美食掌厨人-第66节

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　　　　水的量也很关键，以刚刚好淹没食材，一指节深最为理想。

　　　　这葫芦里装的水也不知道什么水，微微冒着冷气，感觉温度有点冰寒冷冽，总感觉不是普通山泉水、冰川水那么简单。

　　　　加完水后，白小白又切一片薄薄的姜片加入小砂锅，随即开大火开始煲汤。

　　　　这种带有电子黑科技的小砂锅，居然可以直接接触火而不爆炸。

　　　　妥妥的黑科技！

　　　　不到一分钟，砂锅盖已经蒸腾起热气，不断顶撞砂锅盖。

　　　　咕噜……咕噜……

　　　　白小白趁着熬汤的间隙，开始处理干贝。

　　　　一般家庭为了省事，都是煲汤的时候，往炖锅或者砂锅丢几粒干贝了事。

　　　　这种做法也不能说不对，只能说无法让干贝的鲜味充分激发出来，口感上自然也会逊色不少。

　　　　为了让干贝煲汤更加鲜美，其实要通过一个步骤料理那就是干贝泡发。

　　　　干贝本身十分干硬，泡发干贝，白小白必须借助系统提供的一个特殊盖碗。

　　　　这盖碗也是黑科技，可以大大缩短泡发时间。

　　　　白小白把颜色鲜黄的干贝放入盖碗中，又加入温水，没过干贝，就像是等待泡茶一样。

　　　　泡发完干贝，白小白开始切冬瓜。

　　　　系统提供的冬瓜，呈墨绿色，没有白结霜，表面光滑，没有一丝一毫划痕。

　　　　白小白小时候在乡下干活农活，通过瓜蒂判断，这冬瓜绝对刚刚摘下的，非常新鲜。

　　　　系统提供的是完整的冬瓜，但是用于料理冬瓜干贝炖排骨用的只能是整个冬瓜最中间的一段，其余的部分系统会回收。

　　　　白小白下刀十分干脆利落，沿着冬瓜最中断的一小部分切下后。

　　　　他快速去皮去掉中间的冬瓜籽芯，又将冬瓜肉切成标准一致的四方块。

　　　　切标准的四方块不仅仅是为了美观，更重要的是，利于炖煮的时候，冬瓜能受热一致，不会出现大块没熟，小块煮烂的情况。

　　　　切完冬瓜块后，小砂锅哔的一声响了。

　　　　白小白揭开砂锅往里面加入切好的冬瓜块。

　　　　泡发好的干贝体积增大了一倍有余，汤汁淡黄色，散发浓郁的海鲜香味。

　　　　白小白把干贝连汤倒入小砂锅中，继续熬煮。

　　　　熬煮不到一分钟，砂锅微微正发出的蒸汽带着无与伦比的鲜香，弥漫在整个厨房。

　　　　随着一声提示音，冬瓜干贝炖排骨已经完全炖好了。

　　　　白小白揭开锅盖，一股清香扑鼻的热气迎面袭来。

　　　　热气过后，一锅子上好的汤品呈现在他的眼前。

　　　　被干贝汤渲染后，汤品颜色呈现淡金黄色，看着十分清淡爽口。

　　　　而炖好的排骨颜色也非常诱人，嫩绿呈半透明状的冬瓜块半漂浮在汤水中，几粒干贝点缀其中，也显得别有意趣。

　　　　这汤真是色香俱全，光是看着闻着就让人垂涎三尺，就是不知道实际的味道怎么样？

　　　　坦白讲，要是白小白以前自己煲汤喝，必须加老酒、姜片，另外为了让骨头的钙质融化出来，他通常还会加入少量的白醋。

　　　　但是系统的煲汤方式和广粤省的老火靓汤有点类似，连去腥的酒一滴都没加，除了一片姜，没有其他任何提味辅料食材，白小白对于汤品的味道实在没有底。

　　　　加入适当的盐调味后，白小白盛出一大碗冬瓜干贝炖排骨，端到外面餐桌后，拿起汤勺，舀起一口汤就喝。

　　　　实践是检验真理的唯一标准，之前的担心完全是多余的。

　　　　这汤不油不腻，非常清爽，喝完嘴唇都不留油脂。

　　　　虽然没有加一点味精和鸡精，但是加入食材干贝后，汤的极鲜由内而外彻底激发出了。

　　　　每喝一口汤都是满满的鲜美滋味，既清淡又醇厚，既鲜美又清甜。

　　　　再吃一口排骨肉。

　　　　肉质细嫩，一点都不塞牙，肉香浓郁，满满的都是骨肉香气，没有一丝一毫腥味，是真正的齿颊留香。

　　　　冬瓜外形没有炖烂，保持得非常完美，白小白舀起一块软嫩的冬瓜块，放入嘴里。

　　　　冬瓜块入口即化，满嘴都是冬瓜特有的爽口清香。

　　　　无论是汤还是猪排肉亦或是冬瓜，每种食材的口感都无可挑剔。

　　　　这才是顶级汤品！

　　　　没有加入过多的辅料和香料，保持汤品最原始天然，最新鲜的口感，就算是盛暑胃口不好，这汤也能让人不禁食欲大开。

　　　　白小白边吹边喝汤，他此刻的幸福是不言而喻的。

　　　　盛暑人体会缺失大量自由结合水，常常会口干舌燥，极其容易上火。

　　　　此时不宜进补，宜食用清热降火的食材煲汤喝。

　　　　但是这个时节，肉类中牛羊肉等发物食材就不太合适，而是以猪肉为最佳。

　　　　猪肉不发不燥，性味甘咸平，即可强身健体，又可以滋阴润肺，尤其适合夏天食用。

　　　　古人早有‘春尝鲜花，夏吃瓜果，秋食野菌，冬补药材’的惯例。

　　　　这是古代人养生煲汤的方式，放在当今也非常实用。

　　　　冬天适合滋补药材配合猪排熬汤，夏天则更适宜用各种瓜果配伍猪排煲汤。

　　　　其中瓜蔬中唯一不含脂肪的蔬菜冬瓜尤为合适，不仅可以增加食欲，还可以消热利水。

　　　　一小砂锅的冬瓜干贝炖排骨很快就被白小白彻底喝了个干净，排骨那啃得叫一个干净啊。

　　　　小黑看到白小白丢给它没剩半点肉的骨头，狗眼圆睁，瞬间郁闷了。

　　　　喝完最后一口汤，白小白全身畅快，实在爽快。

　　　　他抹抹嘴唇，问系统道“系统，冬瓜干贝炖排骨定价多少？”

　　　　清冷电子音很快响起。

　　　　【一小砂锅冬瓜干贝炖排骨定价498rmb，宿主等级低，无法更改价格。】

　　　　虽然这个价格是目前所有掌握菜品里面最贵的，但是白小白对于这个价格毫无异议，因为这汤品的味道绝对对得起这个价位。

　　　　不能用普通十块左右的炖罐做简单的衡量和比较。

　　　　“系统，冬瓜干贝炖排骨的食材来源，能不能简单介绍一下？”

　　　　询问系统食材来源，已经成为白小白每次品尝完美食后的惯例了。

　　　　因为他知道系统提供的食材绝对不简单，都是顶级的。

　　　　有的特殊食材还是有特别的历史渊源，像是明朝的天九红朝天椒和唐朝的一片冰心荷叶还有百年陈皮，那必须都是食材界的杠把子啊。

　　　　所以白小白特别喜欢听系统报食材（吹牛逼）。

　　　　清冷的电子音很快响彻在脑海。

　　　　【食材好食才好，冬瓜干贝炖排骨的食材如下。】

　　　　清冷的系统电子音完毕后，系统开始现字：

第一百零五章　聚沙成塔任务

　　　　【食材好食才好，冬瓜干贝炖排骨的食材如下。】

　　　　清冷的系统电子音后，系统开始现字：

　　　　冬瓜：系统严选华夏热带海岛海琼省儋州黑皮冬瓜。

　　　　这种冬瓜质优，个大、肉质厚无空心，性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，是夏日煲汤的上佳食材。

　　　　系统亲自培植黑皮冬瓜秧苗，从小培育，期间不打药，不施化肥，只以天然有机肥、山泉水滋养。

　　　　每个冬瓜秧瓜藤只保留一个冬瓜，确保最后坐果后，可以长出最鲜嫩可口的大黑皮冬瓜。

　　　　系统为了好食材，还真是不计成本。

　　　　白小白看完冬瓜食材来源后，微微震惊。

　　　　一般冬瓜秧通常可以结十来个冬瓜。

　　　　但是因为数量太多，每个冬瓜的营养供应不足，所以长出来的冬瓜大多歪瓜裂枣，卖相不好。

　　　　所以农民伯伯综合考虑卖相和成本后，通常只保留3…5个冬瓜花坐果。

　　　　系统就更牛气了，直接掐光光，只剩下独苗冬瓜。

　　　　不过从食材角度考虑，这样做可以确保根部吸收的全部营养供给唯一的冬瓜。

　　　　这样结出来的冬瓜，无论口感还是营养都不是普通冬瓜所能比拟的。

　　　　一个冬瓜食材就已经让白小白够惊讶的了。

　　　　系统继续现字：

　　　　干贝：系统坐拥黄金海岸，以科学无污染方式培育扇贝，扇贝长成后，只取用闭壳肌肉，经过烘干定型、日光浴连续晒三天，终成干贝。系统筛选无碎裂、颗粒大、淡黄色的顶级干贝，作为冬瓜干贝排骨汤的食材。

　　　　黄金海岸线养殖扇贝，系统继续开挂……

　　　　排骨：系统选用藏香猪的猪肋排，藏香猪之前鲜肉小馄饨已现字，此处省略一百余字。

　　　　白小白“……”

　　　　白小白对于藏香猪影响深刻，这猪吃的是山珍野果，喝的是高山泉水，又是听音乐又是游泳，还用丝绸当席铺，完全是享受生活，不是混吃等死。难怪这排骨肉这么香，每一口都是齿颊留香，让人欲罢不能。

　　　　白小白继续看系统现字：

　　　　水：系统合理凿取南极千丈之深的冰盖底层，原地取用深层冰川水，这种水全称南极深层冰川活性水。

　　　　这种水经过万年冰晶层网冷过滤，水质至纯至净，毫无污染，富含多种矿物质，低氘，活性高，渗透力强，可以直接饮用，口感冷冽清甜，是煲汤的绝佳用水，能最大程度保持食材的原有鲜香，让汤品更加清新爽口，回味甘甜。

　　　　难怪系统要用特殊的葫芦装水，白小白料理的时候，就觉得煲汤用的水冒着淡淡的冷气绝对不简单，原来是冰川水，还是南极深层冰川活性水。

　　　　这水确实很高端。

　　　　冰川活性水因为低氘，对人体非常健康，可以用于防止癌症，对各种心血管疾病也有辅助治疗作用，更广泛用于保健抗衰老，所以素来有‘生命之水’的美誉，各国生理医学家、科学家极力推崇。

　　　　因为这种水多处于极端苦寒之地，地势险峻，而且所处在的深度，少则千丈、多则万丈，所以开凿极其困难，能够被开采和商用的，少之又少。世界上很多水打着旗号号称冰川活性水，实际上乏善其陈，良莠不济，基本都是博眼球的。

　　　　系统为了煲汤用水，合理开凿南极千丈冻层冰川取水，这实力这魄力真心没谁了。

　　　　难怪冬瓜干贝排骨汤喝起来格外鲜美清甜，清新爽口，根本不是十块钱普通炖罐能比的。

　　　　不愧是食材好食才好！

　　　　白小白对于系统高逼格食材来源非常服气，对于冬瓜干贝排骨汤定价498元更是服气。

　　　　“系统，新品推出后有什么新任务”白小白现在迫切需要经验，上一次完成百赞任务后，他直接增加了200点经验，感觉离突破大通等级已经不远了。

　　　　系统清冷电子音很快有了回应。

　　　　【宿主，请接收新任务】

　　　　电子音完毕后，系统开始现字：

　　　　聚沙成塔任务：以一星期为限，宿主大力推广美食一卡通。

　　　　系统规定：

　　　　1。美食一卡通必须用华夏国身份证进行实名制等级办理。每张身份证只能办理一张卡。美食一卡通的卡号，顾客不能选，只能是随即八位号数字。

　　　　2。美食一卡通办理时，必须充值五百元。顾客以后可以往卡中继续充钱，在店可以通过刷卡消费，并且消费后可以累积获得相应积分，卡中积分暂时无法使用，后续将解锁。本卡卡面不记名，不挂失不退现，最终一切解释权归系统和宿主所有。

　　　　3。宿主每成功推广顾客办理一张美食一卡通，将获得系统1点经验奖励，上不封顶，以一个星期为限。

　　　　完成聚沙成塔任务奖励：推出新品资格。

　　　　这一次任务奖励有个新亮点，那就是系统没有规定死经验。

　　　　这意味着推广的美食一卡通越多，相应获得的经验越多，算是多劳多得。

　　　　经验上不封顶，让白小白十分热血沸腾。

　　　　如果一个星期能推出一千张美食一卡通，那就有1000点经验入账，不出意外升级到大通那是妥妥的。

　　　　白小白点击接受了聚沙成塔任务。

　　　　清冷的电子音响起。

　　　　【接受新任务成功，一星期倒计时开始，宿主加油！】

　　　　熟悉的沙漏倒计时出现在白小白脑海中。

　　　　“系统，美食一卡通应该有配套的刷卡设备吧？”白小白知道一般超市刷卡都有配套的磁条感应或ic卡感应设备。

　　　　美食一卡通应该也不例外。

　　　　【宿主，美食一卡通相关的两台设备已经安装完毕。】

　　　　“两台设备？”白小白有点懵圈了。

　　　　清冷的电子音解释道

　　　　【一台设备用于办理美食一卡通，以及顾客刷卡消费。一台设备用于顾客往美食一卡通充钱，以及方便顾客随时查询自己卡中的余额和积分。】

　　　　系统一解释，白小白顿悟。

　　　　这两台设备相当于大学里面，刷饭卡的设备以及充值饭卡的设备。