我在大宋开饭馆[美食]-第17节
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怎料，杨濂稍加停步，继而大踏步离开。
他这是做甚？我不过是打了个喷嚏，他留步想做什么？
黄俞猛然锤了一下自己的脑袋：想什么呢？赚钱它不香吗？我还是开店致富吧！
赚钱致富，我就是要一条走到黑！
黄俞远远望见苍茫的夜空下闪烁着星星点点，繁星璀璨的夜空笼罩在热闹的汴京城上，莫名觉得心安。
忠勇侯府的大厨跑回侯府后，却见陆渊急匆匆地冲出来，拽住他的衣领问道，“她人呢？”
“谁啊？”
“我说，那个小厨娘。”陆渊在品尝芙蓉鸡时，觉得这味道很是熟悉，过了好一会儿才反应过来。普天之下，除了黄俞，还有何人做的吃食令他如此熟悉、念念不忘？
大厨不紧不慢地答道，“您说那位小厨娘？之前侯爷说她做的吃食极好，派我前去寻她。”
陆渊忙问道，“那你找到了么？”
“找是找到了，但她因与一郎君相约，故而不愿随我回侯府。”
“郎君？哪位郎君？”陆渊震惊道。
“是位极为俊美的小郎君，看他的穿着，应是个贵公子。”
“他们去了哪里？”
“瓦栏。”大厨回答后，便急忙向侯爷复命。
陆渊站在侯府门口，来不及拿披风，直接出门前去寻找黄俞。奈何寻了一个多时辰，几乎走遍汴京城中的所有瓦栏，都没有看到黄俞的身影。
正当陆渊心灰意冷之际，突然想起——黄俞是由侯爷夫人请来的，故而她一定知道黄俞的住处！
在月光下，陆渊闷声回了侯府，此时侯府众人已经安然入睡。
陆渊只好回到房中，只见屋外的大雪下得愈来愈来大，明日起身应能看见万里楼阁银装素裹。
俊美的小郎君？这人究竟是谁？
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黄俞夜不能寐，故而早晨天未亮，便同去夏夏前去铺子。不多时，二人就在潘楼酒店中寻了一间铺子。
此处临近宣德门旁的左掖门，往前走就是杨楼，反方向就可以看到界身，右边就是鬼市子。此处正位在汴京城的交通枢纽上，繁华异常。
若是在潘楼酒店租间铺子，阿娘也不用每日早去抢摊位。但是……此处临近皇宫，说起皇宫，黄俞心中仍旧发杵。
高居庙堂的官家曾下旨围剿黄家山寨，虽说站在官家的角度，普天之下莫非王土，剿匪无可厚非。几十年后，朝廷不也是多次攻打梁山水泊？但没了的，毕竟是她精心经营多年的山寨，她打心底里不愿离大内皇宫那么近。
黄俞思量再三，终是选择在界身那儿的店铺。夏夏办事一向麻利，立即将原来店铺中的物件收拾过来。
“小俞，这是你刚找的新店子？”黄四娘领着冬冬踏入店铺，惊讶道。
冬冬一走进新店铺，便兴奋地左瞅瞅、右瞧瞧。
黄俞将黄四娘背上的箩筐放下，“我看这家店铺的采光不错，还很宽敞，我们用来开饭馆绰绰有余。阿娘，你以后就不用早起去潘楼抢摊位了，以后就在我的饭馆里卖豆腐吧。”
黄四娘欣慰道，眼中泛出盈盈泪光，哽咽道，“好。”
“阿娘，您怎么还哭了呢？”黄俞擦拭阿娘眼角的泪水，“今后的日子，会越来越好的。”
黄四娘颔首道，“阿娘没哭，只是太高兴了。”
黄俞将黄四娘做的豆腐拿出来，“这店子你们先收拾着，我去弄冻豆腐。”
“黄姐姐，什么叫冻豆腐呀？”
“我先将豆腐冻起来，马上和你们一起收拾。”说罢，黄俞抱起黄四娘箩筐中的豆腐离开。
冬冬不解道，“黄姐姐还是没告诉我什么是冻豆腐呀。”
夏夏笑道，“你迟点儿知道又无大碍，反正是你黄姐姐做的吃食，你能不爱吃？”
冬冬挠挠自己的小脑瓜，恍然大悟道，“夏夏姐说的对哦！”
不一会儿，黄俞已经将豆腐冻好，环视刚租下来的店铺。这次她租了两月，当店家问她为什么不租久一点时，黄俞答道——两月后，我差不多能把它买下来。
黄俞对这间店铺实在喜欢得紧，便与店主人商议好——两月后，一手交钱一手交地契。挣钱之事，对黄俞而言，刻不容缓。
这间店铺中原本就摆放有八张桌椅，黄俞买了几块蒲团铺在炕上。在每张大桌子上放着一个小小的白瓷瓶，里面各插着两三截梅花，倒是别有一番风味。
因这店铺向阳，即使在寒冬腊月，日光也可照进店中。冬日的日光虽然没有温度，但照在漆木桌上，看着也是不错的。
“等到夏天，我便挂个帘子或是买个小屏风。”黄俞一边将锅碗瓢盆分类，一边说着。
“这家店子，小娘子选的是真的好！”
黄俞笑道，“之前身上实在没几个钱，能找个店铺，已是不易。现在不同了，租个好店铺很容易。但若是要买下来，就还得多赚些钱……”
“黄姐姐，我们要吃冻豆腐了吗？”冬冬突然问道。
“马上！”
想来时间也差不多了，黄俞将之前冻好的豆腐取出，切成规则的方块，用水滚一次，用于去除上面的豆腥味。
豆腐准备好后，黄俞把豆腐放入锅中，加入熬好的鸡汤汁，火腿汁一起炖煨，再加入一些切碎的香菇和冬笋。
过上些时辰，锅中的豆腐逐渐变膨胀，表面开始出现蜂窝状的针眼，豆腐显然已经被炖松了。
“黄姐姐，这就是冻豆腐么？”冬冬问道。
黄俞回答，“你看锅里面的豆腐，孔隙多，一碰就感受到弹性，这就是冻豆腐。”
“小娘子，我们拿这冻豆腐做什么呢？”
“这冻豆腐能做的吃食，可多着了。捞起来加蘸料凉拌着吃，或是煮汤涮锅，亦或是油炸。之前在鸡汤里煮了煮，这豆腐已经吸收了不少汤汁……所以说，你们想做什么吃？”
夏夏想了一会儿，答道，“今儿个大雪满地，天寒地冻的，不如煮汤？”
黄俞说道，“我也正有此意，先煮豆腐汤，等过些日子，我找些锅炉再煮火锅。”
说罢，黄俞撩起袖子，开始做豆腐汤。
首先，将鸡蛋打散，倒油煎成鸡蛋皮儿后起锅。将起锅后的鸡蛋皮儿切成条状，然后在锅中烧热油，加入菌菇，再剁碎大蒜放入锅中。
黄俞又倒入冻豆腐，鸡蛋皮儿。等过上一阵子，锅中开始冒着热腾腾的白烟，在起锅前加入些许葱花和花椒粉。
“出锅！”
第27章 鱼肉小丸子 肉茸吊汤 这小饭馆的老……
望着一锅冒着滚滚热气冻豆腐汤，冬冬连忙凑上前去，只轻轻嗅了一口，便觉鲜美异常。
黄俞穿着洁白的围裙，将冻豆腐汤起锅后，“挂招牌，今日我们主打冻豆腐汤…… 不行，快过年了，我们得多挣些钱，我再做一锅鱼肉丸子拿来卖。”
“年年有余，过年吃鱼肉寓意甚好。小娘子，你这主意不错。”
黄俞微微点头，“夏夏，你先去将我买的鱼清洗干净，用刀剁成泥状盛放起来。”
挑鱼刺是个细功夫，需要夏夏耐心。恰好夏夏办事一向稳妥，又静得下心来。
在夏夏剁完鱼肉后，黄俞在鱼肉泥中加入蛋清和料酒，用筷子将之搅拌均匀。等到鱼肉上劲儿后，再在里面加入少量清水继续上劲，而后又加入淀粉搅拌成黏糊状。
点火开锅，在锅中加入清水，然后将鱼肉泥攥成小球状，下入锅中，在里面撒入一些枸杞增色。
等到锅烧开后，黄俞又在里面加入些许盐和胡椒粉，加入小葱花。
锅中浮起一团团白嫩的小圆丸子，在锅中不断地微微跳动，看着甚是可爱。在众多雪白的团子中，翠绿的葱花再配上鲜红的枸杞，恰似一幅好看的图作。
鱼肉丸子起锅后，黄俞便走到店前，看到夏夏正在开卖冻豆腐汤。黄俞猛然想起，新店刚开张，之前的一些老顾客还不知道她们换了家店子。
黄俞眼见过往的行人，在她们的店子前并未多加停留。
夏夏见黄俞眉头一皱，便宽慰她说，“小娘子莫要忧心，小店刚开始都是这样。如今我们在界身，里面的吃食众多，很多食客也都有经常光顾的店子。如今我们刚开张，他们没吃过小娘子做的吃食，又怎会知道小娘子的厨艺？”
听得夏夏这么一说，黄俞的心瞬间放宽了许多。想来也是，众人没吃过她做的吃食，一切都是万事开头难。
黄俞不一会儿又换了个招牌，只见上面写道——今日新店开张，买二赠一。今日主打：冻豆腐汤，鱼肉丸子。
“小娘子，你这满二赠一是何意？”街头的人不解道。
“客官点两份鱼肉丸子冻豆腐汤，可得三份。同理，鱼肉丸子也是如此。”
“那我便点两份鱼肉丸子试试。”
黄俞忙答道，“好勒，客官稍等。”
黄俞盛了三碗鱼肉丸子放在桌上，那食客走进小店，坐在一张桌前。
“可算是有人来了。”夏夏忍不住叹道。
黄俞杵在门口，发了一会儿呆，却见那男人连吃三碗鱼肉丸子后走出饭馆。
“郎君慢走，常来呀。”黄俞温声道。
“下次一定来，这肉丸子不错，下次我带上一家子来吃。”
没想到发了一会儿呆，饭馆里开始陆陆续续来了顾客。
“哇！小娘子煮的豆腐汤竟然这么鲜？”一人手捧冻豆腐汤，热乎乎的气儿直直往鼻梁上冲，他的双手放在瓷碗两边取暖。他的脸冻得通红，双手上好像也长着几个冻疮。
黄俞不由得想起自己刚牢狱时，也是这般模样。
男子也是连喝了三碗豆腐汤后，仰在靠椅上消食。吃了许多后，他仍觉得意犹未尽，胃里还是有点空空的。饿了几日，他拿了点儿钱找吃食，正巧看着黄俞的招牌。
思量了一会儿，这家店子里的冻豆腐汤比起其他店铺要便宜上不少，还挺划算的，味道且不说，能果腹就行。怎料，这家店子的豆腐汤竟然是他吃过最好吃的。
黄俞瞥见这人放在桌上纸张发黄的书卷，问道，“客官也是读书人么？可是要参加科举？”
那人身着灰色细葛长衫，大袖宽阔，看得出他比之前要瘦削上不少。
“小娘子好眼光，我此番前来，确是为参与科举考试。”
“那便祝客官科举顺利，仕途顺遂。”
那人不禁叹息一声，“这已经是我第三次入汴京科举，蹉跎了这许多年，也不知能否有个好结果。”
黄俞道，“自隋朝科举始，古往今来多少进士状元，客官知道几个？留名青史者又有几个是状元探花？客官莫要太过心忧，平常心对待则可，莫要失了那份平常心。”
“小娘子说的是，多谢小娘子宽慰。”
黄俞不禁黯然神伤起来，他们只有用科举中第来证明自己，那十年寒窗苦读不是功亏一篑，若是功败垂成，那他们的生活岂不是会更加艰辛？
在儒生科举后，街坊邻里总是凑堆儿询问状况；放榜后，上榜者一朝鲤鱼跃龙门，处处听得夸赞。而落第者只有背着几箩筐的圣贤书独自离开，他们的一生只为一个目标。
黄俞穿着一身粉红襦裙，梳着一头堕马髻，双手托腮，沉思良久后，从后端出一碗鱼肉丸子递给那人。
“我看客官还未吃饱，今日适逢小店儿开张，便多赠客官一碗。”
那人接过鱼肉丸子，含笑道，“那便多谢小娘子了，但无功不受禄，小生……”
“等客官中第后，再来我这小饭馆吃。”
那碗鱼肉丸子看起来薄皮雪白，其中的鱼肉厚实，一口咬下去，小丸子极富弹性。
里面的鱼肉闻着很是香，诱人的香味随着热气儿止不住地往鼻孔里钻，但吃起来更。鱼肉新鲜，入口即化，口感香软鲜美，令人不禁拍案叫绝。
吃罢，男子心满意足地离开小饭馆。此时，正值饭点儿，饭馆中陆陆续续来了不少食客，夏夏忙得不亦乐乎。
黄俞看着小饭馆中的十来个客人，顿时回过神来，连忙招呼客人。
“小娘子熬得豆腐汤还真是醇正，在冬日里喝上一碗暖胃的豆腐汤，再配上一碗鲜美的鱼肉丸子，还真是绝配。”
“这饭馆是新开的，没想到这小娘子的厨艺竟然这么好。”
“是呀是呀，这位小娘子瞧着面生，我这还是第一次吃她做的吃食呢。”
……
此后连续两天，小饭馆中总是座无虚席，黄俞和夏夏都有点儿忙不过来。但如今年关将近，家中还未来得及添置货物，黄四娘见状，便留她二人在店里忙活，独自买了些准备过年的吃食。
这天早晨，就有人敛眉踏进小饭馆中，偷偷和同行的人指着黄俞说道，“你看，这小饭馆的老板娘长得像不像？”
与之同行的人寒噤一声，“公子，您可小点声吧！一看这家店铺的老板娘就是干惯了粗活的，你看她端菜�
