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第68节

怪厨-第68节

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千喜饭店集团作为韩国餐饮业老大,当然不愿意错过这个机会,所以派人参加韩国周,要在北城开分店。

千喜饭店很重视这次机会,是开在中国的第一家分店,所以派出集团副总和店内第一厨师长来商洽、决定开店事宜。

出于千喜饭店的强大背景,北城市zhèngfǔ派人全力接待,协同选址。

一个想开店,一个努力帮他开店,双方人有共同目标,相见甚欢。在签定协议之后,开始满城市选址。

一直忙到晚上,送韩国客人回酒店,并在酒店内设筵款待客人。

韩国客商集体住在花园酒店,一家四星级宾馆。

市里很重视这次活动,把任务分派到个人,每一家韩国企业都有专人接待。接待千喜饭店的是招商局的干部,业务一科的科长罗红宇。接待组共六人,除罗红宇以外,还有两名科员,两名jǐng察,一名翻译。

千喜饭店的客商也是六个人,集团副总裁金太盛,连锁饭店第一厨师长李中基,另有秘书一名,职员两名,翻译一名。

因为人少,没有分席,大家围坐一起,边吃边说,气氛非常好。

不过,这个好是在没喝酒之前。为了招待好客人,招商局罗红宇准备了两箱jīng品五粮液,当白酒过半,大家头脑都有点晕的时候,说话语气发生变化,没有开始时的谦和和小心谨慎,偶尔会管不住嘴巴,乱说几句话。

为了给韩国客商留下好印象,罗红宇煞费苦心,不但准备好酒,还准备了几道正宗韩国菜,其中有一道最出名的生拌牛肉。

千喜集团一个职业喝多了酒,指着生拌牛肉直摇头,哇啦哇啦丝米达的说了几句话。罗红宇身边的翻译小声说:“他说这道菜不对,做的不好吃。”

不好吃就不好吃吧,总不能因为这么点事和客人争辩。罗红宇笑着点头,敬酒,想要搞好气氛。

有一个人说菜做的不好,马上有另一个人附和,大概意思是说你们做韩国菜不正宗。

废话,正宗就不是韩国菜了。罗红宇继续赔笑喝酒。

几个韩国人哇啦哇啦说了一通,见对方不接话,他们也不好意思太过,便也是笑着喝酒。如此一来,越喝越多,两箱白酒快要喝光了。

这时候,副总裁金太盛站起来,朝罗红宇恭敬举杯,用汉语说谢谢,和他碰杯喝酒,然后跟第一厨师长李中基说了几句话。李中基跟罗红宇等人打个招呼,开门出去。

罗红宇迷糊了,这人想干嘛?赶忙问翻译,翻译说:“金总裁感谢你的盛情款待,要请你吃最正宗的韩国菜,李中基厨师长去做菜了。”

啊?罗红宇赶忙让手下职员跟过去一个,千万要照顾好客人,一定不能出岔子。

李中基出门碰到服务员,叽里呱啦一通乱说,服务员听不明白,正好招商局职员出来,问服务员:“厨房在哪?”

有了服务员带路,招商局职员引着李中基去厨房。

到厨房后,没看到厨师长。那职员想的是,先跟厨师长打个招呼,免得被人误会是找茬什么的,于是去厨房长办公室。

就在他找厨师长的这么会儿时间里,李中基和厨师起了冲突。

他一口外国话,没人能懂。叽里呱啦半天,别人只好奇看他,完全没反应。李中基见说不明白,走到案板拿菜刀比画做菜的模样。

韩国是大男子主义,多年习惯下来,说话有点冲,加上喝多了酒,语气更显得冲。好好一番话,在别人听来,好象是挑衅。

有厨师看他的动作,配合语气猜测道:“他是不是想和咱比试?”

“不会吧,哪有这么无聊的人?”

“可是他喝多了,兴许就是呢?”

“如果真是,靠,干翻他,来咱厨房找事?”

李中基比画好一会儿,依旧没人理他。便放下菜刀,在厨房里溜达起来,找寻鲜牛肉。

饭店厨师当然不能让他乱翻东西,走过去阻拦,这时候,招商局职员和厨师长回来了。一看到这个情况,职员赶紧上去劝话。奈何不通韩语,只能干着急。

赶忙跟厨师长说:“派个人去包房,请个翻译过来。”

第九十六章韩厨比刀功

不一会儿,翻译小跑过来,进厨房就问:“怎么了?”在他身后是罗红宇,再后面是金太盛等人,纷纷询问发生什么事情。

严格来说,这事情要怪罗红宇,明知道对方不懂汉语,还派个不懂韩语的职员跟去,不是越说越乱么?同时,也要怪服务员没说清楚,服务员害怕出事情,跟罗红宇说厨房吵起来了,让翻译过去。罗红宇一听,我靠,做菜也能出事?

他担心出事,赶过去看,这下,金太盛也坐不住了。李中基是千喜连锁第一厨师长,虽然职位比他低,但是论重要xìng,绝不在他之下,于是带着自己的翻译一起过来。

所以,大家齐聚厨房。

经过一番了解,知道是误会,众人啼笑皆非。

罗红宇是接待方,不希望出事,跟花园酒店厨师长说:“韩国厨师要借用厨房做菜,做他们喜欢的韩国菜,咱们的毕竟不太正宗,不合他们口味。”

厨师长一听,说我们韩国菜做的不正宗?好吧,你是韩国人,不和你争这个,让厨师给李中基准备案板、厨具。

可是他能忍,手下厨师不能忍。一听这家伙真是来做菜的,而且嫌弃他们做的韩国菜不正宗,不好吃,韩菜大厨怒了。

花园酒店没有专门的韩菜师傅,为了迎接韩国企业团,特意从北城饭店借来个韩菜师傅。师傅叫王柱,三十多岁,有五年以上的韩菜制作经验。

可是吧,有个大问题,这位韩菜师傅从来没去过韩国,也不懂韩语,他的韩菜是跟他师父学的,也就是说,他是在国内跟国内师傅学的外国菜。

王柱在学韩国菜之前,对国内八大菜系都有涉猎,了解其中的复杂、烦琐,还有高超技巧。

韩国菜却是不同,受地理和食材限制,烹调多以烧烤为主,制作起来比较简单。除烧烤外,还有蒸煮、凉拌、腌菜几种方法。很少有炒菜和油炸食物。

王柱学了五年韩菜,越学越不以为然,都是什么啊?除了生的还是生的,根本不能和中华美食做比较。

韩菜有三宝,泡菜、大酱,酱缸。酱缸暂且不提,不能吃。其他两样,不夸张的说,大部分饭局都有它们的存在。尤其泡菜,必不可少。

除此之外,韩菜还有个最大特点,素。大部分青菜都是生吃。

最酷的是,不但青菜生吃,连海鲜、肉类也一样生吃。

比如拌八爪鱼,比如生拌狗肉或是牛肉。

拿这些菜和中华美食相比,王柱当然会不以为然。事实上,他肯学韩菜,一是因为师傅对他很好,肯教他;另一个原因是为了在北城饭店站住脚。不过还好,不论出于什么目的,王柱学的很用心,很快成为北城饭店韩菜老二。老大是他师父。

可是因为这份不以为然,也因为自己的努力,更因为对两国菜肴的了解,在听到韩国人说他做的菜不好吃之后,王柱忍不住说道:“怎么就不好吃了?你说我不正宗,我认,可是不好吃?你真的有尝过?”

他站出来说话,花园饭店厨师长有些为难,毕竟不是自己手下,没法管理,只能笑着打圆场:“王老大,咱是客人服务,只要客人开心就成。”

王柱想了想,算了,不和高丽棒子一般见识,看了几个韩国人一眼,转身想走。

这时候,韩国翻译把他说的话翻译给李中基听,李中基一听,也来了脾气,大喊一声站住。翻译赶忙把这话翻译过去。

韩国人很注重辈分,李中基身为第一厨师长,多年以来都是他打骂别人,哪容一个小辈在眼前猖狂?加上喝多了酒,再加上刚才的纠纷,让他心中不爽,想要发泄一下。

被人喊站住,王柱停步,转身,双手抱肩冷笑:“我站住了。”

李中基通过翻译说话“你说我没尝过你做的韩菜?刚才那道生拌牛肉是不是你做的?”

王柱回话说是。

李中基冷冷一笑:“你说你的好吃是么?好,服务员,把他那道菜端过来。”又让翻译跟花园酒店厨师长说:“麻烦你给我准备几个犁,一块鲜牛肉,鸡蛋,芝麻,生菜……”

这是要比试?

招商局罗红宇有点反应不过来,我靠,怎么又出事了?呵斥王柱:“比什么比?赶紧给客人道歉。”

王柱置若罔闻,因为根本不认识他。

罗红宇气坏了,跟花园饭店厨师长说:“快制止他。”

花园饭店厨师长很无奈,我老老实实的得罪谁了?干嘛老冲着我来?笑着劝王柱:“认个错算了,回头咱俩坐坐,好好聊聊,我和你们中餐老大挺熟的。”

王柱笑道:“是那个人要比,关我什么事?”

厨师长一想,对啊,王柱根本没有动手的想法,是韩国人要比试。

见花园饭店厨师长没让人准备食材,李中基越发生气,这是瞧不起我?

喝酒的人容易偏激,李中基让翻译催厨师长准备食材,又跟金太盛说了几句话。

于是,金太盛笑着出面:“罗处长,既然有兴趣,让他们比比就是,放心,绝对不影响投资,到时候,还要继续麻烦罗处长帮忙。”

翻译是真忙啊,翻译完这个人说的话,又去翻译下一个人的。

听翻译说完这些话,罗红宇想了想,一个厨子的比试,能有什么大不了的?只要投资不黄,他们就是比上天比下海又能如何,便笑着同意下来。

正主都同意了,厨师长让人准备食材,清洗干净端到李中基面前。

李中基看着王柱冷冷一笑,在案板上随手拿起一把菜刀。也不试刀,拿起鲜牛肉看了两眼,按肉的纹理方向按住,快速切片,然后切丝。加入白醋、盐搅拌均匀。

然后切梨丝。

取圆盘,生菜铺底,两片生菜拼成一个很完美的圆。再铺梨丝,同样铺成圆型。这时将肉丝过凉开水,铺在梨丝上,形成第三个圆。

撒上芝麻、黑胡椒粉等着料,当中是生鸡蛋黄,端给王柱,用韩语冷声说:“尝尝。”

这句话不用翻译,大家都明白是什么意思。

王柱有些犹豫,检验一个厨师是否合格,最简单的办法就是看刀功。李中基切肉丝切梨丝,都是赶紧利落。刀法不但快,且十分jīng准,切出的肉丝几乎同样大小。至于梨丝更不用说,李中基刀法之快,生梨成丝后都没有流出太多汁液。

金太盛笑着拿起一双筷子,将肉丝梨丝和鸡蛋黄搅拌均匀,然后把筷子递给罗红宇:“罗处长,尝尝正宗的韩国料理。”

这句话由韩国翻译帮着翻译,罗红宇听后,微笑接过筷子,夹一口肉丝吃下,片刻后,连连点头称赞:“好吃,好吃,好吃。”

这时候,王柱做的那盘生拌牛肉也被服务员端回来,李中基傲然道:“都尝尝,看看哪个好吃。”

一个生拌牛肉有很多种做法,李中基为显示手艺了得,硬是按照王柱那盘生拌牛肉的做法制作,连调料都是相同的。

正是因为这个原因,王柱没有抢先动筷子。现在,他已经知道李中基确实厉害,只凭饭桌上看了几眼,又品尝两口之后,竟然能完全还原一份菜的食材、调料、及制作过程。尽管是李中基十分擅长、熟悉的韩菜,但是单就这份本事来说,已经是十分了不起。

李中基让一众厨师品评菜肴,厨师们顾及王柱的面子,没人上前。

李中基冷笑:“还泱泱大国,连吃一道菜的勇气都没有,也敢妄谈料理?”

这句话,让中国翻译很不舒服,于是翻译给酒店厨师听,厨师们马上就怒了。

有些事情无关乎人种,比如抱团,比如排外,大家都一样。

在厨师们听来,李中基是在挑衅他们。当中走出两个主厨,仔细品尝过两道生拌牛肉。然后不发一言,黯然而退。虽然眼中不服,心里不服,但是只说这道菜,确实是韩国厨师赢了。

看着厨师们不服输、却又不得不认输的表情,李中基哈哈大笑,很是得意。

他很高兴,不但出口恶气,还隐隐有种韩国料理胜于中华美食的感觉,所以一激动,放言道:“我知道你们有人不服,没关系,我就站在这里,恭候大家的挑战,希望有人能打败我。”

等翻译说完这句话,花园酒店的厨师都变了脸sè,我靠,这家伙也太狂了。当时有人问话:“怎么比?比韩菜还是中餐?”

一个是韩菜厨师,一个是中餐厨师,选择任何一种菜比赛,都会对另一方不公平。

李中基听明白这句话,哈哈一笑:“中餐最讲求刀功,我和你们比刀功,怎么样?有没有敢比的?”

那就比吧,能被打死,不能被吓死。何况大家都对自己的刀功有信心。

不想,结果很是出人意料,李中基一个人,单挑花园酒店五大主厨,包括厨师长,结果是完胜。

李中基喝多了酒,已经很兴奋,越赢又越兴奋,完胜后,大笑道:“难道中国厨师只有这个水平?哈哈哈。”

他真是喝多了,

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