇下去刺啦啦的冒着响声,一股扑鼻的香气传来,引人垂涎欲滴。

    芸娘不用尝,也知道味道是不错的,肯定鲜美。带着一点点的辣,更能激活人的味觉,让人吃了还想吃,舍不得停筷。

    “麻烦两位婶子把鱼送过去吧,顺便回禀夫人一声,芸娘先告辞了。”

    芸娘指了

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