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第257节

怪厨-第257节

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“这个有,请问您需要么?”服务员微笑说话。

“一口东西没吃,先吃牙签?”客人瞪着服务员看。

服务员是个乖巧可爱的女孩,那家伙瞪了两眼,实在不忍发脾气,苦笑着摇头道:“算了,上菜吧。”

不想服务员又是微笑多说一句:“还要提醒诸位贵客,我们这里是高档饭店,最好不要随地吐痰。”

……

有客人忍不住了:“我们是来吃饭,还是来受罪的?”

“请相信我。你们是来享受的。”服务员依依一笑,轻身退去。

“牛局,这么奇葩的饭店,你是怎么找到的?”有客人笑问。

“说实话,我也第一次来,先吃吃看,不满意再换地方。”牛刚说道,他心里同样有些不满意。

只是刚说完话,就看到服务员又走回来,端上第一道菜。

ipad点餐。你这边确认。电脑另一端有提示,厨房会马上制作。在客人和服务员说话的时间里,已经足够做出一道菜。

六名客人齐愣一下:“这么快?”感觉服务员刚下去,然后就回来上菜。快的有点夸张。

一道菜上桌。从厨房方向走过来三名旗袍女子。每人端个木色托盘,盘上是两小坛果酿配两个同色小酒杯。

她们走过来站在过道上,第一位服务员一一取下酒坛和酒杯。分放在六名客人面前,坛口有个凹嘴,用来倒酒,她绕饭桌走一圈,六人便尽是满上一杯金黄色果酿,配上古色瓷杯,显得格外好看。

在这个时候,第二道菜也已经端了上来,依旧由第一位服务员服务,轻声介绍菜名,而后轻轻说声:“慢用。”再轻轻离去。

在她离开之前,是三位上酒美女先离开,然后是传菜美女离开,当许多个美女都离开后,六位客人好象坐在云里雾里一般,都被震住。

饭店里什么最多?美女!放眼看全是美女。可美女们不光漂亮,说话声音也好听,服务动作也好看,就方才上菜倒酒整番流程,看起来如同跳舞一般赏心悦目。看的心里直痒痒,感觉皇帝般的享受不过如此。

卫生牛轻声咳嗽一声:“来,先喝一个。”

“对,对,喝酒。”几位客人接话。

酒坛不大,约莫装六两酒,酒杯能装一两左右,也就是说六杯之后,酒就没了。不过卫生牛等人并不在意,哪怕服务员说过只送一坛,他们也是仰脖干掉杯中酒。

没料到酒很好喝,超出想象的好喝。

这一口酒进肚,六个人齐长舒一口气,互相看看,有人小声说:“好酒。”

他们常出没于高档饭店,见过的好菜好酒不知凡几,所以方才对果酿并不看重,没想到竟是看走了眼。

现在,有了这一口酒打底,六个人看向桌上两盘菜的眼光都不同了,酒如此好,菜必定更好,六人开始动筷。

一口菜吃下,没有人失望,有美酒铺垫,菜品增色许多,变成真正美味。

一个微胖客人朝卫生牛伸大拇指:“牛局,佩服!这等犄角旮旯的饭店你都能找到,东西没得说,好吃!再贵也值。”

卫生牛笑容满面,自己推荐的饭店,别人说好,他当然高兴、且有点儿小自得。

有客人左右看:“可惜啊,这么好吃的饭店,这么好的服务,竟是没什么客人,那些人真没眼光。”

说话的时间,第三道菜端上来,服务员上菜后,顺便给客人满酒,然后小声提醒:“客人请慢用,再说明一下,每位只赠送一坛果酿。”

啊?就一坛?就这么点?有人问:“我们买成不成?多少钱一坛?”

“不好意思,本酒概不外售,还请谅解。”服务员笑着解释,笑着离开。

“得,慢点喝吧,喝光了可没了。”六个客人快速拿起面前酒坛,放在手边。

这顿饭吃的很爽,爽到不能再爽。八道菜,任一道都是美味之极,尤其最后一道烤牛排,简直是仙家菜肴一般,好吃的不得了。

最后的烤牛排是白路做的。

卫生牛来吃饭,白路恰巧呆在店里,于是去厨房看这帮孩子工作的咋样。顺便告诉服务员,给客人推荐烤牛排。

他要给学生们演示如何烤牛排。

先取过大食盘,快速切下一大块肉排。拿过来辣酱,正反面刷到牛排上,搁在食盘中腌制。并在肉排下面铺上薄薄一层辣酱,上面再覆盖一层,等于把肉排放将辣酱中一样。

做好这一切,白路告诉学生:“一般腌制半个小时就成。”

有学生拿笔记下来。

他弄好这一切,厨师们还在做菜,流水线式操做,完全按照笔记中的最佳记录去做,没多久做出七道很棒的菜肴。

白路表扬:“做的很好,保持下去。”然后开始烤牛排。

用食夹夹起牛排,抖掉附着在上面的辣椒等物,用筷子轻轻敲打,让肉排只有肉。然后上烤炉,待两面肉稍热一些,刷上橄榄油,直至烤熟。

放到金属盘中,快刀切成六块,再一一夹到配有菜叶装饰的瓷盘中,拼成原来的整块牛排,呈给顾客食用。

肉排极美味,一个是肉好,一个是调料好,再一个是火候掌握的好。第一点和第三点可以按笔记流程来做,惟第二点,要有白路特制的辣酱才好。这是他给饭店准备的特色菜。

以后无论他在不在饭店,总会有一道很好吃很美味的食物奉献给顾客。

六块肉排,每人夹一块,轻轻一咬,肉汁溢出,十分鲜美。卫生牛叹道:“在这吃一顿,还怎么去别的饭店吃饭?”

他在感慨,别人都是同样想法。

白路一手拿一坛酒走过来:“牛老大,您老人家大驾光临,多送你两坛酒。”放下果酿,跟其余客人笑笑:“这酒太贵,量少,我舍不得喝,就不敬诸位了,别怪我啊。”

如此就是八道菜八坛酒,客人们笑言:“哪敢怪你,以后还想不想来吃饭了?”

白路笑笑,让服务员拿过来五张名片,除牛刚外,每位客人一张,白路说:“以后想吃饭,最好提前打电话预约。”

“我们明白。”每个人都是慎重收下名片,这么好吃的地方,以后谈生意,少不得要来吃几趟。

“不耽误你们了。”白路随便扔下句话,转身就走。

等他走远,客人问卫生牛:“牛局,这是饭店老板?够年轻的,不到三十吧?”

幸亏是在白路走远以后说的话,如果白路还在,就凭这一句话,他能马上拿走赠送的两坛果酿酒。

卫生牛回道:“先吃,这一次一定要吃饱吃好,不够再点,不过呢……”话没说完,左右手一伸,抓起两坛酒:“这东西,我带走了。”

“牛局,你不对啊,没这么干的,大家一起吃饭,你把酒拿走了?这顿饭算我的,酒给我。”有客人说话。

“骂人是不是?我喊你来的,你请吃饭?”卫生牛正色道,双手始终紧抓两坛酒。

见他们抢酒,美女服务员走过来小声说话:“不好意思先生,我们饭店只送酒不送酒坛,这些坛子都是特殊定制,只我们一家有,如果您想带走酒,需要换个瓶子。”

六位客人互相看看,一客人跟服务员开玩笑说话:“我就怕听你说‘不好意思先生’,一张嘴就没好事。”

服务员轻笑一下,退开些距离。

另有客人跟卫生牛说:“别带走了,咱就在这喝,三人一坛,一人能分二两,赶紧倒酒。”

卫生牛不干:“商量商量,让我带走吧。”

他商量失败,一比五的战斗如何能赢?五名客人连哄带骗,终于倒光两坛酒,也吃光桌上菜,每个人都是十分满意。

一个个腆着肚子靠坐在椅子上,有人感慨:“好久没吃这么撑了。”

“这里真不错,下次还来,服务员算帐。”

随着他一声呼喊,服务员快速走过来,好象吃西餐那样递过来一个结帐夹,打开结帐夹是详细清单,只有八道菜的收费,其它收费全无,什么毛巾、服务费、酒水费,根本列都不列一下。

卫生牛拿过结帐夹扫一眼最后数字,问服务员:“可以刷卡么?”

“不好意思先生,目前还不能。”

卫生牛愣了一下:“叫你们老板过来一下。”他没带那么多钱,想和白路说一声,先欠着,下次送来。

第三百六十二章有关于小费

卫生牛好歹是个局长,边上人哪能让他算帐,身边一人问:“多钱?”顺手接过结帐夹扫一眼,然后从身边小包里拿出沓人民币,随手抽出二十几张,把其余的放到结帐夹上面递给服务员:“多的算你小费。”

“谢谢。”服务员露出个甜美笑容,拿钱回去结帐。

标准饭店没有吧台,倒是有个帐房,位于二楼办公室附近,那地方还有个机房。

因为没招到会计,收帐这活儿暂时由柳文青代劳,反正是收钱,看过计算机上的显示,对过帐单,点出一沓钱收进抽屉,还剩下一千块钱,问服务员:“这些是?”

“客人说是小费。”

柳文青想了想:“暂时扣在这里。”

啊?扣在这里?这可是一千块钱,服务员有点不舍,不过再一想,经理说的是暂时扣起来,又没说要没收,于是笑着下楼。

送走客人后,又过来几个服务员,大家一起清台。

今天只此一桌客人,很快时间来到十九点。柳文青下楼,说提前下班,招呼所有服务员上三楼舞蹈教室商量事情。

三十六名服务员,加上李小丫和柳文青,共三十八人。

舞蹈教室非常干净,进入要换鞋。

现在不是跳舞,大家把鞋脱下,光脚进教室,围在一起坐下。

柳文青面前是一千块钱,等大家坐好后,说道:“这是今天唯一一桌客人的小费。我想询问大家如何处理?”

没有人说话。

柳文青说:“按道理说,小费是服务员自己的,应该谁得的谁拿,可有一点,客人吃的满意,不光有你的服务,还有厨师们的手艺,还有咱家老板的贡献,当然,老板不会在意这些钱。可是。应不应该分给厨师一部分?”

“就一千块,怎么分?厨房那么多人。”有人问道。

“我提个建议好不好?咱们弄个小金库,有小费就放进去,一周一结算。和工资错开时间分发。比如说周一开工资。咱就周四结算这些小费。”柳文青说的很慢:“小费钱分成两半,一半给厨师,一半给你们。每人均分,可以么?”

“这不是吃大锅饭么?”又有人说话。

“这不是大锅饭,说实话,客人是否给小费、给多少,并不取决于你们的服务,而是取决运气,如果有人运气好,分到一位豪客,得到一万小费,可是别人呢?没得到这么些钱,会不会心生埋怨,因此生隙?还有厨师们怎么办?他们辛苦工作,你们只端上去菜肴就可以多拿钱,他们也会不平衡。”柳文青解释道。

看看大家表情,柳文青继续说:“就目前而言,你们的月工资比厨师高两千,说句不好听的,你们可以换,厨师却不能换,训练一个厨师非常累,这次招聘,我打算再招一百名厨师学徒,筛选后留下十人或二十人。”

“你们可能不知道厨房里那些孩子是怎么来的,年前,老板去厨师学校选人,耗用金钱、时间、心血,从百多人筛选到最后三十人,他们很辛苦,比你们年纪还小,干活多却拿钱少;整个饭店中,老板是根,他们是枝,咱们是叶子,咱们能不能赚钱,完全取决于根枝,我这么说,你们认同么?”柳文青耐心做解释,是想营造一个完全不同的上下级关系,要让标准饭店成为完全不同的新式饭店。

有人提出意见:“应该分给厨师一些,我没意见,可三十多个服务员凑一起平分另一半,根本没多少钱。”

柳文青笑笑:“那是现在,以后肯定不同。再说了,你分的少,别人也分的少,大家都一样。”停了下又说:“你们每一个都很优秀,我不想你们之间闹不快乐,我希望大家能够和睦相处,为客人提供最优秀服务,自然可以得到更多,退一步说,只要大家够努力够认真,假使客人不给小费,我也会给你们发奖金,这样可以么?”

老板跟服务员谈心,有什么不可以的,工资原本就高,小费是附加,如果再有奖金,每个月应该拿到过万收入,丫头们想想,便是都同意下来。

柳文青很满意这个结果,为了激励她们,笑道:“那就解散,顺便透露一点消息,旗袍算是正式工作装的一种,正式开业的时候,会有世界一线品牌服装做你们的工作装。”

女人哪有不喜欢漂亮衣服的,听到是世界一线品牌,舞蹈室瞬间就爆了,用女生特有的兴奋式尖叫表达着心情,有人问:“是真的么?不会是a货吧?”

“你们老板从美国买,a什么货?解散。”柳文青起身离开。

她们在楼上开会,白路在楼下接电话,何山青问他:“玩不玩古玩?买几个放饭店里,提高点档次。”

“提高个脑袋,死人东西,放我饭店里?你是要疯么?”

“和你这种人就没沟通,难道只有坟里能挖出古玩?还有很多

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