我的影子是食神-第131节
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
在人老成精的老祖宗面前掩饰什么，李更新的小心思岂是能掩饰的住的？
“这开水白菜有问题？”老祖宗冲李更新问道。
李更新下意识点了点头，随即又赶忙摇了摇头。
杨红鲤在一旁看不过去了。朗声说道：“李更新。你可别乱说啊！知道这开水白菜可是是著名川菜大师张怀俊首创。
人家是多宝道士。成都餐饮本土“少城派”的鼻主。老祖宗可是从人家那边学来的名菜。你还说这菜有问题？不懂就别乱说，别在老祖宗面前丢人现眼！”
李更新一咧嘴，抿了抿嘴没说话。
老祖宗看着李更新眸子里的神色。仅仅皱着的眉头渐渐舒缓开来。随即说道：“这道菜确实有问题吗？”
杨红鲤在旁边赶忙冲着李更新挤了挤眼睛，说道：“不懂可别在老祖宗面前装懂！”
老祖宗咧着嘴嘿嘿一笑，随口说道：“这老成都川菜分为南派和北派：南派以张怀俊、张德承叔侄为首的“少城餐厅”派。其主要服务于原成都少城中的官宦、大公馆。因是掌柜又自有餐厅属“老板派”。
北派以兰光鉴、孔道生、曾国华为主的布后街“荣乐园”派，北派以师徒为主。其主要接待华兴街、商业场的各行商贾洽谈生意。因是厨师又是师徒称为“大师派”。
张怀俊由于是成都著名的《少城餐厅》老板。解放后资本家接受社会*主义改造被“管制”，五六年公私合营，五八年成都饮食公司成立后被评为川菜〔特一级〕大厨师，曾任成都餐厅，四川饭店主厨。
邓小*平六二年在成都逗留时，看川戏品川菜吃小吃。在商业场原龙抄手店第一次品尝了张怀俊师傅为他主理的一桌宴席，清一色川菜菜品其中就有《开水白菜》，小*平吃后连声赞到：好菜！
成都小吃由一级白案大师傅松成师傅进奉。传统名小吃：马蹄糕、马红苕、翡翠发糕、珍珠元子。
席间共四菜一汤四小吃：宫爆肉丁、熬锅肉、豆渣猪头、滑肉片、鸡走心也就是粉丝汤；两素菜开水白菜和野鸡红拌三丝。
邓老复出后，张怀俊师傅也摘了帽子。八十年上调到京城，在京城四川饭店担任主厨，我也就是那个时候，从张师傅那里学的这道开水白菜。”
杨红鲤从来没听老祖宗提过这段往事。毕竟老祖宗说的八十年代。自己虽然也是八零后，但是自己却是八零后尾巴那段才有的自己。
老祖宗从张师傅那里学开水白菜的时候。自己老爸还没结婚呢！
“听到没有，这是从开水白菜创始人那里学来的，你还说你不正宗，不是猪鼻子插大葱吗？别不懂装懂啊！”杨红鲤嘴里在斥责李更新，但是话里话外实则确实在维护他。
李更新此时点头说道：“我一直就听说邓爷爷每每招待其川籍国家领导人或者招待外宾、贵客都会到四川饭店，让张师傅主厨。每宴都会点这道开水白菜。只是您这道开水白菜确实有点问题。”既然食神告诉自己这菜有问题，老太太拿出来的菜也确实很自己知道的有些差异。李更新觉得自己还是说出来比较好！
老祖宗非但没有生气，眉宇间反而展露出一丝笑容。看着李更新问道：“这开水白菜你会做吗？”
“我？”李更新呐呐的张了张嘴，自己本来只是打算耍耍嘴皮子。没想到人家老祖宗竟然这么问自己。
食神的声音，这时候恰如其分的在李更新耳畔说道：“告诉她，你也能做！”
“我能做……”李更新说话的时候，心里有点心虚惶恐。
“好！其实我这开水白菜就是少了一个步骤，我确实有意试试你，没想到还真让你发现了！”老祖宗一脸老怀甚慰的表情冲李更新点头笑道。
杨红鲤一皱眉头，赶忙问道：“老祖宗，咱菜……咱菜肴里真的少了一个步骤？”说这话，下意识拿起汤勺舀了一口汤，尝了尝说道：“没问题啊！我怎么觉得还是那么美味？”
李更新突然纳过闷赶忙问道：“奶奶，您说……您说这菜是您亲手烧的？”
老祖宗点了点头！
“更新，既然你看出来这道菜有问题了。厨房里还有一份食材，你也亲手烧纸一道开水白菜给我看看吧。小红鲤一直在跟我夸赞你，我也想看看你的厨艺究竟在什么水平上！”老祖宗说完话，站起身子冲杨红鲤说道：“红鲤，你带着更新去厨房准备准备。”
李更新听了老祖宗的话，此时就如同热锅上的蚂蚁一样，浑身坐立不安。心里冲着食神吐槽道：“大神啊！你不是坑我吗？现在咱们也没有幸福值，我怎么做这开水白菜？这不要命吗？”
“你很在乎杨家人怎么看你吗？”食神突然冲李更新问了一句。
“当然在乎了！”李更新想都没想，心里回应道。
食神呵呵一笑，冲李更新又问道：“你真的在乎杨家人怎么看你，还是你在乎的是面子？还是那条小鲤鱼？你是不想在她面前丢了你食神的名头吧？”
李更新一愣，自己心底最不想、不愿、也不敢触及的问题，竟然就这么突然被食神给撕扯开了。
李更新沉默着没说话。
老祖宗和杨红鲤同时发现了李更新此时的纠结神色。
杨红鲤微微一愣，不知道李更新究竟要干嘛？而老祖宗倒不疑有它，静静额看着李更新。
李更新心里现在可是真的在犯难呐！心里冲食神吐槽了几句。随即一愣，听食神说完以后，心里诧异的问道：“不用幸福值，你确定没问题？”
“有什么问题，这么多幸福值都给你兑换厨技和菜肴烧制的方法了，你自己难道不知道自己已经融会贯通了？”食神的声音不大，飘渺如仙音般回荡在李更新耳畔。
李更新突然愣了，嘴里下意识嘀咕道：“融会贯通？你说我已经融会贯通了……”
杨红鲤此时伸手拽了拽李更新说道：“李更新，怎么回事？我带你去厨房！你倒是跟我来啊……”
李更新一回神儿，看着眼前的杨红鲤和一旁稳坐钓鱼台的老祖宗。嘴一裂，苦着脸冲着杨红鲤点了点头。
老祖宗冲这杨红鲤和李更新的背影轻声唤了一句，你们先去准备，我这就去厨房……
杨家大宅的厨房内。
李更新看着这麻雀“虽小”但五脏俱全的厨房，心里又一次被震慑住了。
如果说杨名典的厨房是别墅级别的精品厨房，那老祖宗这儿的厨房，那就是紫禁城里的御膳房了。
其间这里的厨师长正在带着人搞卫生，一份开水白菜的食材摆放在菜墩旁边。（未完待续。。）
第74章 相生相克，轮回尽然
宅子里这帮没有“御厨”身份。但是却在操持着御厨们事情的厨师们，见杨红鲤带着李更新进了厨房，根本就没有丝毫的惊讶，仿佛一切早就在大家的预料之中一般。
如果今天杨红鲤没带着李更新来厨房，这些厨师仿佛才会诧异了。
“红鲤小姐，东西都在这里了。我们先出去了……”说着话，这几个厨师把厨房让给了李更新一个人。这几个厨师无不深深看了一眼李更新，视乎想要把他的音容相貌篆刻在脑海里一般！
此时的李更新，看了看灶台。突然觉得身子有些别扭，下意识回头看了一眼。只见老祖宗静静的负手而立，站在窗户外面正在看着自己。
老祖宗见李更新看自己，微微一笑。算是给了他一个鼓励。随即冲其徐徐摆了摆手，似乎在示意可以开始了。
李更新一咬牙，扭头看了眼杨红鲤。
杨红鲤会意，转身也出了厨房。把这里的一亩三分地尽数留给了李更新一个人。
叹口气，李更新冲食神问道：“按照你说的，我自己搞？”
食神只是说了一句：“方法都已经告诉你了，相信自己吧……你一定行的！”
“好！那我就试试……”李更新微微点头。走到了菜墩旁边。
拿起手边一整颗大白菜。李更新开始一层一层的拔白菜。
七八斤的一颗白菜，到最后被李更新剥的仅仅剩下了也就半斤左右。
水嫩微微泛黄的白菜心。被李更新拿在手里掂量了几下，打开水龙头冲了起来。
冲其干净以后，刀光闪烁。
纵向一刀劈开。随即又是几刀。一开六瓣的白菜被李更新放到一旁。
看了看原料架上的老母鸡、老母鸭、云南宣威火腿上蹄子。排骨、扇贝干儿食材直接堆放在一起。
抱着食材盆，自己迈步走到了炒锅旁边，点燃火头以后。看着火焰腾空而起，抬手抓起乌黑锃亮的炒锅往上一压，火焰改道四溢！
抓起手勺在开始往锅里舀水。
水不多，也就是办锅左右。李更新随即把刚才准备好的原料直接码到锅里。
凶猛的火头，瞬间把水顶到了沸点。看着水在锅里翻腾着。不一会的光景。水中就冒出了很多杂质与各种浮沫。
耐着性子，李更新用手勺慢慢的把血水和杂质捞出来后等了片刻。
梆梆……
李更新听门框响了一下，扭头看去。只见杨红鲤手握成拳。冲李更新比了比说道：“加油！”
李更新点点头。心里却在吐槽：“我靠，吓着我了……”
看着其间的各种食材差不多了。随手用大笊篱把各种东西舀了出来。放到灶台边上用水流将食材洗净，随后这才一起放入汤锅内。
刚才的汤水虽然有些浑浊，但是闻起来其实已经非常鲜美了。
李更新有点舍不得把这汤汁倒了。但是自己内心深处却有个声音对自己嘀咕道：“这汤不能要了！”
一狠心。李更新自己认可的一锅鲜汤被其尽数倒了以后。自己又舀了办锅鲜汤。放了刚才冲洗干净的食材以后，接着把姜、葱掷入其中。
当水在次烧开后，李更新又一次打去浮沫。加了料酒、改用小火保持微开不沸的程度，慢慢地开始熬至汤中真正的鲜美滋味……
老佛爷看着里更新的一举一动。此时脸色微微变的有些难看了起来。
杨红鲤狐疑的站在一旁，轻声冲老祖宗问道：“您……您这是怎么了？李更新是不是弄的哪里有些不对了？”
老祖宗微微点头，轻声狐疑的说道：“我不知道这个李更新是不是真的会做开水白菜，这开水起步的制作没错。但是刚才白菜的做法，却和我做的如出一辙。我刚才是特意试探这个李更新的尽量。所以省去了关键的一步！”
“哦？”杨红鲤脸色微微变的有些难看了起来。自己会吃，不会做！
透过窗户。杨红鲤看着厨房里的李更新走回了菜墩旁边，爱开始着手准备起白菜。暗暗的替李更新着急起来。
只是杨红鲤似乎没注意到。自己身旁的老祖宗神色一转，又是一个一百八十度的大转弯！苍老的嘴角竟然微微勾动了一下，这轻微的变化，似乎又透出了淡淡的满意！
杨红鲤见李更新手里拿着一根细细的钢针，竟然从汉白玉般的白菜膀儿里纵向插*了进去。
每一次走针，李更新都极为认真也极为小心，似乎生怕把白菜弄破，弄断……
时间一分一秒的流逝。旁边有厨师间老祖宗在外面已经站了许久。家厨的老大抱着一个藏蓝色的绣龙墩，来到老祖宗身旁……
点点头。老祖宗坐在了绣龙墩上。纵使在怎么保养得宜。人也不能跟时间抗衡！
“红鲤，我查过了……那诧异中途没出现过什么问题，从出厂到我拿到手里，中间没有任何问题。看来这个线索是要断了！”老祖宗没在关注李更新，自己随口说出来的，竟然是关于近期家族内欲想对自己不利的事情。
杨红鲤重重吐了口浊气，在一旁冲着老祖宗嘀咕道：“老祖宗，您侧榻之边有猛虎，您就不怕出点什么意外吗？”
“意外，我要不是看德聚全没有后人能支撑下来。我早就想下去了！”老祖宗嘴里虽然在谈吐生死，但是那一副淡然的模样，就好像在聊晚上究竟在吃什么一样寻常。
“老祖宗，您可别这么说！您肯定能长命百岁的！”杨红鲤刚说完话，突然有些后悔了。
老祖宗嘿嘿一笑。扭头一脸慈爱的看着杨红鲤说道：“是啊！别人都说长命百岁……老太太我明年就百岁了。这活的太久了！”
“老祖宗……您……红鲤说错话了。”杨红鲤低着头，冲老祖宗歉然道。
“我很看好昊天和伏波这两个小子，不过。细细想来，他们还真不是德聚全最合适的领军人物。你要是男孩子多好啊！老祖宗真的很想把德聚全的帅印交给你。什么庶出不庶出的！老祖�
