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第9节

路人甲的吃货人生 作者:酸笋鸡皮汤(晋江vip2014-10-01正文完结,清穿)-第9节


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看着你还是用一把刀剁的吧?左手还不会用刀?”
  小太监的头低下去,吴公公不再说什么,“慢慢练着吧。”
  还剩一个高高瘦瘦的小太监,是倒数第二个切完的,吴公公看了看他切的东西,“虽然稍微慢了一点儿,不过切的都不错,刀法都用对了,萝卜丝挺均匀的,肉馅也剁的细,大虾用的是刀尖排,花椒也没溅出去。只是一点儿不行,你从头到尾用的都是一把刀,先剁的猪肉,扎的大虾,切了花椒,最后这把刀切的萝卜丝。你说说,你这萝卜丝得是什么味儿啊?”
  高瘦的小太监一脸懊悔,吴公公道,“以后注意着,切生食和熟食,切菜和切肉,万万不能用同一把刀,这砧板也得注意着。”
  吴公公最后走到路仁嘉面前,扫视了一圈上手和下手们,“小路子怎么样?没问题吧?”上手和下手们纷纷点头,“不错,下手准,也不算慢。”“难得的是刀法都选对了。”“习惯也好,切肉切菜用的刀分开,砧板也洗了。”
  嘤嘤嘤,平日里那些高贵的上手们和冷艳的下手们一起夸奖自己,路仁嘉好羞涩。
  吴公公看着众人道,“那就这么定了?这次下手的缺,让小路子补上?”
  大家纷纷表示,应当的应当的,本该这样本该这样。路仁嘉看到周围人的诚恳脸,发现大家还都是屈服与吴公公的淫威之下的。
  像张公公这样对吴公公不服气的,也不敢公开和他作对,其他的上手下手们,对吴公公还是很服帖的。抱住的大腿很粗,路仁嘉很开心。
  和路仁嘉一起比试的五个太监里,四个都比路仁嘉用刀的时间长,路仁嘉今天的表现已经堪称惊艳了,既然要光明正大的选出一个人来补上走了的那个下手的缺,大家还都是愿意选刀工最好,又被吴公公喜欢的路仁嘉的。
  倘若吴公公喜欢的,和刀工最好的,不是一个太监,那么大家或许还有争议,如今既然都是路仁嘉,傻子才会说不让她补上这个缺。
  于是路仁嘉就成为了一名下手。
  和路仁嘉一个灶台的上手,姓冯,年纪看起来得有六十岁了,脸上却没什么皱纹,脸皮都让肉给撑起来了,肚子溜圆。
  冯上手不爱说话,吩咐什么也都简短的很,路仁嘉第一天和他搭档,总是云里雾里。听不明白要怎么切去问冯上手的时候,他都得叹口气,然后才肯解释一两句。叹气叹的路仁嘉心都揪起来了。不过路仁嘉也能理解,毕竟冯上手和走了的下手怕是做了几十年的搭档,再和自己搭伴儿,肯定各种别扭。
  一天下来,路仁嘉切的东西反倒比以前少了,自己要切的只有冯上手要做的那些菜,手上清闲了些,只是心里有点紧张。自己切的这些菜应该都是要给宫里的主子娘娘们吃的了,路仁嘉可没忘了之前常常在将自己叫去打板子的倒霉事儿。
  康熙看女人的眼光可真差,路仁嘉在心里鄙夷,那么嚣张骄纵的人康熙也喜欢,不过转念一想又笑了,在康熙面前的时候,常常在定是温柔小意。御膳房里虽然也不都是好人,但是总比后宫自在多了。路仁嘉可知道低位嫔妃每日的份例,吃的比自己差远了。
  说道吃,路仁嘉正等着下值了的太监们走光,她知道今日吴公公肯定给自己留些好吃的来庆祝。
  谁知等太监们都走完了,吴公公一摊手,“今儿个太忙了,东西都是可着主子们要的量做的,还真没给你剩下吃的。”
  “说实话,我也没想到是你当上了下手,毕竟你用刀的时间还不长。”吴公公道,“不错!不愧是你爹的闺女!”说着眼圈竟然红了。看的路仁嘉也心中一酸。
  吴公公怕路仁嘉难过,很快就敛起伤感,裂开嘴笑了,“吴爷爷我现给你做口吃的,成了下手,怎么也得庆贺庆贺。”
  吴公公四处看了一圈,“今儿个还真不巧,没剩什么东西,别急,就是什么都没有,吴爷爷也能给你变出口吃的来。这么着吧,我给你擀手擀面。”
  路仁嘉就看着吴公公麻利的挖了两大碗面,倒在一个小盆里,又打了两个鸡蛋进去,加了一丁点的碱面和一丁点的盐,缓缓放水开始和面。
  面和好后,吴公公拿起擀面杖,擀成大大一个薄饼,来回折起来变成一个长条,一刀刀切下去。切完后拎起来抖一抖攥一攥,面条就好了。
  “有虾有鳝鱼,做鲜虾鳝鱼面吧?”吴公公说着,已经将十来个大虾剥壳洗净切段儿,加精盐、蛋清和温芡粉搅匀,又将鳝鱼递给路仁嘉,“你来,剃薄片,能多薄就多薄。”
  路仁嘉避开鱼骨,薄薄的剃下鱼片来,一片片近乎透明,薄的像纸。吴公公惊异的看她一眼,“还真有点功夫!”
  吴公公将炒锅放油烧热,加入虾仁炒熟。锅底留油放入葱、姜煸香,下入炒过的虾仁,再放入酱油、料酒和一点点鸡汤。加清汤,烧开后,放入面条煮熟,再将薄薄的鳝鱼片倒进去一烫,立刻出锅。
  一人盛了一碗冒着热气的汤面,路仁嘉自从进了御膳房,已经很少见到这样朴素的食物了,什么菜从刀工到烹饪,都得弄出几个甚至十几个花样儿来,色香味形上都讲究的很。
  眼前一碗面条,只有白色的面条和鳝鱼片,红色的虾,颜色单调的很,是不能给主子们做这样的菜的。只是香味袅袅,闻起来就让人食欲大增。
  路仁嘉先喝了一口汤,真鲜!
  煸炒让虾的鲜味融入了油里,用这样的油加清汤煮面,面和汤都充满了虾的鲜美。鳝鱼片因为极薄,鲜味也很容易浸出。还加了一点点的鸡汤,提味用的,和现代的鸡精一个意思。
  再吃一口面,面条劲道滑溜又带着一丝脆,加入的一点点碱面和盐可以让面条更有韧性更劲道,和面时加鸡蛋可以让面条爽口、略微带上点脆。虾仁是炒过的,很是劲道,鳝鱼片只在出锅前烫了一下,还有很多鲜味留在鱼片里,又因为切得极薄,入口即化,顿时唇齿留香。
  路仁嘉热乎乎的连汤带面一口气吃完,出了一身的汗,身上轻快不少。

  ☆、第15章 花刀&小厨房

  路仁嘉将碗放下,“真舒服啊,这么一碗面,我觉得比什么山珍海味都好吃,”路仁嘉道,“果然没有那么金贵的嘴啊,还是觉得这种家常的味道最好吃了。”
  “不过我觉得这汤稍稍咸了一点,要是再淡一点,恐怕味道会更鲜。”路仁嘉道。
  吴公公还没吃完,细细品了品,“我吃着正好啊?”他顺手在汤里加了点水,重新煮开后,尝了一口,顿时愣住了。
  “竟然是真的……”吴公公喃喃道,“你这是怎么尝出来的?你这舌头也太灵了些。”
  吴公公有点激动,“你没准还真是天生做厨子的料!这是祖师爷赏饭啊!”吴公公连连点头,“做厨子最重要的两样,一是手,二是嘴,从你学刀工就能看出来你的手还不错的,没想到你的嘴也这么叼。”
  路仁嘉也是一愣,紧接着想到恐怕是系统奖励的五味豆的功效吧,自己的味觉果真变得更灵敏了。路仁嘉回过神来,仰起头朝吴公公一笑,“您就等着我成为御膳房最好的厨子吧。”
  吴公公看得一愣,路仁嘉额头上有些薄汗,嘴唇极红,更衬的脸上的皮肤入白瓷一般,抬头一笑,眉眼舒展开,说不出的娇艳。
  吴公公在心里叹息一声,这孩子长大了,容貌还如此出众,对于扮成太监在御膳房偏安一隅的她,不是好事。
  “仁嘉,你以后在人前少笑一些吧,平日里也拿炭条把自己的眉毛描粗一些。”吴公公叹气。
  路仁嘉又愣了一下,马上明白了吴公公的意思,她自然知道自己的面容从雌雄莫辩的小孩子,变得越来越像含苞待放的少女了。恐怕她年纪越大,就越要小心掩饰自己的性别。
  ***
  路仁嘉按照系统任务的要求,在练习花刀。系统就像一本教科书一样,记录着几十种花刀,一种花刀教完了,再教下一种。
  路仁嘉在很用心的学,毕竟作为下手的话,花刀是一定要掌握的。若不是这次有一个下手的空缺急着需要人补上,像自己这样还不会花刀的人,是当不了下手的。
  先从葱姜开始练起,姜有蟹钳片、蝴蝶片、鸡心片、柳叶片、玉兔片、梅花片,葱有兰花形、马耳形、鱼骨葱、菊花葱、嫩媚葱……
  再练习鱼的花刀,鱼是最考验刀工的,一条鱼能不能做好,首先取决于花刀切得好不好,若是花刀不好,之后调味火候都补救不回来。
  鱼的花刀种类就更多了,斜一字花刀、柳叶花刀、交叉十字花刀、月牙花刀、翻刀花刀、松鼠花刀……
  适合鸡胗鸭胗的菊花刀,适合猪腰鱿鱼的麦穗花刀、荔枝花刀和灯笼花刀,适合鱿鱼墨鱼的松果花刀,适合黄瓜、冬笋、莴苣、豆腐干等的蓑衣花刀,适合冬笋、莴苣的玉翅花刀……
  路仁嘉练了最长时间的是凤尾花刀,宫里做冷荤拼盘时,最常用凤尾花刀的黄瓜、冬笋、胡萝卜等点缀或围边。先将圆柱一片两开,斜切成连刀片,每十片一组切断,然后每隔一片弯卷一片并别住,如此反复就成了凤尾形。
  连刀的深浅最难掌握,切得深了会断,切得浅了弯卷不过来,必须一次次的尝试,才能练出手上的准头。
  还有一些用于点缀的片状花刀,寿字片、喜字片、飞燕片、春花秋月片、凤凰片、龙形片,宫里宴请最注重好意头,这样的点缀是少不了的。用刀雕出凤凰和龙的形状,真是得苦练的功夫。花刀的角度、深度、距离,都要十分精准。
  路仁嘉一边为冯上手切菜一边苦练花刀,日子虽然单调,但也舒心。
  突然有一日,一道旨意,将冯上手调去荣嫔娘娘的宫里,在荣嫔娘娘的小厨房里专门为她做饭。路仁嘉作为和冯上手搭档的下手,自然也要一并过去。
  又是荣嫔娘娘,路仁嘉无奈,别的穿越女都和皇上各种机缘巧合纠缠不清,自己却是和一个娘娘。
  当然,荣嫔娘娘重新用起了小厨房,是因为她又怀孕了。
  路仁嘉知道,荣嫔娘娘这个儿子还是养不大,她还知道,这个儿子将来的名字会叫做长生。看来儿子一个接一个的死,康熙也是急了,名字取的越来越直白,荣嫔娘娘前一个儿子还叫长华,这个就要叫长生了。即使这样,这个孩子还是没养活。
  不过路仁嘉知道荣嫔娘娘会平安产下长生就够了,至少不会出现荣嫔娘娘流产,小厨房里的人都被处置的情况。
  路仁嘉去荣嫔宫里前,吴公公嘱咐她,“多做事,少说话,老老实实在厨房里待着,能避开主子就避开,长点心眼,留心身边发生了什么,但是无论听到什么看到什么,一个字都不能往外说。”
  路仁嘉:更紧张了QAQ
  路仁嘉将自己的小包袱卷吧卷吧带去了荣嫔宫里。有个小宫女为路仁嘉和冯上手安排住的地方,小宫女年纪挺小的,看见路仁嘉后一愣,紧接着竟然脸红了,目光躲躲闪闪的不敢看路仁嘉。
  路仁嘉:!
  其实我也是个妹子啊,妹子你这一副春心萌动的羞涩表情是闹哪样,就算我不是妹子,我也是个太监啊,难道现在宫女们对和太监结为对食的接受程度已经这么高了么……
  路仁嘉知道自己的脸长得好看,可是也不至于一眼就迷倒一个小宫女吧?难道这是穿越者自带的玛丽苏光环?
  路仁嘉突然觉得剧情的走向有点不对……
  目前自己没有迷住任何一个男人,好吧宫里除了皇上也没有男人,也没有迷住任何一个太监,但是出现了一眼被自己迷倒的小宫女、和自己机缘巧合纠缠不清的荣嫔娘娘,就连那个上来就要打自己板子的常常在,路仁嘉都怀疑这是欢喜冤家的经典开头……
  路仁嘉一个哆嗦,但愿剧情不是百合向,当然也不要是言情向。不过路仁嘉思索片刻之后就放心了,剧情显然是升级流嘛,从自己的系统就能看出来呀,不是宠妃系统不是白莲花养成系统,是小厨神系统呢!
  【我不叫小厨神系统。】
  路仁嘉撇嘴,自己的系统连名字都没有,还嫌弃自己为它取的名字。
  路仁嘉和冯上手住在一间屋子里,虽说是给下人们住的厢房,但是已经很不错了,屋里摆着两张床,铺盖都是新的,中间一张桌子,墙上一扇大窗户,阳光照进来房间十分敞亮。
  小宫女解释道,冯上手和路仁嘉虽然进了荣嫔的小厨房,也不一定要住在她的宫里,只是荣嫔如今孕期十分易饿,经常半夜醒来立刻就要吃东西,且今日要吃酸的明日要吃辣的,想吃什么立刻就要吃到嘴里,为了方便起见,就留冯上手和路仁嘉住在荣嫔宫里了。
  小宫女是这么说的,“娘娘体贴,免去你们来来回回的辛苦。”
 

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