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第248节

怪厨-第248节

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当这许多一切奇妙凑到一起,便是隔出一条条小路,通向每一个餐席,尽量保证一张餐桌有它自己的道路,往来通行不打扰到别人,也不被别人打扰。简单说,好象迷宫一样绚丽。

小屏幕和雕刻木柜本身已经很好看,可还有隔开视线、隔出餐席的功能。尤其雕刻精美的木柜,或高或矮,或长或短,不尽相同。相同的是底座都很沉重,打开柜门,内包不锈钢餐架,挂着洁净的餐具用品。

地面铺着厚厚地毯,其花纹更是完美配合整个厅堂的风格,十分融洽,显得统一而美丽。

看过这一切,白路回身跟柳文青说:“你真有本事。”

柳文青说:“是你给我的思路。”

“有么?”白路想了想:“那我就不表扬自己了。”又问:“楼梯呢?”

望向以前楼梯的位置,那地方现在是悬挂在空中的一排鲜花,下面就是墙壁。

柳文青笑着引他过去,近了才发现,就是这么几样东西,居然布置出视觉错误的感觉。墙壁还在后面,鲜花在前面,隔出条通道,一边是去卫生间,一边是被空中鲜花挡住的楼梯。

楼梯同样铺满地毯,往上走,二楼全是包房,或大或小全木制隔断,装修风格就是四个字,豪华美观。

柳文青做介绍:“一楼有贯通式厨房,面积要小一些,在黑标这面,有大小十八张餐台,二楼没有厨房,有大小包房十八个,这是去三楼的楼梯。”说着话回手一拽,一道和楼梯同宽的宽大滑门滑入墙中,露出通往三楼的楼梯。

“平时,这里都有人守着。”柳文青关上门说道。

按道理说,饭店不应该有通往宿舍的通道,不过这楼梯是一早就有的老式水泥楼梯,和整栋楼联在一起,为避免麻烦,所以留下,只将其封住。

白路说:“很好。”

真的很好,柳丫头这么累,做出这么完美的成绩,不说很好说什么?

听到表扬的柳文青很高兴,请大家继续参观。

白路说:“试营业第一天,我请大家吃饭,除去在岗服务生,所有人去楼下坐好,准备开饭。”

当然要吃,今天的主要目的就是试吃。

厨师学校那帮学生真给面子,还剩下的三十个人硬是坚持到现在,没有一个人退出,白路很开心。其实那帮家伙更开心,一下来了一大帮美女,还住在隔壁,一群纯情少男哪还不动心?整天翻着花的表现自己和献殷勤,没人想离开。

不多时,大家齐坐一堂,除去沙沙要上学,所有人都在这里,有高远和传奇妹妹,有鸭子和于欣欣,还有周衣丹、丁丁、陶方冉等人。

试营业第一天,先过了大家这一关再说,如果大家都不满意……希望不会这样。

三十名年轻厨师在巴雨时的带领下,准备奉献出最棒的美味。

等大家坐好,旗袍妹妹给每一桌客人送上ipad。

用这玩意点菜没什么新奇,希奇的是,每一道菜都有三个或四个不同选择。打比方说,一道炝拌土豆丝,会让你选择丝宽或是丝细,口感稍软或是稍硬,辣椒多还是辣椒少……等等等等。好象做选择题一样,根据你的口味,给你提供最完美的服务。

整个菜单洋洋洒洒五百多道菜,每一道菜都好象做工精细的元器件一样,会完美跟着你的要求来做。

何山青点了会儿,提意见说:“有点累啊。”

每一道菜都有精美图片,下面是配菜介绍,如此便显得图片太多,选择起来会有些困难。

柳文青走过来说:“不累。”伸手在屏幕上一划,找到主菜单,点到套餐,介绍道:“一共是十八简易套餐,分为喜庆、聚会不同种类,只要选择你喜欢的套餐,在二十分钟之内,一定让你吃到最爽心的菜肴,如果这样你还是不满意……”漂亮的手指在屏幕上再次点动,出现菜系分类选项,菜单上的菜系分的很细,一共分出二十三个,什么辽菜、蒙古菜,应有尽有,而在这些之外,还有最具特色的地方菜。

什么是最具特色的地方菜?不是到处能都买到,是那种别的地方没有,即便流传开来,市面也很少有卖的菜肴,比如彩虹豆腐,比如扒叶糕。当然,目前菜品稀少,要等以后补足。

第三百四十九章强大新饭店

柳文青说:“我们提供最优质的服务,最精致的菜肴,甚至,客人可以点菜单上没有的菜肴,如果我们做不出来,会登记备案,最多一到两个星期,肯定会做出让客人满意的菜肴,另外,我们的菜单会随时增加,一周可以增加一到两道菜。”

这是保守说法,如果厨房不是很忙碌,按照假期时的工作进度,三十名厨师分成六组,每两天就可以有六道新增菜肴。

“你们的备料真足。”陶方冉说道。她身边是柯强、林高、邓海等一帮厨房里的精英,看的是连连咋舌。大家都是厨师,太了解厨房事情,知道备菜有多难。

简单来说,比如鲨鱼等海鲜,多需要特定环境才能生存,大饭店会专门有人饲养。

黑标目前的菜谱还没有这类奢侈菜品,不是饭店养不起,是白路和巴雨时老爷子一起商议后的结果,所谓美食,是美丽美味的食物,有很多食物并不见得有多美多好吃,惟其少,便惟其贵而已。

白路的观念是,先伺候好土豆大葱、猪牛羊肉等家常能看到的菜品,然后再说其它的。

事实也是如此,让这帮学生仔完全没经验的去做高档菜肴,是打算浪费多少?

听到陶方冉的说话,柳文青过来介绍道:“所有蔬菜或肉类,都是在最适当的保存状态下保存,只要一过保鲜期,马上取出不用。”

陶方冉看看这个比自己还漂亮的女人,问道:“你怎么知道这些?”是问怎么知道每种蔬菜的保养方法。

“老板告诉我的。”

听到这话。白路挠挠头:“我没告诉你吧?”

“你让学员进行各种数据记录,其中便有蔬菜存放一项,我只管记个大概数据就成。”

见柳文青说的如此谦虚,陶方冉叹道:“真想挖你去我那里上班,一个月十万都成。”

柳文青不光漂亮,不光认真肯干,还聪明,聪明比认真肯干重要的多,人才不是干出来的,是先聪明、然后才干出来的。

经过这会儿说话。每个人都点了两道或三道菜。反正人手一个菜单,不点白不点。

白路倒有是有些好奇,问柳文青:“找到会计算机的员工了?”

“在电脑公司借的,全套菜单加上餐厅管理系统。还有后续服务。全是在他们公司买的。借个人不算什么,我打算试用一段时间,如果表现可以就高薪挖过来。另外财会要和报税联系在一起,再找两个会计稍加培养即可。”说到这里,柳文青又说:“我申请买辆大面包车,再雇请司机。”

“这个不用申请,想做只管做。”这么奢侈的饭店都搞起来了,连软件都买正版,还差一辆面包车?白路当然不在意。

这个时候,厨房开始忙碌,客人在ipad上点的菜,按桌号汇集到电脑系统中,系统终端有一个pos机连接在厨房,就是超市结帐时的那种小机器,接受电脑指令打印出点菜单,由厨房工作人员分配到厨师组中。

没错,这里是厨师组,一个小组一个小组接点菜单,按照最开始学习时那样,每个人职有分工,组长接过菜单,剩下的事情就是大家各行其事,做好自己最擅长的工作,把最好的手艺奉献给客人。

每一个流程都有严格的时间及火候控制,只要不出意外,可以保证每一道菜肴都是最佳呈现。

所以,十分钟后,许多服务员如同许多朵会漂浮的莲花一样在厅堂里曳动,将一道道菜肴送到客人们的桌上。

半个小时后,所有客人都是赞不绝口。尤其是柯强、林高这样在北城厨师界略有些地位的高手,一边吃着菜一边连连摇头:“你是想让我们失业么?”

这个我们是指拥有高技艺高水平的高级厨师。

中餐厨师是最讲究经验的职业,任何一个出名厨师,多是四十岁开外、连续做了十几二十年菜的老手。

多年摸爬滚打,才能让每一位大厨拥有自己的特色菜拿手菜。可是在黑标饭店这帮小厨师的流水线式操作下,特色菜可存,拿手菜却是被无数次的实验记录比了下去。按照老匠人的说法,这是泯灭个性、让技艺失传的绝户方法。

当然,我们也可以说是老匠人们多虑了,君不见如今的奢侈品市场,纯手工制作的东西才最昂贵,精美菜肴亦然。如果不是找不到好厨师,白路也不会想出流水线的制菜方式。

白路解释道:“他们目前是学徒,熟记每一道流程,只有好处没有坏处,我对他们的规划是,在这里工作五年,开始形成个人风格,然后做不同培养,让他们成为不一样的特别牛的厨师。”

林高笑道:“像你一样?”

白路完全不谦虚:“谁也像不了我,我是唯一的。”

一顿饭吃到下午,大家吃的十分之嗨,白路做主,给所有员工每人发三百块的开业红包。然后问柳文青:“这帮女孩穿旗袍很好看,还买名牌么?”

“买,每人最少两套,每年看情况或再增加一套,我要用最好的待遇留住这帮丫头,你没看见她们,有那么几个人的电话特忙,心思可活了,不过也正常,小丫头没见过世面,容易被误导、引诱。至于你说的旗袍,我决定再增加两套特色工装,反正是怎么漂亮怎么来,你算有眼福,开了眼了。”

“郁闷,我开什么眼?”

就在大家吃的很嗨的时候,外面停下两辆工商局的执法车,进来几个人大声说道:“怎么回事?不是不让营业么,你们搞什么?老板呢?”

白路听的一愣,看了司马智一眼,你居然没搞定这些人?

司马智正吃的开心,看见这些人进门,脸一下就红了,猛地起身冲出去:“滚蛋。”

“你谁啊?小伙子别捣乱,我们在执行公务。”一个胖子说道。

“捣乱?我还就捣乱了,你叫什么?”司马智很有些生气。

前次,柳文青打电话给他,说你帮着办的执照被收走了。司马智没当回事,回去跟二叔说一声就完。最初办全套手续,就是打着他二叔的名头轻易搞定。这次他也这样以为,只要二叔说句话,应该没有不开眼的家伙故意为难,事情也就这样了。

司马、何山青这些人有个共同点,他们的父辈全是中央干部,哪怕是后来被调到地方任职,比如说北城或是申城,但都是有中央任职的经历。

司马的二叔就是中央某个部门的干部,一般情况下,依法办事,只要打个招呼,没有人会为难他们。这次也一样。

不一样的是,在胡重想要为难标准饭店后,中央干部说的话就有了那么一点的不好使。当然,也不是绝对的不好使,人家会找出各种借口拖延,告诉你不是不办事,是实在没办法。

现官不如现管,假使我这次做事得罪了你,你想报复我,总要有个合适机会才行。而我若是帮了你,得罪到顶头上司,兴许明天就下岗。谁重谁轻自然心里有数。

所以,在司马跟二叔打招呼之后,二叔也跟下面人打招呼,大家都没当个事。可下面人受于压力,偏偏不敢做了,而又不敢报回消息,便是一直想办法拖延。

可是司马不知道啊,他以为工商局和卫生局早把证件还回来了,哪知道会发生今天的事情。

现在朋友都在,司马智简直臊死了,怎么丢这么大一个人?当时就想发火,所以询问对方姓名。

北城的大部分工作人员都是老油子,听到司马这么问话,边上一个三十多岁的瘦子说:“不好意思这位先生,我们接到报案,说有人非法经营,我们就是过来调查一下,如果不是,马上就走。”

是不是非法经营你不知道么?工商执照都被你们没收了!司马智眼睛一瞪,轮起拳头砸了过去。

他没打到对方,因为白路站在身后,抓住他的手腕,笑着说话:“是找我的。”

白路走到司马前面,对着制服男说话:“我不管你们是谁,回去告诉你们局长,最迟后天以前,把执照送回来,拖一天,后果自负。”

一堆制服男齐愣住,这家伙怎么这么狂?是真有本事还是虚张声势?

白路说完这句话,再不看他们,随口说话:“走吧。”有点不耐烦的意思,反正是轰他们出门。

胖子男犹豫一下,低声说道:“这位先生,我们是正常执法,希望您能配合。”

胖子身高一米八,起码有一百八十斤,看上去比白路壮多了,可是在说完这句话之后,这个很壮的人忽然没了。

他们进来执法,店门大开。白路猛地一脚踹出去,胖子好象皮球一样滚出店门。

“你怎么打人?”制服瘦子大声问道。

“再废话连你也打。”

好汉不吃眼前亏,瘦子赶忙闭嘴退到门外,拿电话想要报警。

白路跟出去,看到这家伙拨打110,笑着说话:“报警?不错,真

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